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基本介紹

響水淺(qian)水藕(ou)(ou)主藕(ou)(ou)長60cm～70cm，3節(jie)～4節(jie)，節(jie)間圓(yuan)筒形，長15cm～20cm，橫徑（頂芽之(zhi)后第三段(duan)中(zhong)間位置(zhi)）5cm～6cm，表皮光滑淺(qian)黃(huang)白色(se)，銹斑少(shao)；藕(ou)(ou)肉白色(se)，藕(ou)(ou)孔9個，拗(ao)斷(duan)少(shao)絲，氣味清香。

生食脆(cui)嫩多汁、清甜爽口，煮熟后(hou)米黃色，口感清爽，味甘質(zhi)潤。

地域產地

鹽城市響水縣所轄(xia)響水鎮(zhen)、小(xiao)尖鎮(zhen)、南河(he)(he)鎮(zhen)、雙港鎮(zhen)、陳家港鎮(zhen)、運河(he)(he)鎮(zhen)、大有鎮(zhen)和黃圩鎮(zhen)共(gong)計8個(ge)(ge)鎮(zhen)128個(ge)(ge)行政村（居）。

品質特點

響水淺(qian)水藕(ou)(ou)(ou)(ou)主藕(ou)(ou)(ou)(ou)長60cm～70cm，3節(jie)～4節(jie)，節(jie)間圓筒形，長15cm～20cm，橫徑（頂芽之(zhi)后第三段中間位(wei)置）5cm～6cm，表皮光滑淺(qian)黃白(bai)色(se)，銹斑(ban)少；藕(ou)(ou)(ou)(ou)肉白(bai)色(se)，藕(ou)(ou)(ou)(ou)孔9個(ge)，拗斷少絲，氣(qi)味清香。

生(sheng)食(shi)脆嫩(nen)多汁、清(qing)甜(tian)爽(shuang)口，煮熟后(hou)米黃色，口感(gan)清(qing)爽(shuang)，味甘質潤。成熟藕(ou)可溶性(xing)總糖含量≥4.15%，粗纖維(wei)≤1.7%，淀粉≤14.5g/100g。

生長環境

1、地形地貌情況

江(jiang)蘇(su)省(sheng)鹽城市響(xiang)水(shui)縣地(di)處江(jiang)蘇(su)蘇(su)北沿海(hai)(hai)黃淮沖積平原和海(hai)(hai)相沉積地(di)區，地(di)勢(shi)(shi)由西南向東北逐漸傾斜，境(jing)內地(di)勢(shi)(shi)平坦，海(hai)(hai)拔高(gao)度(du)5m～7m，東北枕(zhen)灌河流長34.5km入海(hai)(hai)，土(tu)(tu)(tu)質(zhi)(zhi)類型為沙壤(rang)土(tu)(tu)(tu)，偏(pian)堿性，土(tu)(tu)(tu)壤(rang)中有機質(zhi)(zhi)及土(tu)(tu)(tu)壤(rang)速效鉀含(han)量豐富，有機質(zhi)(zhi)含(han)量≥1.6%，區域內土(tu)(tu)(tu)地(di)開(kai)闊、水(shui)系豐盈，林(lin)網密(mi)布(bu)、白鷺成行，生(sheng)態環境(jing)條件較為優越(yue)，非常適(shi)宜響(xiang)水(shui)淺水(shui)藕生(sheng)長。

2、水文情況

響水(shui)縣南部有中山河(he)，流(liu)長63km，西部有通(tong)榆大運(yun)河(he)，境內流(liu)長20km，北部的(de)“灌河(he)”素(su)有“蘇北黃浦(pu)江”之稱，境內流(liu)長34.5km，入(ru)海(hai)口(kou)水(shui)深(shen)10m～11m，與京杭大運(yun)河(he)連接，流(liu)域(yu)面積8000km2，是蘇北唯一在(zai)干流(liu)上設有建閘的(de)天(tian)然入(ru)海(hai)潮汐河(he)道(dao)。

響(xiang)水(shui)(shui)(shui)年(nian)(nian)均降水(shui)(shui)(shui)量(liang)922.1mm，多集(ji)中在6～9月，占年(nian)(nian)總降水(shui)(shui)(shui)量(liang)的75%，與響(xiang)水(shui)(shui)(shui)淺水(shui)(shui)(shui)藕最佳生長期吻合(he)，有利(li)于發(fa)展響(xiang)水(shui)(shui)(shui)淺水(shui)(shui)(shui)藕產業。地(di)下水(shui)(shui)(shui)源充足，灌(guan)(guan)溉水(shui)(shui)(shui)資源充沛，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)清澈，溶氧(yang)高(gao)，水(shui)(shui)(shui)體透明度達300cm～500cm，境內河道(dao)縱橫，灌(guan)(guan)排功能(neng)完(wan)善，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)達到國(guo)家飲用水(shui)(shui)(shui)二級標準，為響(xiang)水(shui)(shui)(shui)淺水(shui)(shui)(shui)藕種植提(ti)供了良(liang)好的灌(guan)(guan)溉水(shui)(shui)(shui)源。

3、氣候情況

響(xiang)水(shui)(shui)(shui)縣屬(shu)大(da)陸性季風(feng)氣候區(qu)，處北(bei)(bei)半球中緯(wei)度(du)暖溫帶(dai)南緣，屬(shu)北(bei)(bei)亞(ya)熱帶(dai)向南暖溫帶(dai)過渡(du)的(de)氣候帶(dai)，由于緊瀕黃海(hai)，略帶(dai)有(you)海(hai)洋性氣候特點，溫和暖濕、雨水(shui)(shui)(shui)適中、日(ri)(ri)照充足、無(wu)霜期(qi)(qi)長、四季分明(ming)、雨熱同期(qi)(qi)，晝夜溫差較大(da)，年均日(ri)(ri)照2346.8小時，年均無(wu)霜期(qi)(qi)208.4天；特別是11月到第二(er)年的(de)4月份降雨量達200mm以上(shang)，占全年降水(shui)(shui)(shui)量20%，可(ke)以保證土表10cm以下（蓮(lian)藕(ou)所在位置）土壤(rang)濕度(du)充足，使(shi)成熟蓮(lian)藕(ou)留田不至于失水(shui)(shui)(shui)干癟(bie)，十分有(you)利于響(xiang)水(shui)(shui)(shui)淺水(shui)(shui)(shui)藕(ou)的(de)生長。