食材(cai):土雞1只,香菇100克,紅棗10粒(li)。
做法:香菇用溫水泡(pao)(pao)發。將(jiang)土雞(ji)除(chu)內臟后洗(xi)(xi)凈,去(qu)除(chu)頭、尾部(bu)分,切塊用清(qing)水漂20分鐘,然后將(jiang)水瀝干。紅棗洗(xi)(xi)凈去(qu)核用水泡(pao)(pao)10分鐘。將(jiang)香菇、雞(ji)肉和紅棗一(yi)同(tong)放置鍋中,加(jia)清(qing)水1500毫升,大火(huo)將(jiang)水燒開改用小火(huo),慢(man)煨3小時左右(you),出鍋前加(jia)鹽(yan)適量。
食材:
土雞、香菇、胡(hu)蘿卜、圓筍、大(da)蔥、鹽、糖、蠔油、花椒粉(fen)、黑胡(hu)椒粉(fen)、姜片。
步驟:
1、把雞(ji)(ji)肉清理干凈,可(ke)以整只(zhi)也(ye)可(ke)以剁(duo)碎,建議(yi)選用土(tu)雞(ji)(ji),風(feng)味更佳。
2、雞肉冷水下鍋,加入姜片煮開。
3、等水開了之后,撈起雞肉(rou),用(yong)冷水洗(xi)去浮沫。
4、把姜片均(jun)勻碼在砂鍋底部,能夠去味增(zeng)香。
5、在砂鍋里加(jia)上雞肉和(he)香菇、蘿(luo)卜等配(pei)菜,并(bing)加(jia)入調味料(liao),配(pei)菜和(he)調料(liao)都可(ke)根據個人喜好添加(jia)。
6、大(da)火煮開(kai),小火慢(man)燉(dun)二十五分(fen)鐘(zhong)。
7、雞肉燉好之后(hou),關火撒(sa)上適(shi)量蔥花(hua)和干(gan)紅辣椒點綴就可以盛出來了(le)。
1、補氣(qi)血:因(yin)為(wei)雞(ji)肉(rou)性溫,而且還(huan)加(jia)入(ru)配(pei)料紅棗等(deng),所以(yi)香(xiang)菇燉(dun)雞(ji)湯具有一定的滋補功效。適(shi)量食(shi)用可以(yi)達到(dao)補氣(qi)血的目的。
2、降低血壓:香菇含有(you)的(de)(de)(de)多糖可以提高細胞(bao)的(de)(de)(de)吞噬功(gong)能(neng),多糖還可以促進T淋巴(ba)細胞(bao)的(de)(de)(de)生(sheng)長,還可以提高T淋巴(ba)細胞(bao)的(de)(de)(de)殺活性生(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)能(neng)力。香菇浸泡的(de)(de)(de)水含有(you)的(de)(de)(de)營(ying)養物(wu)質對(dui)過氧(yang)化氫有(you)消(xiao)除的(de)(de)(de)功(gong)效,對(dui)體內的(de)(de)(de)過氧(yang)化氫有(you)一(yi)定的(de)(de)(de)消(xiao)除作用(yong)。
3、增(zeng)強免(mian)疫(yi):雞肉的(de)消化(hua)率高,很容易(yi)被人體吸收利用,有增(zeng)強體力、強壯身體的(de)作用。雞肉可以(yi)增(zeng)強免(mian)疫(yi)力,減少生病。
4、促進(jin)生長發育:因為雞肉含有磷脂(zhi)元素,所以適量食(shi)用(yong)(yong)可以起到促進(jin)生長發育的作用(yong)(yong)。
一般(ban)來說,孕婦可(ke)以適(shi)量地吃一些香菇燉雞湯(tang)。
孕(yun)(yun)期適當吃(chi)一(yi)些香(xiang)菇(gu)燉(dun)雞湯是非常有好(hao)(hao)處的(de)(de)(de),香(xiang)菇(gu)有很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)抗癌功(gong)效(xiao),而且含(han)有多種(zhong)人體所必需的(de)(de)(de)氨基酸,能夠增強孕(yun)(yun)期免疫力,而雞肉具(ju)有益氣(qi)補血(xue)、滋陰補虛等功(gong)效(xiao)。香(xiang)菇(gu)中的(de)(de)(de)有效(xiao)成分可(ke)充分溶(rong)解,提高人體吸收(shou)率,雞肉本身也有提高呼(hu)吸系統免疫力的(de)(de)(de)功(gong)能,起到雙效(xiao)合一(yi)效(xiao)果。所以孕(yun)(yun)婦是可(ke)以吃(chi)香(xiang)菇(gu)燉(dun)雞的(de)(de)(de)。
孕(yun)期吃(chi)香菇燉雞(ji)湯的注(zhu)意事項(xiang):
孕婦(fu)在吃(chi)(chi)雞(ji)肉時可以多(duo)吃(chi)(chi)一(yi)些(xie)雞(ji)心(xin),或者雞(ji)胸肉,而(er)(er)且(qie)在清理的(de)時候,一(yi)定要把(ba)雞(ji)里的(de)那些(xie)內臟還有紅肉清除干凈,那些(xie)是菌類滋生地(di)。孕婦(fu)不(bu)(bu)建議吃(chi)(chi)雞(ji)脖(bo)子肉的(de),那里因為(wei)含(han)有大量的(de)淋巴(ba)(ba),而(er)(er)且(qie)淋巴(ba)(ba)處(chu)是病毒源,所以懷孕的(de)女性(xing)如果食用(yong)的(de)話,會把(ba)病毒帶給胎兒(er),不(bu)(bu)建議食用(yong)。孕期(qi)吃(chi)(chi)香菇燉雞(ji)一(yi)定要注意適量,因為(wei)香菇和雞(ji)肉都(dou)是高蛋白食物,吃(chi)(chi)太多(duo)不(bu)(bu)利于消化,會加重(zhong)胃腸(chang)負擔,不(bu)(bu)利于腸(chang)胃恢復,食物也不(bu)(bu)利于吸收。
1、過(guo)敏者(zhe)忌食。由(you)于香菇(gu)屬(shu)于食用菌類,某些人食用后會出現過(guo)敏反應。所(suo)以對香菇(gu)過(guo)敏者(zhe)忌食,才免(mian)造成身體(ti)不適。
2、腎(shen)病(bing)患者(zhe)(zhe)忌(ji)食。由于雞肉中含有(you)豐(feng)富的蛋(dan)白質,所(suo)以腎(shen)病(bing)患者(zhe)(zhe)忌(ji)食,以免加(jia)重(zhong)病(bing)情。
3、高熱者(zhe)忌(ji)食(shi)(shi)。因為香菇燉(dun)雞(ji)湯具(ju)有一定的溫補功效,且(qie)屬熱性。因此,高熱患者(zhe)或者(zhe)感(gan)冒者(zhe)忌(ji)食(shi)(shi)。