黑龍江省八(ba)五三農場。地理坐(zuo)標為(wei)東(dong)經132°38′-133°14′,北緯46°21-46°49′,保護規模1000公頃,生(sheng)產規模:養殖雁窩島(dao)黑豬5萬頭,黑豬肉5000噸。
雁窩(wo)島(dao)黑(hei)(hei)豬(zhu)是以東北民(min)豬(zhu)為(wei)母(mu)本培育(yu)的(de)優質豬(zhu)種(zhong),全身的(de)毛色為(wei)黑(hei)(hei)色或者(zhe)花色,產仔多,體質強健,頭中等大,面(mian)直(zhi)長(chang),耳大下垂(chui)。背腰較平,乳(ru)頭7對(dui)以上。四(si)肢粗(cu)壯,后軀(qu)豐滿,豬(zhu)鬃密生,冬(dong)季密生棕紅(hong)色絨毛。
抗病強、抗寒、耐粗飼,肉質(zhi)良好,大理石紋分布均勻,肉色鮮紅(hong),口(kou)感細膩,肉味香。
大陸季(ji)風型氣候。春(chun)、夏、秋短暫,冬(dong)季(ji)寒冷而(er)漫長,四季(ji)分明(ming),具有明(ming)顯季(ji)風氣候的特征。年(nian)平均溫度2.8℃,日(ri)(ri)氣溫≥10℃的年(nian)積溫平均為2550℃,年(nian)均降雨量平均為557.7毫(hao)米,相對(dui)濕(shi)度61%,日(ri)(ri)照時數(shu)2330.7小時。冬(dong)季(ji)多西(xi)北(bei)風,夏季(ji)多東南風。植被類型
區(qu)(qu)域(yu)內(nei)植(zhi)被屬森(sen)林濕地(di)草(cao)(cao)原地(di)帶(dai),自(zi)然植(zhi)物(wu)有(you)分布在低山(shan)丘陵地(di)帶(dai)的喬木、下(xia)木、灌木和林下(xia)植(zhi)物(wu),如(ru):紅松、水曲柳(liu)(liu)、黃菠蘿、胡桃秋、柞樹、山(shan)楊、白樺、山(shan)里紅、山(shan)丁(ding)子(zi)、五味(wei)子(zi)、彌猴桃、胡支(zhi)子(zi)、黃精(jing)、鈴蘭等(deng)(deng)等(deng)(deng),還有(you)分布在平(ping)原地(di)區(qu)(qu)的雜草(cao)(cao)沼柳(liu)(liu)群等(deng)(deng),如(ru):沼柳(liu)(liu)、野谷草(cao)(cao)、草(cao)(cao)藤、莎草(cao)(cao)、小葉樟、葦子(zi)、水蘚、塔頭、三棱草(cao)(cao)及柳(liu)(liu)叢等(deng)(deng)。
雁(yan)窩(wo)島黑(hei)豬肉(rou)保護(hu)區從地(di)形上看,位(wei)于山區之平(ping)原。氣候屬于溫暖半濕潤農(nong)業氣候區,自然(ran)資源(yuan)豐富(fu),海拔高度為98m。生(sheng)態環境優越,林地(di)茂密(mi),水(shui)資源(yuan)豐富(fu),雁(yan)窩(wo)島濕地(di)已于2002年(nian)被國(guo)(guo)家列為國(guo)(guo)家級自然(ran)保護(hu)區。雁(yan)窩(wo)島濕地(di)已被國(guo)(guo)家評為AAAA級景區。
黑龍江省八五三農場。地理坐標為(wei)東經132°38′-133°14′,北緯46°21-46°49′,保護規模1000公(gong)頃,生產規模:養殖雁窩島黑豬5萬頭,黑豬肉5000噸。
雁(yan)窩島黑豬蛋白質含量(liang)大(da)于(yu)17%、粗脂肪含量(liang)大(da)于(yu)14%、氨基酸(suan)總量(liang)大(da)于(yu)16%、油酸(suan)含量(liang)大(da)于(yu)40%(占總脂肪酸(suan))。
