五(wu)(wu)寨馬(ma)鈴薯地理(li)標(biao)志產品保護(hu)范圍為山西省忻州市五(wu)(wu)寨縣硯城(cheng)鎮、小河(he)頭鎮、三岔(cha)鎮、前(qian)所(suo)鄉(xiang)、李家坪鄉(xiang)、孫家坪鄉(xiang)、梁家坪鄉(xiang)、新寨鄉(xiang)、胡會鄉(xiang)、東秀莊鄉(xiang)、杏嶺子鄉(xiang)、韓家樓鄉(xiang)十二個鄉(xiang)鎮250個行政村(cun)。
五(wu)寨縣馬鈴薯(shu)顆(ke)粒大又圓(yuan)，表皮(pi)光滑，皮(pi)色好，整齊度高，薯(shu)形好，有(you)很(hen)高的營養價值(zhi)和藥用價值(zhi)。
五寨縣地(di)處管涔山(shan)的(de)西(xi)北(bei)麓黃(huang)(huang)土高(gao)(gao)原，是典型的(de)黃(huang)(huang)土丘陵溝壑(he)區，平均(jun)海(hai)(hai)拔在2009米（海(hai)(hai)拔范圍(wei)1246～2772米），全(quan)縣呈東南(nan)—西(xi)北(bei)走向的(de)長條(tiao)狀、傾斜(xie)地(di)形。1381平方公里的(de)總(zong)面(mian)積中有耕(geng)(geng)地(di)面(mian)積74.46萬畝(mu)(mu)，人均(jun)耕(geng)(geng)地(di)人均(jun)耕(geng)(geng)地(di)6.8畝(mu)(mu)，全(quan)縣耕(geng)(geng)地(di)土壤(rang)類型分為(wei)四個(ge)土類（亞高(gao)(gao)山(shan)草甸(dian)土、棕壤(rang)、黃(huang)(huang)綿土、風砂(sha)土），亞高(gao)(gao)山(shan)草甸(dian)土分布在本(ben)縣東南(nan)部海(hai)(hai)拔2600米以(yi)上的(de)荷葉坪(ping)，前(qian)后黃(huang)(huang)草梁、臥場，蘆芽山(shan)主峰(feng)等高(gao)(gao)山(shan)平臺緩坡(po)上。是季風地(di)區高(gao)(gao)寒濕潤氣候和高(gao)(gao)山(shan)草甸(dian)植被生物氣候條(tiao)件下，依附于(yu)優越(yue)的(de)地(di)形條(tiao)件而發育(yu)形成(cheng)的(de)山(shan)地(di)土壤(rang)。
棕(zong)壤(rang)廣泛分布于(yu)管涔山脈的(de)山坡地(di)(di)帶，海拔范圍(wei)大(da)致在(zai)(zai)1900至(zhi)2600米(mi)之間(jian)，陽坡處出現部位略高(gao)，陰坡處和(he)(he)洼(wa)處部位較(jiao)低。屬(shu)于(yu)山地(di)(di)高(gao)寒(han)濕潤氣候的(de)山地(di)(di)土壤(rang)。黃(huang)(huang)綿(mian)土絕(jue)大(da)部分分布在(zai)(zai)黃(huang)(huang)土丘(qiu)陵地(di)(di)區和(he)(he)朱(zhu)家坪川，多為(wei)農(nong)田所(suo)占(zhan)用，海拔范圍(wei)大(da)致在(zai)(zai)1250至(zhi)1900米(mi)，有的(de)地(di)(di)方可高(gao)達2050米(mi)。風沙土分布在(zai)(zai)胡會、前(qian)所(suo)兩個(ge)鄉鎮的(de)南坪、東雞兒洼(wa)一帶，呈(cheng)長形帶狀，海拔范圍(wei)1400至(zhi)1500米(mi)。土質松(song)，無塑(su)性和(he)(he)粘結性，多呈(cheng)單粒(li)存在(zai)(zai)，通透性好，保(bao)水保(bao)肥性能差。
五(wu)寨過去土壤總的特點(dian)是(shi)“缺磷少(shao)氮鉀(jia)有(you)余”，現在按全國第二次土壤普查，“磷少(shao)氮少(shao)鉀(jia)也少(shao)”，全縣耕地養份狀況是(shi)有(you)機質6.6～8.5克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)、全氮0.4～0.5克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)、有(you)效磷3～5毫克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)、速效鉀(jia)小于100毫克(ke)(ke)/千(qian)克(ke)(ke)，屬三(san)級(ji)耕地。非(fei)常適宜馬鈴(ling)薯(shu)生長。
五寨縣(xian)(xian)水系均屬(shu)黃河流(liu)域，有朱家川河、縣(xian)(xian)川河、嵐漪(yi)河三大(da)水系，主(zhu)要支(zhi)流(liu)有清漣河、嶠(jiao)峪溝(gou)河、都(dou)嘴溝(gou)河、井兒(er)窳溝(gou)河、鹿角河。清漣河流(liu)量(liang)為0.4立(li)方米/秒，其它四條(tiao)河流(liu)均為季(ji)節性河流(liu)。
