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基本介紹

儀征紫菜(cai)薹(tai)花薹(tai)皮色(se)(se)為紫色(se)(se)，細長(chang)，主薹(tai)長(chang)15cm左右、基部直徑(jing)0.8~1.2cm；側薹(tai)長(chang)20cm左右、基部直徑(jing)0.6~1.0cm；節間長(chang)。薹(tai)葉(xie)(xie)披(pi)針形，葉(xie)(xie)脈紫色(se)(se)，葉(xie)(xie)面綠色(se)(se)，葉(xie)(xie)翼明顯(xian)；總狀花序(xu)，花蕾(lei)綠色(se)(se)，花柄(bing)紫色(se)(se)。煮熟后(hou)(hou)薹(tai)色(se)(se)青(qing)(qing)綠，爆炒后(hou)(hou)薹(tai)色(se)(se)深紫，口感柔嫩(nen)無渣(zha)，味(wei)甘青(qing)(qing)香。

儀征紫菜薹農產品地理(li)標志地域(yu)保(bao)護(hu)范圍：揚州(zhou)市(shi)儀征市(shi)，地理(li)坐標為(wei)東經(jing)119°02′~119°22′，北緯32°14′~32°36′之間，總(zong)面積(ji)857平(ping)方(fang)千米(mi)。涉(she)及真州(zhou)鎮(zhen)、新城鎮(zhen)、新集(ji)鎮(zhen)、馬集(ji)鎮(zhen)、劉集(ji)鎮(zhen)、陳集(ji)鎮(zhen)、青(qing)山鎮(zhen)、月塘鎮(zhen)、大儀鎮(zhen)共9個鎮(zhen)；銅(tong)山街道、十二圩街道，共2個街道；136個行政村。

地域產地

儀征紫菜薹農(nong)產(chan)品地(di)理(li)標志地(di)域保護范(fan)圍：揚州(zhou)市(shi)儀征市(shi)，地(di)理(li)坐標為東經119°02′~119°22′，北緯32°14′~32°36′之間，總面(mian)積857平方千米。涉及(ji)真州(zhou)鎮(zhen)(zhen)、新城鎮(zhen)(zhen)、新集(ji)鎮(zhen)(zhen)、馬集(ji)鎮(zhen)(zhen)、劉(liu)集(ji)鎮(zhen)(zhen)、陳集(ji)鎮(zhen)(zhen)、青山鎮(zhen)(zhen)、月塘(tang)鎮(zhen)(zhen)、大儀鎮(zhen)(zhen)共9個(ge)(ge)鎮(zhen)(zhen)；銅山街(jie)道、十二圩街(jie)道，共2個(ge)(ge)街(jie)道；136個(ge)(ge)行政村。

