基本介紹

玉(yu)田(tian)胭脂(zhi)稻亦稱(cheng)玉(yu)田(tian)胭脂(zhi)米(mi)，是玉(yu)田(tian)縣亮甲店鎮小(xiao)泉村獨有(you)的一種(zhong)紅稻米(mi)，其營養價值(zhi)極高(gao)，歷史內涵豐富，自有(you)文(wen)獻(xian)記(ji)載200余年來屢次為文(wen)人墨客所稱(cheng)道(dao)，與玉(yu)田(tian)碧粳(jing)米(mi)一道(dao)在(zai)(zai)清代是貢品。清代謝墉在(zai)(zai)《食味雜詠(yong)》寫詩贊(zan)嘆道(dao)：京畿嘉谷萬邦崇，玉(yu)種(zhong)先宜首(shou)善豐。近納(na)神(shen)倉供玉(yu)食，全收(shou)地寶冠(guan)田(tian)功。泉溲色發蘭苕綠，飯熟香起(qi)蓮瓣(ban)紅。人識昆侖在(zai)(zai)天上，青精不與下(xia)方同(tong)。更(geng)值(zhi)一提的是玉(yu)田(tian)胭脂(zhi)稻曾(ceng)被文(wen)學家(jia)曹雪(xue)芹記(ji)載于四大名(ming)著(zhu)之一的《紅樓夢》中，賈母(mu)品嘗后對(dui)其贊(zan)不絕口。之后，隨著(zhu)《紅樓夢》在(zai)(zai)坊間流(liu)傳日(ri)盛(sheng)，慈(ci)禧太后、毛澤東主席及日(ri)本首(shou)相田(tian)中角榮都慕(mu)名(ming)專門尋找過胭脂(zhi)稻。

玉田縣土地(di)肥沃，所(suo)產(chan)物產(chan)皆有上乘(cheng)之品，其中玉田胭脂米就是(shi)比較有代表性的一(yi)類(lei)。

已故玉(yu)田(tian)(tian)籍歷史學家、原北京師范大學教授趙光賢(xian)曾(ceng)有(you)(you)(you)專(zhuan)文(wen)記載：“這(zhe)種米(mi)較細長(chang)，圍(wei)繞長(chang)軸(zhou)有(you)(you)(you)一絲紅(hong)線，故名(ming)胭脂(zhi)米(mi)。煮飯或粥都是粉紅(hong)色(se)，有(you)(you)(you)香味……這(zhe)種米(mi)出產在(zai)玉(yu)田(tian)(tian)城(cheng)東(dong)北十八里(li)的小泉山(shan)下(xia)，過去是專(zhuan)為(wei)皇家進貢的，從來不(bu)外賣。”

傳說這里的(de)泉水為(wei)春秋時期齊(qi)桓公率(lv)領大(da)軍討伐令支(zhi)和(he)孤竹時所開(kai)鑿，這期間，幸虧(kui)當年清朝(chao)通永鎮總兵在現今豐(feng)(feng)南和(he)唐(tang)海等多(duo)地(di)引種過(guo)胭脂(zhi)米，當地(di)保留稻(dao)種至(zhi)今。唐(tang)山順新食品有限公司負責人(ren)趙文廣從豐(feng)(feng)南引進300斤稻(dao)種回到胭脂(zhi)稻(dao)的(de)故鄉，

玉(yu)(yu)田胭脂(zhi)(zhi)米(mi)已經收獲，據玉(yu)(yu)田縣(xian)著名學者蘇亞東介紹，玉(yu)(yu)田胭脂(zhi)(zhi)稻(dao)之(zhi)所(suo)以傳(chuan)奇，不僅僅在于(yu)其(qi)本身品(pin)質精良、營養豐富。其(qi)富含(han)礦物(wu)質元(yuan)素(su)和有益于(yu)人體的(de)18種(zhong)氨(an)基酸，據2011年順新食品(pin)送往杭州的(de)農業(ye)部稻(dao)米(mi)及制品(pin)質量(liang)監督檢驗檢疫檢驗測試中心(xin)的(de)檢驗報告顯示，其(qi)所(suo)含(han)的(de)鉀的(de)含(han)量(liang)是1948.30ppm，鐵的(de)含(han)量(liang)是30.50ppm，此兩(liang)項均高出普通稻(dao)米(mi)含(han)量(liang)的(de)2倍多(duo)。尤(you)其(qi)值得稱道的(de)是其(qi)鎂含(han)量(liang)高達2062.60ppm,整(zheng)整(zheng)高出普通稻(dao)米(mi)6倍之(zhi)多(duo)。鎂具有保護神經的(de)功能。