全(quan)縣(xian)水(shui)(shui)資源總量(liang)為(wei)1.13億(yi)立方米(mi)，其中地表水(shui)(shui)年來量(liang)0.44億(yi)立方米(mi)，地下水(shui)(shui)資源儲量(liang)為(wei)0.69億(yi)立方米(mi)。因此被稱(cheng)作“坐在水(shui)(shui)庫”上的(de)縣(xian)，是山西(xi)省的(de)富水(shui)(shui)區之一。非常(chang)適宜農作物生長。
五寨氣(qi)候屬寒溫(wen)帶(dai)半干旱(han)大陸性氣(qi)候，全年中(zhong)多受季(ji)(ji)風(feng)影響，春、夏、秋(qiu)、冬四(si)季(ji)(ji)分明。冬季(ji)(ji)長而嚴寒，雨(yu)雪稀少；春季(ji)(ji)干燥(zao)，多風(feng)沙(sha)天(tian)氣(qi)；夏無酷暑(shu)，雨(yu)量高度集中(zhong)；秋(qiu)季(ji)(ji)為時甚短，云(yun)淡風(feng)清，天(tian)高氣(qi)爽，氣(qi)候宜(yi)人(ren)。
由于自然條(tiao)件的(de)影響(xiang)，形成了(le)南(nan)寒北暖的(de)特(te)殊(shu)氣候區(qu)。以風大(da)(da)、氣溫低(di)、降(jiang)水少為特(te)征，土壤沙(sha)化嚴重(zhong)，生長(chang)季節短，霜凍危害大(da)(da)，干旱(han)經常發生。年均(jun)氣溫5.0℃，年積(ji)溫2430℃，無霜期110～130天，歷年極(ji)端最低(di)氣溫-38.1℃，極(ji)端最高氣溫36.7℃，晝夜溫差懸殊(shu)大(da)(da)，日(ri)照(zhao)(zhao)充足，年平均(jun)日(ri)照(zhao)(zhao)時數2872.1小時，年總輻射量145千卡/平方厘米。
平均(jun)年(nian)(nian)(nian)降(jiang)水量為(wei)448.4～478.3毫(hao)米，降(jiang)雨(yu)相對集中在(zai)七(qi)、八、九三個(ge)月，占(zhan)全年(nian)(nian)(nian)降(jiang)水總量的65%，年(nian)(nian)(nian)蒸發量為(wei)1784.4毫(hao)米，年(nian)(nian)(nian)平均(jun)風速2.8米/秒。總之(zhi)氣(qi)候涼爽、降(jiang)雨(yu)集中、光照充(chong)足(zu)、晝(zhou)夜溫(wen)差大這樣的氣(qi)候條(tiao)件正好符合農作物(wu)的生產(chan)發育。
五寨馬(ma)鈴薯含淀粉12%～14%，蛋白質1.5%～2.3%，還原糖0.1%～0.3%，干物質含量(liang)15%～20%，及微量(liang)元素等營養元素。
2018年，五寨(zhai)馬鈴薯種植面積為10000公頃，總(zong)產量為13.9萬噸。
2018年9月5日，中華人民(min)共和國農業(ye)農村部正(zheng)式批準對“五寨馬(ma)鈴薯”實(shi)施(shi)農產品(pin)地理標(biao)志登(deng)記保護。
2022年5月，入選(xuan)2022年地(di)理(li)標志農產品保護(hu)工程實(shi)施公示名單。
晉西北高(gao)原的(de)五寨(zhai)(zhai)縣盛產馬鈴(ling)薯，據《五寨(zhai)(zhai)縣志》記載五寨(zhai)(zhai)種植馬鈴(ling)薯已有(you)400多(duo)年的(de)歷史。
20世(shi)紀90年代(dai)后期，由于馬鈴薯(shu)(shu)加工企業的發展(zhan)和(he)政府重視，馬鈴薯(shu)(shu)種植得到了(le)發展(zhan)。
2013年，馬鈴薯在品(pin)種改良、規模種植、精深加工、產品(pin)包裝上得到了很大的提(ti)升，逐步打造出了五寨(zhai)品(pin)牌。
施足底肥
馬鈴薯(shu)一(yi)般畝施有肥(fei)機(ji)1000～1500公(gong)(gong)斤(jin)，過磷酸鈣15～25公(gong)(gong)斤(jin)，草木(mu)灰100～150公(gong)(gong)斤(jin)。基(ji)肥(fei)應結(jie)合(he)作(zuo)畦(qi)或(huo)挖穴(xue)施于10厘米以下(xia)的土(tu)層(ceng)(ceng)中，以利于植株吸收和(he)疏松結(jie)薯(shu)層(ceng)(ceng)。播(bo)種時(shi)，每畝用腐熟的人畜(chu)糞尿20～30擔，或(huo)氮素化肥(fei)5～8公(gong)(gong)斤(jin)作(zuo)種肥(fei)，使出(chu)苗迅速而(er)整齊，促苗健壯生長。
精選種薯