儀(yi)(yi)征(zheng)市位于江蘇省中(zhong)(zhong)西部(bu)(bu)，長(chang)江中(zhong)(zhong)下游北(bei)岸邊(bian)，氣(qi)候(hou)條件好(hao)(hao)，屬于北(bei)亞熱帶季(ji)風氣(qi)候(hou)區，常年(nian)(nian)雨量充(chong)沛(pei)，光(guang)照充(chong)足，氣(qi)候(hou)溫暖，四季(ji)分(fen)明，年(nian)(nian)均日照時數1800多小(xiao)(xiao)時，無霜(shuang)(shuang)期(qi)230天左右(you)，年(nian)(nian)平均氣(qi)溫15.7℃左右(you)，年(nian)(nian)降水(shui)量1020mm左右(you)；光(guang)、熱、水(shui)三要素(su)時空配置較為(wei)協調，光(guang)合(he)作用強，無霜(shuang)(shuang)期(qi)長(chang)，自然生態環境好(hao)(hao)。儀(yi)(yi)征(zheng)地(di)勢(shi)總體呈(cheng)北(bei)高南(nan)低(di)(di)之(zhi)勢(shi)，地(di)貌(mao)多樣，南(nan)部(bu)(bu)為(wei)長(chang)江沖擊平原，北(bei)部(bu)(bu)、中(zhong)(zhong)部(bu)(bu)為(wei)緩崗丘陵區，土(tu)壤深厚肥(fei)沃。儀(yi)(yi)征(zheng)紫(zi)菜(cai)薹(tai)傳統生長(chang)區域位于儀(yi)(yi)征(zheng)十(shi)(shi)二(er)(er)圩（經(jing)濟開發區）、真州鎮(zhen)一(yi)帶。古運河(he)從儀(yi)(yi)征(zheng)入江，由于長(chang)江帶來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)大(da)量泥(ni)沙在這里(li)堆積(ji)，使得十(shi)(shi)二(er)(er)圩、真州鎮(zhen)土(tu)壤是(shi)(shi)偏堿(jian)(jian)性、富含微(wei)量元(yuan)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)灰潮土(tu)。“儀(yi)(yi)征(zheng)紫(zi)菜(cai)薹(tai)”的(de)(de)(de)(de)(de)紫(zi)是(shi)(shi)來(lai)源于花青(qing)素(su)，花青(qing)素(su)在偏堿(jian)(jian)性中(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)表(biao)達為(wei)紫(zi)色。正是(shi)(shi)因(yin)為(wei)十(shi)(shi)二(er)(er)圩的(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)壤偏堿(jian)(jian)，形(xing)成“儀(yi)(yi)征(zheng)紫(zi)菜(cai)薹(tai)”紫(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)特點。此(ci)外，儀(yi)(yi)征(zheng)依山枕水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)環境導(dao)致了(le)十(shi)(shi)二(er)(er)圩風大(da)、氣(qi)溫偏低(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)特點，溫度低(di)(di)有(you)利于花青(qing)素(su)的(de)(de)(de)(de)(de)穩定，良好(hao)(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)環境和土(tu)壤，形(xing)成了(le)紫(zi)菜(cai)薹(tai)獨特的(de)(de)(de)(de)(de)生產環境。傳統種植(zhi)區位于江邊(bian)，由于連年(nian)(nian)漲灘，舊港以(yi)南(nan)逐漸出現了(le)若干沙洲(zhou)，起先都是(shi)(shi)荒灘，長(chang)滿蘆葦(wei)，后(hou)來(lai)陸續有(you)人(ren)來(lai)圍墾(ken)造地(di)，圍一(yi)道(dao)就是(shi)(shi)一(yi)圩。小(xiao)(xiao)面積(ji)的(de)(de)(de)(de)(de)田地(di)也造成了(le)紫(zi)菜(cai)薹(tai)傳統種植(zhi)里(li)小(xiao)(xiao)面積(ji)、小(xiao)(xiao)農戶(hu)為(wei)主的(de)(de)(de)(de)(de)特點。

品質特點

儀征紫菜薹(tai)花薹(tai)皮色(se)(se)(se)為紫色(se)(se)(se)，細長，主薹(tai)長15cm左右、基(ji)部(bu)直(zhi)徑(jing)0.8~1.2cm；側薹(tai)長20cm左右、基(ji)部(bu)直(zhi)徑(jing)0.6~1.0cm；節(jie)間(jian)長。薹(tai)葉披針形(xing)，葉脈紫色(se)(se)(se)，葉面綠色(se)(se)(se)，葉翼明顯；總狀花序，花蕾(lei)綠色(se)(se)(se)，花柄(bing)紫色(se)(se)(se)。煮熟(shu)后薹(tai)色(se)(se)(se)青(qing)綠，爆炒后薹(tai)色(se)(se)(se)深紫，口感柔嫩無渣，味甘(gan)青(qing)香。內在品質指(zhi)標：儀征紫菜薹(tai)含有鈣(gai)、磷、鐵、類(lei)胡(hu)蘿卜素、抗壞血酸、維(wei)生素C等成分，其中灰(hui)分≥0.5g/100g，維(wei)生素C≥20mg/100g（鮮重(zhong)），可溶性糖(tang)≥0.20%（干重(zhong)）。安(an)(an)全(quan)要求：產(chan)品質量安(an)(an)全(quan)及(ji)環境條件(jian)應符合綠色(se)(se)(se)農產(chan)品相關(guan)生產(chan)標準。