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蘄縣馬蹄燒餅介紹

蘄(qi)縣馬蹄燒餅造型小巧玲(ling)瓏，大小如馬蹄，色澤金(jin)黃，薄如竹(zhu)紙，剛烤好(hao)的馬蹄酥(su)濃香四(si)溢，味道咸(xian)淡適中，香酥(su)可口。

用料十(shi)分(fen)講(jiang)究，主料一定要用雨(yu)前(qian)收獲的(de)小麥磨成的(de)白面，輔(fu)料黑芝(zhi)麻(ma)也要第一次(ci)收獲粒大(da)飽滿的(de)，驢油(you)打(da)底，豆秸火(huo)燒烤。

蘄縣馬蹄燒餅的歷史

公(gong)元前209年，陳勝(sheng)、吳廣率(lv)領農民起義(yi)軍(jun)在蘄(qi)(qi)縣(xian)大澤鄉揭竿而(er)起，向秦王(wang)朝(chao)舉(ju)起了反抗的大旗。起義(yi)軍(jun)首先攻(gong)克了古城蘄(qi)(qi)縣(xian)，鏟除惡霸，開倉放糧(liang)，受盡折(zhe)磨的窮(qiong)苦百姓(xing)歡欣鼓舞，為(wei)了感謝義(yi)軍(jun)，百姓(xing)們紛(fen)紛(fen)從(cong)家里提來豬肉(rou)、羊肉(rou)、雞蛋、白面(mian)等(deng)犒勞義(yi)軍(jun)。

一(yi)位(wei)年近七(qi)旬的(de)老翁端來一(yi)饃筐燒(shao)餅(bing)，老淚縱橫地(di)跪在陳(chen)勝王的(de)馬(ma)前，懇切(qie)地(di)說：“陳(chen)將(jiang)軍(jun)(jun)，我家(jia)里(li)窮，常常吃了上頓沒(mei)下頓兒，要不是陳(chen)將(jiang)軍(jun)(jun)到來，一(yi)家(jia)人眼看就只有餓死的(de)份了。多虧陳(chen)將(jiang)軍(jun)(jun)開倉放糧，使我家(jia)老少(shao)十(shi)幾口(kou)人才不至于餓死。我用(yong)分來的(de)白面考一(yi)筐燒(shao)餅(bing)，略表我的(de)心意，希望陳(chen)將(jiang)軍(jun)(jun)一(yi)定(ding)收(shou)下！”

面(mian)對真誠的(de)老人，陳勝在(zai)馬(ma)(ma)背上(shang)雙手抱拳，感(gan)謝(xie)老人家。言畢，催馬(ma)(ma)揚鞭，不(bu)料(liao)鞭梢(shao)帶起(qi)饃筐，一(yi)筐燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)撒落(luo)在(zai)馬(ma)(ma)蹄(ti)前，正好被剛抬起(qi)的(de)馬(ma)(ma)蹄(ti)踏得粉碎，陳勝急忙跳下馬(ma)(ma)來，扶(fu)起(qi)老人連連致(zhi)歉，并風趣地(di)說：“哎呀，老人家，你的(de)燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)真酥，看，和(he)我的(de)馬(ma)(ma)蹄(ti)一(yi)樣大小(xiao)呢！”從此蘄縣馬(ma)(ma)蹄(ti)酥燒(shao)(shao)餅(bing)(bing)便流傳開了。

蘄縣馬蹄燒餅怎么做

1、在案(an)板上(shang)涂上(shang)一層明油，把發(fa)酵好的(de)(de)面(mian)放在帶有明油的(de)(de)案(an)板上(shang)搓和(he)揉(rou)拉。

2、把揉好的(de)面(mian)(mian)(mian)揪成(cheng)(cheng)二兩(liang)重的(de)面(mian)(mian)(mian)劑，把每個面(mian)(mian)(mian)劑在(zai)(zai)案板上進行拉(la)、按，拉(la)成(cheng)(cheng)8厘米寬、35厘米長的(de)面(mian)(mian)(mian)皮狀，放上備好的(de)作料(liao)，卷(juan)在(zai)(zai)一(yi)起揉成(cheng)(cheng)面(mian)(mian)(mian)劑，制成(cheng)(cheng)馬蹄形狀，在(zai)(zai)上面(mian)(mian)(mian)撒上一(yi)層黑芝(zhi)麻。

3、將做(zuo)好(hao)造型的面貼(tie)在內膛(tang)燃著(zhu)炭火(huo)的爐壁上(shang)等待烤熟即可。

蘄縣馬蹄燒餅哪家好吃

蘄縣馬(ma)蹄(ti)燒(shao)餅老店(dian)、正宗馬(ma)蹄(ti)燒(shao)餅等口(kou)碑(bei)都不錯，有機會可以去嘗一(yi)嘗。