雁窩島黑豬肉(rou)(rou)(rou)的養殖方式為森林放養與圈養相結(jie)合。采取自繁(fan)、自育(yu)、自配料、自種青飼料。生長周期為一年(nian)。不添任何有害添加劑,無(wu)抗(kang)生素。豬肉(rou)(rou)(rou)氨基酸(suan)含量遠(yuan)高(gao)于同(tong)類(lei)產品。肉(rou)(rou)(rou)質堅實,大理石(shi)花紋分布均勻,肉(rou)(rou)(rou)色鮮紅,細膩多汁。
雁窩(wo)島黑豬(zhu)肉的(de)生長環(huan)境必須選擇在環(huan)境優(you)良、地(di)勢開闊、采光(guang)良好、水源充(chong)足(zu)無(wu)污(wu)染、植被充(chong)沛的(de)林地(di)或(huo)緩坡地(di)。地(di)勢干燥,土質肥沃,水草豐盛,四周(zhou)環(huan)境優(you)美、僻(pi)靜(jing),空氣濕潤(run)清新,適宜雁窩(wo)島黑豬(zhu)的(de)繁衍生息(xi)與(yu)放(fang)牧,放(fang)牧區(qu)分成若干個小區(qu),保證實行(xing)輪(lun)回放(fang)牧,以(yi)期充(chong)分利用(yong)飼料(liao)資源。
選擇具(ju)有獨特體(ti)(ti)型、體(ti)(ti)質(zhi)強健,抗病強、耐粗飼、肉質(zhi)堅實為特征的雁窩島(dao)黑豬(zhu)。
雁窩島黑豬在(zai)飼養和生(sheng)產(chan)上采取林地散養和圈(quan)(quan)養育肥飼養管理方式。并(bing)根(gen)據豬采食情(qing)(qing)況看槽(cao)飼喂,并(bing)記(ji)錄(lu)采食情(qing)(qing)況,發(fa)生(sheng)異常及時(shi)報告。保持(chi)飲用水(shui)清(qing)潔,水(shui)槽(cao)定時(shi)清(qing)理。林地定點放豬,保持(chi)豬的野性(xing)和品質的優良。圈(quan)(quan)舍每天(tian)清(qing)掃,冬季及時(shi)清(qing)除(chu)圈(quan)(quan)舍積雪。
林地散養管理
放養(yang)初期的(de)馴化。豬(zhu)在(zai)自然環(huan)境條件下,具(ju)有群(qun)居性和游(you)動性,不進(jin)行馴化就養(yang)不成早出晚歸的(de)習慣(guan),也不便于(yu)管理。因此,在(zai)放牧時,采(cai)用母豬(zhu)引領仔豬(zhu)的(de)模式,人(ren)為的(de)讓其由近(jin)及(ji)遠(yuan),熟悉環(huan)境,尋找野(ye)草(cao)、野(ye)果,并且每天(tian)下午采(cai)食堅持,按(an)時收牧,采(cai)用哨音(yin)(yin)、鼓(gu)音(yin)(yin)等方式,使其回(hui)到圈舍,刺激豬(zhu)建立反(fan)應(ying),形成條件反(fan)射。經(jing)過一周(zhou)多(duo)時間,即可(ke)養(yang)成傍晚回(hui)歸吃(chi)食休息(xi)的(de)習慣(guan)。
合(he)(he)理(li)補(bu)(bu)(bu)飼(si)(si)。豬在放養(yang)時,自由(you)采(cai)食野(ye)草、野(ye)果(guo),一般情況下,不如圈養(yang)育肥豬所食飼(si)(si)料(liao)營(ying)養(yang)全面,有時受天氣影響,也不一定吃飽吃足(zu),所以還要(yao)進(jin)行合(he)(he)理(li)的(de)補(bu)(bu)(bu)飼(si)(si)。在放牧過(guo)程中,要(yao)仔(zi)細觀(guan)察(cha)豬采(cai)食野(ye)草、野(ye)果(guo)的(de)營(ying)養(yang)價值(zhi),采(cai)食量(liang)的(de)多(duo)少。根據(ju)家豬先長骨后(hou)長肉再長脂肪的(de)特點(dian),調配補(bu)(bu)(bu)飼(si)(si)日糧(liang)配方(fang),在下午收牧后(hou),合(he)(he)理(li)補(bu)(bu)(bu)充(chong)飼(si)(si)料(liao),喂(wei)足(zu)喂(wei)好,保證放養(yang)豬正(zheng)常健康(kang)生長。
