準備材料:
蕨菜、紅色干辣椒、蒜、蔥、鹽、胡椒粉、菜籽(zi)油。
制作步驟:
1、把蕨菜根部(bu)老的去掉(diao),蕨菜嫩葉摘掉(diao),留莖。
2、把去掉嫩葉的蕨菜放入清水中清洗干凈,用(yong)手(shou)分成兩半。
3、將干辣椒(jiao),蒜,蔥洗干凈切碎備用(yong)。
4、起鍋放入(ru)清洗干凈的(de)蕨菜(cai)(先不放油),把蕨菜(cai)里面的(de)水分炒出來,蕨菜(cai)里面的(de)水分收干七(qi)成左右后(hou),關火(huo)把蕨菜(cai)裝入(ru)盤(pan)中。
5、起鍋燒油,蕨(jue)菜比(bi)較吸(xi)油,所以我們放(fang)入的油比(bi)平(ping)時炒菜要多一些。
6、油燒熱后(hou),加入辣椒,蒜(suan)爆炒。
7、加入(ru)收干水分的蕨菜大火翻炒。
8、加入(ru)鹽(yan)、胡椒(jiao)粉翻炒至熟,加入(ru)切好的蔥花(hua)繼(ji)續翻炒一(yi)分鐘后裝盤即可。
1、蕨菜中的纖維素可以(yi)促進腸道(dao)蠕動,減少腸道(dao)和胃(wei)對脂肪的吸收。
2、蕨(jue)菜中一些有效成分的(de)可以(yi)擴(kuo)張(zhang)血管和降低血壓。
3、蕨(jue)類可健脾益氣、強(qiang)健體魄、增強(qiang)抗病(bing)能力。
4、蕨(jue)菜(cai)中(zhong)的蕨(jue)菜(cai)素具有(you)清熱、解毒、殺菌、消炎的作用。