芒果视频下载

龍門蘿卜干介紹

定安縣龍(long)(long)門蘿(luo)(luo)(luo)卜干(gan)，加入新鮮大蒜(suan)、用花(hua)生油(you)拌勻，喜愛辣口味的(de)人還可以加點(dian)小米辣、香蔥(cong)，光聞味道就(jiu)令人垂涎三尺。龍(long)(long)門蘿(luo)(luo)(luo)卜干(gan)一(yi)直(zhi)頗有名(ming)(ming)氣(qi)，至今(jin)有300多(duo)年歷(li)史。在解放初期(qi)，那(nei)時候經(jing)濟(ji)條件(jian)不好，能有蘿(luo)(luo)(luo)卜干(gan)送(song)稀飯吃就(jiu)是(shi)一(yi)件(jian)很幸(xing)福的(de)事。那(nei)時候很多(duo)人到龍(long)(long)門來買蘿(luo)(luo)(luo)卜干(gan)，龍(long)(long)門蘿(luo)(luo)(luo)卜干(gan)的(de)名(ming)(ming)氣(qi)就(jiu)是(shi)這(zhe)樣打出(chu)去(qu)的(de)。

龍門蘿卜干的特點

龍門蘿(luo)卜(bu)干不算咸(xian)，入口甜脆(cui)爽，伴著花(hua)生(sheng)油的(de)香味，唇齒留香。光吃蘿(luo)卜(bu)干，就能喝完一碗稀(xi)飯。

龍門蘿卜干的做法

制作龍門蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)并(bing)不(bu)(bu)難，但是(shi)龍門蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)怎么做又脆又好(hao)吃？蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)要做得脆，主要在于蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)是(shi)否新鮮，是(shi)不(bu)(bu)是(shi)“多(duo)次(ci)腌曬(shai)”。蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)的(de)(de)好(hao)壞很關鍵(jian)，每年10月(yue)份，將(jiang)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)播種后，等(deng)到次(ci)年1月(yue)份，也就是(shi)等(deng)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)生長90天(tian)后制作蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)干(gan)最好(hao)。等(deng)到收獲時(shi)節，拔蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)時(shi)不(bu)(bu)要將(jiang)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)葉子(zi)給去掉，而(er)是(shi)直(zhi)接將(jiang)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)連葉子(zi)在陽光下曬(shai)，等(deng)到帶葉的(de)(de)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)已萎縮，農戶就可以(yi)直(zhi)接將(jiang)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)收回家中(zhong)。

用(yong)刀將葉子去掉，將蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)切(qie)(qie)開(kai)，然(ran)后往(wang)切(qie)(qie)口處撒點鹽，再(zai)將切(qie)(qie)好的蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)放在(zai)水(shui)缸里(li)。撒上鹽的蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)到第(di)二天(tian)就開(kai)始萎縮，而(er)且缸里(li)會出現大量的鹽水(shui)，此(ci)時的蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)還(huan)不(bu)能食(shi)用(yong)。先用(yong)鹽水(shui)對(dui)腌(a)制的蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)進行沖洗，然(ran)后再(zai)放在(zai)庭院里(li)曬。不(bu)斷反復地進行腌(a)制、沖水(shui)4次后，此(ci)時的蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)已開(kai)始變(bian)干(gan)，但(dan)比(bi)較苦澀還(huan)不(bu)能食(shi)用(yong)。

將變干(gan)(gan)的(de)蘿卜(bu)放(fang)在(zai)干(gan)(gan)凈(jing)的(de)水缸內，每放(fang)一(yi)層就撒一(yi)層鹽巴，量不宜(yi)過多，最后(hou)再蓋好(hao)，目的(de)是為了讓蘿卜(bu)更好(hao)地發(fa)酵。等過了45天之后(hou)，蘿卜(bu)干(gan)(gan)就制成(cheng)了。如此做成(cheng)的(de)蘿卜(bu)干(gan)(gan)不僅(jin)味道鮮(xian)美，而且容易保(bao)存(cun)，存(cun)放(fang)一(yi)年都不會壞。

龍門蘿卜干的歷史由來

龍門蘿(luo)(luo)卜干至今有300多年歷史，明(ming)末清初就聞名(ming)島內(nei)外。在龍門鎮有一(yi)處(chu)久溫(wen)塘熱帶火山冷(leng)(leng)泉(quan)。它是中國(guo)第三大冷(leng)(leng)泉(quan)，常年水溫(wen)常年水溫(wen)23～25℃，夏涼冬(dong)暖，這也是屹今為(wei)止發(fa)現的(de)中國(guo)最大的(de)熱帶富硒火山冷(leng)(leng)泉(quan)。當(dang)地居民利(li)用天然的(de)冷(leng)(leng)泉(quan)資(zi)源，澆灌種植在火山巖(yan)上的(de)蘿(luo)(luo)卜，因泉(quan)水中所含有的(de)富硒物質(zhi)被(bei)種植的(de)蘿(luo)(luo)卜吸收，常食(shi)用還可以降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)壓(ya)。