仔(zi)細(xi)觀察。發(fa)現異常情況,及時處理。放養豬在山林之中自(zi)由采食,活動量(liang)大,天(tian)氣變化(hua)大,容易得病,放牧人員應經常仔(zi)細(xi)觀察每(mei)頭豬的(de)采食狀(zhuang)態,精神狀(zhuang)態。從豬的(de)皮膚、顏(yan)色、被毛(mao)整潔、光亮程(cheng)度,行走(zou)快慢等方(fang)面判斷豬是(shi)否健康(kang),發(fa)現異常,及時治療,盡最(zui)(zui)大程(cheng)度保護豬的(de)健康(kang)生長,實現養豬效益最(zui)(zui)大化(hua)。
圈養育肥管理
轉入豬舍(she)從保(bao)育舍(she)轉進(jin)育肥舍(she),填寫記(ji)錄卡,記(ji)錄轉群日期、頭數、出生日期、斷奶日期和各種(zhong)疫苗的注射(she)日期等。
檢(jian)查(cha)(cha)豬群、飼(si)料(liao)(liao)槽(cao)和(he)飲(yin)水器檢(jian)查(cha)(cha)豬只的精(jing)神狀態(tai)、采食情(qing)況記錄表現異常的豬只。檢(jian)查(cha)(cha)飼(si)料(liao)(liao)槽(cao)除去霉變結(jie)塊的剩料(liao)(liao)。檢(jian)查(cha)(cha)飲(yin)水器。
放(fang)料(liao)(liao)查完一(yi)棟豬群和料(liao)(liao)槽后放(fang)料(liao)(liao),再開(kai)始檢(jian)查下一(yi)棟。從(cong)保(bao)育舍轉(zhuan)入育成舍一(yi)周(zhou)內的仔豬,使(shi)用規(gui)定的料(liao)(liao)號并(bing)適當控制喂(wei)食(shi)量一(yi)周(zhou)后逐步換料(liao)(liao)。
清潔(jie)衛生喂料前清掃內圈(quan),將糞便清理到糞場清掃過道。
噴(pen)霧消(xiao)毒(du)(du)。育肥舍的噴(pen)霧消(xiao)毒(du)(du)使用(yong)二氧化氯、季(ji)胺(an)鹽類消(xiao)毒(du)(du)劑(ji)每天進行一次(ci)。
治療病豬。對需要藥物治療和手術處理的(de)豬只(zhi)進行適當的(de)處理。
檢(jian)查設備并(bing)進(jin)行必要的(de)維修。
夏(xia)天(tian)氣(qi)溫(wen)超過30℃時(shi),中(zhong)午對育成豬噴灑自來水5-10分鐘降(jiang)(jiang)溫(wen)并注意通(tong)風。對生(sheng)長豬把每天(tian)一次的噴霧消(xiao)毒安排(pai)在中(zhong)午以(yi)降(jiang)(jiang)溫(wen)。對生(sheng)長育肥(fei)豬氣(qi)溫(wen)超過33℃時(shi)在中(zhong)午沖(chong)洗豬身(shen)10-20分鐘。
豬(zhu)只出欄(lan)后及時(shi)消毒豬(zhu)欄(lan)和(he)通道(dao)。
仔豬管理
轉(zhuan)入(ru)仔豬:在斷奶小豬進入(ru)保育舍(she)前重新檢查加熱系統并逐(zhu)一檢查飲水(shui)器。室溫(wen)調節為24-26℃地(di)板干燥后移入(ru)小豬。逐(zhu)窩(wo)(wo)轉(zhuan)進仔豬以兩窩(wo)(wo)大小差不多的合并一欄,一欄內裝15-16頭,抓(zhua)小豬時要小心抓(zhua)住(zhu)后肢或抱起放在地(di)板上(shang)。
