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蓮子
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蓮子也被稱為蓮實、水芝丹等,是為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子,氣微,味甘、微澀。蓮子即可鮮食,味道甘甜,一般授粉后第十五天的蓮子,口味更好;成熟的蓮子,曬干脫水后,經去殼去蓮子心后,可用于食用營養物質含量豐富,耐儲藏。蓮子含有豐富的蛋白質、淀粉、磷脂、生物堿、類黃酮和多種維生素,以及鈣、鉀、鎂等微量元素,具有清熱降火、補脾止瀉、養胃健胃、安神鎮定之功效,還有顯著的強心作用。
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