那氏血腸明亮,味(wei)美鮮(xian)嫩,選料考究、制作精(jing)細、調料味(wei)美;白肉肥而不膩、肉爛醇(chun)香(xiang),食時佐以韭菜花(hua)、腐(fu)乳、蒜(suan)泥等輔料更加醇(chun)香(xiang)鮮(xian)嫩,風味(wei)絕倫,深(shen)受廣(guang)大消費者的歡迎。
那氏血腸(chang)坐落在沈陽市內故宮西側,以經營東北民間和(he)漢族風味的白肉血腸(chang)而馳名(ming)關內外(wai),距今已有100多年的歷史了(le)。
準備材料(liao):血腸1根、大蒜1頭、香菜(cai)1棵、香油(you)半湯匙(chi)、辣椒(jiao)油(you)1湯匙(chi)、醬油(you)2-3湯匙(chi)。
制作步驟:
1、把買回來(lai)的(de)血腸切成1厘米厚的(de)片。
2、把(ba)(ba)大蒜(suan)剝去外(wai)皮洗凈,擦(ca)凈水(shui)分,切去蒜(suan)蒂,放入搗蒜(suan)缸子內,加(jia)入少(shao)許(xu)鹽,把(ba)(ba)大蒜(suan)搗成蒜(suan)泥。
3、把搗好(hao)的蒜(suan)泥放(fang)到碗(wan)內,加(jia)入香菜末。
4、再加(jia)入醬(jiang)油(you)(you)、香(xiang)油(you)(you)、辣椒油(you)(you),攪拌均勻(yun),蘸血腸(chang)用(yong)的(de)蒜(suan)(suan)泥用(yong)的(de)蒜(suan)(suan)醬(jiang)就做好了。
5、蒸(zheng)鍋(guo)加(jia)入水燒開(kai),把裝血腸(chang)的盤子放入蒸(zheng)鍋(guo)的籠屜上(shang),隔水蒸(zheng),蓋上(shang)鍋(guo)蓋,大火燒開(kai),上(shang)氣后,大火蒸(zheng)2-3分鐘,把血腸(chang)熱透就可以,血腸(chang)微(wei)微(wei)鼓(gu)起就是蒸(zheng)好了(le)。
6、把血腸端出,配上調好的蒜醬,用血腸蘸蒜醬吃就可以了。
1、血腸是一種(zhong)營養價值高的(de)食(shi)品,含有多種(zhong)微量元素(su),還(huan)(huan)含有一定的(de)碳水化合(he)物、膽固(gu)醇(chun)、不(bu)飽(bao)和脂肪酸等。食(shi)用后可以補充體內缺乏(fa)的(de)營養,同(tong)時還(huan)(huan)可以提高自身免疫力,并能起到補充營養的(de)作(zuo)用。
2、血液中含有一定量(liang)的(de)脂肪,可以為身體(ti)提供(gong)飯后所需的(de)熱量(liang),增強(qiang)身體(ti)的(de)抵(di)抗力(li),也可以緩(huan)解身體(ti)疲勞(lao)的(de)現(xian)象。
需要注意(yi),血腸含鐵量多,過度食用(yong)可(ke)能增加胃(wei)腸道負擔(dan),影響食物消化,因此不建(jian)議(yi)長(chang)期大量食用(yong)。