檢查豬(zhu)群情(qing)況(kuang):觀(guan)察豬(zhu)群的總體情(qing)況(kuang)。若豬(zhu)群疊堆需(xu)要(yao)(yao)(yao)調高室(shi)溫,而豬(zhu)只散(san)睡(shui)則需(xu)要(yao)(yao)(yao)降低室(shi)溫,尤其對小仔豬(zhu)要(yao)(yao)(yao)及(ji)時(shi)(shi)調節通風(feng)和加熱器。隨著仔豬(zhu)的長(chang)大(da),保育舍溫度可每周降低2℃直(zhi)至(zhi)關掉。個別豬(zhu)只精神不(bu)振是疾病(bing)的表現,要(yao)(yao)(yao)及(ji)時(shi)(shi)治(zhi)療。記錄(lu)不(bu)正常豬(zhu)只以(yi)便(bian)處理。
檢(jian)查飼槽和飲(yin)水(shui)器(qi):檢(jian)查飼料槽清除(chu)發霉、結塊飼料檢(jian)查飲(yin)水(shui)器(qi)是否堵(du)塞、漏(lou)水(shui)。
喂料(liao)(liao):剛斷奶(nai)的小豬采用(yong)少(shao)量多餐的辦法喂料(liao)(liao),槽內放少(shao)量料(liao)(liao),將部分料(liao)(liao)撒到(dao)地板上,一天添(tian)料(liao)(liao)6-8次,既(ji)保持不斷料(liao)(liao)又要保持料(liao)(liao)的新鮮。仔豬斷奶(nai)后(hou)第一天可適(shi)當少(shao)喂料(liao)(liao)。
清潔衛生:清理糞便,盡(jin)量減(jian)少水(shui)沖并避免清糞時造(zao)成(cheng)凈污道的交叉,撒上(shang)石灰(hui)粉進(jin)行必要的消毒。
治療(liao)(liao)病豬:紿(dai)發現的(de)病豬進行治療(liao)(liao)藥物治療(liao)(liao)和必要的(de)手術處理。同時(shi)精心照料弱小的(de)仔豬。
根據需(xu)要調整豬(zhu)群,使每欄豬(zhu)只保持(chi)一致(zhi)的體況和密度(du)。
免(mian)疫(yi):豬(zhu)(zhu)瘟苗的免(mian)疫(yi)盡(jin)量與產房內(nei)母豬(zhu)(zhu)、仔(zi)豬(zhu)(zhu)的免(mian)疫(yi)安排在同(tong)一時間(jian),口蹄(ti)疫(yi)苗的免(mian)疫(yi)盡(jin)量與配種舍安排在同(tong)一時間(jian)。免(mian)疫(yi)時消毒(du)注射用具每個(ge)(ge)欄使用一個(ge)(ge)針頭將要求(qiu)的劑量注射到每頭豬(zhu)(zhu)只的準確部位。
驅蟲:定期對斷奶仔(zi)豬驅蟲。嚴禁違反操作(zuo)規程(cheng)用藥以免造成中毒或驅蟲效果(guo)不(bu)佳。
生豬屠宰
雁窩島黑豬經過一年的生長(chang),達到220斤左右,送到哈爾濱(bin)高(gao)金食品公司(si)代為屠宰,高(gao)金食品是(shi)上市公司(si),產品質量有保(bao)障。
包裝、運輸、儲存
包(bao)裝(zhuang):屠宰后進行低溫排酸(suan),然后分割速凍,真空(kong)包(bao)裝(zhuang)。
運輸:運輸工具必須清潔、衛生、無(wu)異(yi)味(wei);運輸時必須防雨、防潮、防曬,搬運時輕放,堆放嚴禁重(zhong)壓;嚴禁與易污染物品(pin)混(hun)裝、混(hun)運。
儲存:在陰涼、通風、干(gan)燥、無異味的庫房,注意防蟲(chong)、防鼠、防霉(mei)變、防雨淋。
生產記錄要求
建立配種、產仔(zi)、散養(yang)、圈養(yang)、飼料使(shi)用、獸(shou)藥使(shi)用、防(fang)疫、消毒、治療、屠宰(zai)、銷售等記錄。所有(you)記錄應準(zhun)確(que)、完整、規范,并保存兩年以上。