在選(xuan)用良種(zhong)的(de)基礎(chu)上，選(xuan)擇薯形(xing)規整，具有(you)本品種(zhong)典型特征(zheng)，薯皮(pi)光(guang)滑、色(se)澤鮮明，重(zhong)量為1～2兩大(da)小(xiao)適(shi)中的(de)健康種(zhong)薯作種(zhong)。選(xuan)擇種(zhong)薯時(shi)，要嚴格去除表皮(pi)龜裂、畸(ji)形(xing)、尖頭(tou)、芽眼壞死、生(sheng)有(you)病斑或臍(qi)部(bu)黑腐的(de)塊(kuai)莖(jing)。
適時播種
確定馬鈴薯(shu)(shu)播種適期的(de)(de)重要條件是生育期的(de)(de)溫(wen)度。原(yuan)則上要使馬鈴薯(shu)(shu)結薯(shu)(shu)盛(sheng)期處(chu)在日平均溫(wen)度15～25℃條件下。而適于塊莖持續生長(chang)的(de)(de)這(zhe)段時期愈長(chang)，總(zong)重量(liang)也愈高。多數是收了(le)晚稻(dao)(dao)或中(zhong)(zhong)稻(dao)(dao)以(yi)后種植。秋薯(shu)(shu)以(yi)9月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)至10月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)播種為(wei)好，冬薯(shu)(shu)以(yi)12月(yue)(yue)(yue)下旬(xun)至1月(yue)(yue)(yue)中(zhong)(zhong)旬(xun)播種為(wei)宜。
合理密植
合(he)理(li)密植就(jiu)是(shi)要使(shi)單位(wei)面(mian)積內(nei)有一個合(he)理(li)的群體(ti)結構，既能使(shi)個體(ti)發(fa)育良好，又能發(fa)揮群體(ti)的增產作用(yong)，馬鈴薯(shu)在一般栽培水(shui)平(ping)下，每畝種6000株(zhu)左右，每株(zhu)2～3莖較為適宜。
田間管理
馬鈴薯(shu)出苗后(hou)，及(ji)時(shi)查苗、補苗；齊苗后(hou)及(ji)時(shi)進行第一(yi)(yi)次除草(cao)；現(xian)蕾(lei)時(shi)，進行第二次除草(cao)，并結合(he)培(pei)土，培(pei)土厚度不超過10厘米，以(yi)增(zeng)厚結薯(shu)層，避(bi)免薯(shu)塊外(wai)露，降(jiang)低品質；出苗后(hou)，要及(ji)早用清(qing)糞水加少量氮素化肥(fei)追施芽苗肥(fei)，以(yi)促(cu)進幼苗迅速(su)生長。現(xian)蕾(lei)期結合(he)培(pei)土追施一(yi)(yi)次結薯(shu)肥(fei)，以(yi)鉀肥(fei)為主，配合(he)氮肥(fei)。
防治病蟲害
馬鈴薯的病(bing)(bing)害較多(duo)(duo)，常(chang)見的病(bing)(bing)害有病(bing)(bing)毒病(bing)(bing)、晚疫(yi)病(bing)(bing)、青枯病(bing)(bing)、環腐病(bing)(bing)、瘡(chuang)痂病(bing)(bing)、癌腫病(bing)(bing)等。晚疫(yi)病(bing)(bing)多(duo)(duo)在雨水較多(duo)(duo)時節和植株花期前(qian)后發生。因(yin)此，要注意及(ji)早用(yong)波爾多(duo)(duo)液或瑞毒霉進(jin)行防(fang)治(zhi)。青枯病(bing)(bing)目前(qian)藥(yao)劑防(fang)治(zhi)較難，防(fang)治(zhi)方法主要通(tong)過合理輪(lun)作、選用(yong)抗病(bing)(bing)品種(zhong)以及(ji)用(yong)小(xiao)整薯作種(zhong)等措施進(jin)行防(fang)治(zhi)。
馬鈴薯(shu)的害蟲(chong)主(zhu)要有瓢(piao)蟲(chong)、土蠶、蚜(ya)蟲(chong)、蠐螬、螻(lou)蛄等(deng)，一般用藥劑或人工捕殺等(deng)措(cuo)施(shi)防治。
收獲
馬鈴薯當植株生長停(ting)止，莖(jing)(jing)(jing)葉(xie)大部分枯黃(huang)時，塊莖(jing)(jing)(jing)很容易與(yu)匍匐莖(jing)(jing)(jing)分離，周皮變硬，比重增磊，干物質含量達最(zui)高限度(du)，即為(wei)食用塊莖(jing)(jing)(jing)的最(zui)適收獲(huo)(huo)期，利用塊莖(jing)(jing)(jing)應提前5～7天(tian)收獲(huo)(huo)，以減輕生長后期高溫的不利影響，提高種(zhong)性。
五寨馬鈴薯(shu)生產(chan)符合NY 5332大田作(zuo)物產(chan)地環境(jing)技術條件，以及GB4285農(nong)藥(yao)安全使用(yong)準(zhun)則，GB/T8321農(nong)藥(yao)合理使用(yong)準(zhun)則等相關標準(zhun)和要求。
沉靜時光
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