順(shun)德(de)鰻魚,廣東(dong)省佛山市順(shun)德(de)區特產(chan),全國農產(chan)品地理標志。
順德是(shi)“中國鰻(man)魚(yu)之鄉”。1984年,順德開(kai)始養殖(zhi)鰻(man)魚(yu)。順德鰻(man)魚(yu)體型修(xiu)長(chang),眼小、嘴(zui)尖、尾寬,背部體色青(qing)藍、腹部白色。肉質鮮美嫩滑,味道清香獨特,脂肪(fang)含量適中,出肉率高。
2018年9月(yue)5日,中(zhong)華人(ren)民(min)共和國(guo)(guo)農業農村部批準對“順德鰻魚”實施國(guo)(guo)家(jia)農產品(pin)地理(li)標志登記保(bao)護。2020年5月(yue)20日,入選(xuan)2020年第(di)一批全國(guo)(guo)名(ming)特優(you)新農產品(pin)名(ming)錄。
順德鰻魚(yu)農產品地(di)理標(biao)志地(di)域保護范(fan)圍為廣(guang)東省佛山市順德區所轄大(da)良街道(dao)、倫(lun)教街道(dao)、容桂街道(dao)、勒(le)流街道(dao)、陳村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、北滘鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、杏壇(tan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、均安(an)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、樂從鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)和龍江鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)10個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(街道(dao)),總面積(ji)806平(ping)方千米,地(di)理坐標(biao)為東經113°0′-113°23′,北緯22°40′-23°1′之間。
佛(fo)山(shan)市順德區(qu)地(di)(di)(di)(di)勢由西北向東南傾斜。大(da)部分地(di)(di)(di)(di)區(qu)平(ping)均海(hai)拔0.2-2米(mi)(mi),平(ping)原(yuan)上散(san)布多處殘丘(qiu)(qiu),以(yi)順峰山(shan)主峰大(da)嶺為(wei)最高,海(hai)拔172.5米(mi)(mi)。全(quan)區(qu)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)分為(wei)平(ping)原(yuan)、水域、丘(qiu)(qiu)陵(ling)和臺地(di)(di)(di)(di)四大(da)類。全(quan)區(qu)面積(ji)806.15平(ping)方千(qian)米(mi)(mi),其中(zhong)平(ping)原(yuan)面積(ji)473.21平(ping)方千(qian)米(mi)(mi),占(zhan)58.7%;水域(含河流、水塘)面積(ji)301.5平(ping)方千(qian)米(mi)(mi),占(zhan)37.4%;丘(qiu)(qiu)陵(ling)和臺地(di)(di)(di)(di)面積(ji)31.43平(ping)方千(qian)米(mi)(mi),占(zhan)3.9%。
據1980年全國(guo)第二次土(tu)壤普查,順(shun)德土(tu)壤共(gong)分3個(ge)(ge)土(tu)類(lei)(lei),5個(ge)(ge)亞類(lei)(lei),9個(ge)(ge)土(tu)屬(shu),18個(ge)(ge)土(tu)種。3個(ge)(ge)土(tu)類(lei)(lei)為水(shui)(shui)稻土(tu)、基(ji)水(shui)(shui)地(人(ren)工堆(dui)疊(die)土(tu))和赤紅壤。
順(shun)德區(qu)水系:西(xi)、北(bei)江過境,西(xi)、北(bei)江過境干支流16條段,共長210千(qian)米。
順德區潮(chao)(chao)(chao)(chao)汐:潮(chao)(chao)(chao)(chao)汐現(xian)象明(ming)顯,在(zai)正常情況(kuang)下(xia),每天(tian)出現(xian)一(yi)個(ge)高(gao)潮(chao)(chao)(chao)(chao),一(yi)個(ge)低(di)潮(chao)(chao)(chao)(chao),一(yi)個(ge)次高(gao)潮(chao)(chao)(chao)(chao)和(he)一(yi)個(ge)次低(di)潮(chao)(chao)(chao)(chao),且兩次高(gao)潮(chao)(chao)(chao)(chao)和(he)兩次低(di)潮(chao)(chao)(chao)(chao)的高(gao)度相(xiang)差較大,漲(zhang)潮(chao)(chao)(chao)(chao)歷(li)(li)時和(he)落潮(chao)(chao)(chao)(chao)歷(li)(li)時也不相(xiang)等,每月(yue)以陰歷(li)(li)朔(shuo)望后2-3日潮(chao)(chao)(chao)(chao)位(wei)最(zui)高(gao),上(shang)下(xia)弦后2-3日潮(chao)(chao)(chao)(chao)位(wei)最(zui)低(di)。
