準備材料:
蕨菜、紅(hong)色(se)干辣(la)椒、蒜(suan)、蔥、鹽、胡(hu)椒粉(fen)、菜籽(zi)油。
制作步驟:
1、把蕨(jue)菜根部(bu)老(lao)的(de)去掉(diao),蕨(jue)菜嫩葉摘掉(diao),留莖。
2、把去(qu)掉嫩葉的蕨菜放入清水中(zhong)清洗干凈,用手分成兩半。
3、將干辣椒,蒜,蔥洗干凈切碎備用。
4、起鍋放入清洗干凈的蕨(jue)(jue)菜(先不放油),把蕨(jue)(jue)菜里面(mian)的水分(fen)炒出來,蕨(jue)(jue)菜里面(mian)的水分(fen)收干七成(cheng)左右后,關火把蕨(jue)(jue)菜裝入盤中。
5、起鍋燒(shao)油(you),蕨菜比(bi)(bi)較吸油(you),所以我們放入的油(you)比(bi)(bi)平時炒(chao)菜要多一(yi)些。
6、油(you)燒熱(re)后,加入(ru)辣椒(jiao),蒜爆炒。
7、加入(ru)收干(gan)水分的蕨菜大火翻炒。
8、加(jia)(jia)入鹽、胡椒粉翻炒至熟,加(jia)(jia)入切好的蔥花繼續翻炒一分(fen)鐘后裝盤即可。
1、蕨菜中的(de)(de)纖(xian)維素可以促進腸道蠕動,減少腸道和胃對脂肪(fang)的(de)(de)吸收。
2、蕨(jue)菜中(zhong)一些有(you)效成分的可以擴(kuo)張(zhang)血管和降低血壓。
3、蕨類可健脾益(yi)氣(qi)、強健體魄(po)、增強抗病能力。
4、蕨菜中的(de)蕨菜素具有清熱(re)、解毒、殺菌(jun)、消炎的(de)作用。