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酥羊大面的做法

準備材料：

羊肉、雞(ji)蛋(dan)面(mian)、水蘿卜(bu)、紹興黃酒、大棗(zao)、大蒜(suan)、姜、蔥、生抽、老抽、冰糖、八(ba)角、花椒。

制作步驟：

1、羊(yang)肉切大塊，放在(zai)鍋(guo)中焯(zhuo)水。

2、水開后(hou)(hou)出現浮沫(mo)，再煮一分鐘，然后(hou)(hou)把(ba)水倒(dao)掉。

3、準備蔥(cong)、姜(jiang)、蒜(suan)和(he)大(da)料，把(ba)蔥(cong)、姜(jiang)、蒜(suan)分(fen)為兩部(bu)分(fen)用。

4、把焯水的羊肉放入高壓鍋中，加入適(shi)量的鹽，加入一部(bu)分(fen)大蒜(suan)瓣、大姜片和八角，壓8分(fen)鐘左右。

5、水蘿卜切稍大一點的塊。

6、鐵鍋(guo)起油(you)，加入另一部分蔥(cong)姜蒜和大(da)料，炒出香(xiang)味。

7、加入壓好的羊肉，翻炒一下。

8、加入黃酒、生抽(chou)、老抽(chou)、大料、冰糖和紅棗，繼續翻炒。

9、翻炒完畢倒入純凈水，加入水蘿卜，蓋上鍋蓋旺火燉15分鐘左(zuo)右(you)。

10、將雞蛋面煮熟后(hou)放(fang)入碗中，加上(shang)煮熟的(de)紅燒(shao)羊肉(rou)，淋上(shang)羊肉(rou)湯汁即(ji)可(ke)。

酥羊大面的功效與作用

酥羊大面(mian)以羊肉和面(mian)食為(wei)主(zhu)要原料，具有較(jiao)高的(de)營養價值。

1、羊肉(rou)可起到溫養肝脾、扶(fu)正陽氣的作用，有寒冷、大汗(han)等癥狀(zhuang)時，適當食用對恢復有益。

2、羊肉可以補(bu)中益氣的作用(yong)，虛(xu)勞(lao)瘦弱、腰(yao)膝酸軟等體虛(xu)癥狀者(zhe)適當食用(yong)可起到一(yi)定補(bu)虛(xu)作用(yong)。

3、羊(yang)肉富含蛋白質及鎂、鉀、磷(lin)等多種人(ren)體必需(xu)元素，且(qie)易于吸收(shou)，適當進食羊(yang)肉對補充機體所(suo)需(xu)營養有益。

4、食(shi)用(yong)面食(shi)有利于促進(jin)消化，可(ke)以中(zhong)和(he)過多的胃(wei)酸，有健胃(wei)養胃(wei)的作用(yong)。

5、面食中所含的熱量高，可以緩解饑餓(e)。

6、吃面食對皮膚(fu)干燥粗糙、頭(tou)發干枯的人大有幫助，可提高肌(ji)膚(fu)代謝，促使機體排毒(du)，幫助保持肌(ji)膚(fu)年輕。