佛(fo)山(shan)市順德區(qu)屬南亞熱帶(dai)季(ji)風(feng)氣候(hou),光(guang)照充足(zu),溫暖而濕潤。冬短夏長,春秋兩季(ji)長短相當。個別(bie)偏暖年份候(hou)平均(jun)氣溫在10℃以上,不出現(xian)冬季(ji)。適宜順德鰻魚養殖。
順德鰻(man)魚(yu)體型修長,眼小、嘴尖、尾(wei)寬,背部體色青(qing)藍、腹部白色。肉質鮮美嫩(nen)滑,味(wei)道清香獨(du)特,脂肪(fang)含量適中(zhong),無(wu)泥(ni)土味(wei)、魚(yu)腥味(wei)。順德鰻(man)魚(yu)出(chu)肉率高,加工成烤(kao)鰻(man)可達(da)到70%以上。也可清蒸、清燉(dun)和(he)罐頭制品。
順德鰻魚含(han)有豐富(fu)的蛋白質、維生(sheng)(sheng)素A、維生(sheng)(sheng)素D、維生(sheng)(sheng)素E以及不飽和脂肪酸(suan),含(han)有人體必須的礦(kuang)物質和氨基酸(suan),其肉、骨、血、鰾都可入藥。經抽樣檢(jian)測,順德鰻魚維生(sheng)(sheng)素A含(han)量達到17.9毫克(ke)/千克(ke)。
2009年,順(shun)德區(qu)順(shun)德鰻魚(yu)養殖面積7.5萬畝(包(bao)括(kuo)外延養殖),產鰻魚(yu)5.5萬噸,產值達(da)22億元。
2017年,順德區出口(kou)活鰻約(yue)(yue)2000噸,產(chan)值約(yue)(yue)4696萬(wan)美元(yuan)(yuan),出口(kou)烤鰻約(yue)(yue)4000噸,創匯約(yue)(yue)9886萬(wan)美元(yuan)(yuan)。
2018年(nian),順德區順德鰻魚(yu)養殖面(mian)積(ji)約(yue)666.7公(gong)頃,總(zong)產量2萬(wan)噸。
2018年9月5日,中華(hua)人民共和(he)國(guo)農(nong)業農(nong)村部批準對“順德鰻魚”實施國(guo)家農(nong)產品地理(li)標(biao)志登記保護。
2020年5月(yue)20日,入選2020年第一批全(quan)國名(ming)特優新農產品名(ming)錄。
順(shun)(shun)德鰻魚(yu)素有遠名,俗話說中(zhong)國鰻魚(yu)看廣(guang)東,廣(guang)東鰻魚(yu)看順(shun)(shun)德。順(shun)(shun)德是(shi)“中(zhong)國鰻魚(yu)之鄉(xiang)”。
1984年,原順德縣勒流鎮用(yong)土池試養“老(lao)頭(tou)鰻苗”。
1986年,原順德縣勒流鎮稔海村利用珠(zhu)三角特有的(de)桑(sang)基魚塘,開始(shi)土池養(yang)殖順德鰻魚。
1987年,原(yuan)順德縣勒(le)流、均安、北滘(jiao)三鎮(zhen)開(kai)展土(tu)池(chi)養鰻示(shi)范,科技人員總結“土(tu)池(chi)養鰻”經驗,制定(ding)“池(chi)塘(tang)鰻鱺養殖技術”和“鰻鱺池(chi)塘(tang)標準化(hua)生產技術研究與(yu)示(shi)范推廣”。
1995年,原順(shun)德市(shi)建立漁業(ye)(ye)行(xing)業(ye)(ye)組織——順(shun)德區水(shui)產商會,引導(dao)行(xing)業(ye)(ye)實行(xing)集(ji)約化、規范化、產業(ye)(ye)化經(jing)營。
1995年-1999年,養鰻(man)規模(mo)擴展過快(kuai),鰻(man)苗供不(bu)(bu)應求,原順德市鰻(man)農(nong)引進歐洲鰻(man)苗,但養殖效果參差不(bu)(bu)齊。
1996年,原順(shun)德市養鰻面積(ji)10萬畝、產量18302噸,分別比1990年翻(fan)6番(fan)多(duo)和37.2倍。
1996年-2002年,因經濟危機(ji)全國(guo)鰻業陷入低谷,順(shun)德鰻業受(shou)沖擊(ji)較(jiao)大。
2001年(nian),原順德市成立(li)省級鰻(man)(man)魚(yu)行業協會(hui),為(wei)鰻(man)(man)魚(yu)作(zuo)出行業指導。
2009年開始,順德鰻魚行業全面調整營(ying)銷(xiao)策略,由依賴出(chu)口轉向“中西合(he)璧”。
2009年,順德(de)區獲得“中國(guo)鰻魚(yu)之鄉”的稱(cheng)號,并(bing)在北京舉行順德(de)鰻魚(yu)推介會。
2018年(nian),順(shun)德(de)(de)區農業局出臺《2018年(nian)“順(shun)德(de)(de)鰻(man)魚(yu)(yu)”區域(yu)公共(gong)品牌(pai)建設實(shi)施方(fang)案(an)》,把鰻(man)魚(yu)(yu)盡快從國外市場轉向國內市場。農業局將順(shun)德(de)(de)鰻(man)魚(yu)(yu)加入“互聯網(wang)+”的(de)模式,擴大順(shun)德(de)(de)鰻(man)魚(yu)(yu)銷路。
2018,順(shun)德區是中國鰻(man)魚養殖、加(jia)工和出(chu)(chu)口基地(di),鰻(man)魚產品出(chu)(chu)口量(liang)和出(chu)(chu)口額均占中國的五分之(zhi)一。順(shun)德區稔海(hai)村(cun)(cun)獲得“中國鰻(man)魚之(zhi)村(cun)(cun)”的稱(cheng)號。
2019年,順德區舉(ju)行鰻(man)魚(yu)產業品牌發展前瞻峰(feng)會(hui)。勒流街道稔海(hai)村(cun)形成(cheng)鰻(man)苗培(pei)育(yu)、鰻(man)魚(yu)養(yang)殖、飼(si)料生產、烤鰻(man)加工和產品出口(kou)等完(wan)整(zheng)的鰻(man)魚(yu)業產業鏈和行業服務體(ti)系(xi)。