人(ren)如(ru)有缺(que)乏(fa)，就會(hui)變(bian)得煩躁(zao)、緊(jin)張、對(dui)(dui)聲音敏(min)感、激動、沖動等，若缺(que)乏(fa)的(de)(de)時間久，會(hui)有抽筋、顫抖、脈搏時常、失眠、肌肉衰弱的(de)(de)現象。嚴重缺(que)乏(fa)時，會(hui)對(dui)(dui)大(da)腦產生(sheng)影(ying)響，像思路不清、定向力障礙、精神抑郁。孕(yun)婦(fu)懷(huai)孕(yun)初(chu)期，腹中(zhong)的(de)(de)胎兒(er)正是長神經的(de)(de)時候，此(ci)刻補(bu)鎂不僅能使將來的(de)(de)孩子更加聰明，更值(zhi)得稱道的(de)(de)是胭脂(zhi)米易于消化，害口再厲(li)害的(de)(de)孕(yun)婦(fu)吃了也不會(hui)吐。另外胭脂(zhi)米含脯氨酸(suan)(suan)560.00ppm,高出普通稻米的(de)(de)二倍多。脯氨酸(suan)(suan)生(sheng)物(wu)學家研(yan)究的(de)(de)較(jiao)少，是一種非必需氨基(ji)酸(suan)(suan)，但是它對(dui)(dui)牙齒和人(ren)體抗寒方(fang)面(mian)具(ju)有積(ji)極的(de)(de)影(ying)響。據(ju)胭脂(zhi)米的(de)(de)檢驗(yan)報(bao)告顯示，其所檢測出的(de)(de)18種氨基(ji)酸(suan)(suan)含量均照(zhao)普通稻米高出1.5倍，因此(ci)極具(ju)營養(yang)學價(jia)值(zhi)，是名符其實(shi)的(de)(de)氨基(ji)酸(suan)(suan)稻米。

歷史起源

龍穴甘泉

胭脂米出(chu)產在玉田城東北(bei)十八里(li)的(de)小(xiao)(xiao)泉山(shan)下，過去是專為(wei)皇家進(jin)貢的(de)，從(cong)來不外賣。小(xiao)(xiao)泉地(di)處半山(shan)區，這(zhe)里(li)曾有多股泉水從(cong)山(shan)腳石縫間(jian)流出(chu)，地(di)理環境(jing)、氣候條件(jian)得(de)天獨厚。自明朝(chao)萬歷年間(jian)起，水稻栽培就從(cong)未(wei)間(jian)斷。傳說這(zhe)里(li)的(de)泉水為(wei)春(chun)秋時期齊桓公率領大軍討伐令支(zhi)和孤竹時所開鑿，水質甘甜(tian)清冽。著名(ming)的(de)“玉田八景”之一(yi)——“龍穴甘泉”就在這(zhe)里(li)。

上世紀七、八十(shi)年(nian)代，由于種種原因，小(xiao)泉的出水量逐步減少，到(dao)九十(shi)年(nian)代竟滴水不出了。

然(ran)而此(ci)米的(de)(de)(de)氣(qi)運終(zhong)究是不該絕！除(chu)了玉田(tian)，曹雪芹祖上在(zai)任江寧(ning)織造的(de)(de)(de)時候在(zai)南(nan)(nan)京(jing)(jing)地區種(zhong)(zhong)(zhong)過。另外為開(kai)拓皇(huang)家(jia)的(de)(de)(de)貢米種(zhong)(zhong)(zhong)植基地，清朝(chao)通永鎮(zhen)總兵(bing)也在(zai)現今豐南(nan)(nan)和唐海(hai)等多地引(yin)種(zhong)(zhong)(zhong)過，順新食品(pin)(pin)(pin)聘來(lai)的(de)(de)(de)技術(shu)員(yuan)李(li)明祖上就(jiu)是專門為皇(huang)帝種(zhong)(zhong)(zhong)植胭(yan)脂(zhi)稻(dao)(dao)的(de)(de)(de)。可(ke)是到(dao)了后來(lai)，由(you)于(yu)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)(dao)產量太低，六(liu)十年(nian)代(dai)以后，當(dang)地政府大量推(tui)廣棉花的(de)(de)(de)種(zhong)(zhong)(zhong)植，不允許再栽種(zhong)(zhong)(zhong)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)(dao)。李(li)明老(lao)先生祖輩上一直為皇(huang)家(jia)種(zhong)(zhong)(zhong)植胭(yan)脂(zhi)稻(dao)(dao)，前后三代(dai)從未斷絕，甚得內宮監(jian)的(de)(de)(de)青睞(lai)，可(ke)見此(ci)米絕非一般(ban)的(de)(de)(de)凡品(pin)(pin)(pin)，如此(ci)絕了種(zhong)(zhong)(zhong)太可(ke)惜(xi)了，弄(nong)不好會成歷(li)史罪人的(de)(de)(de)。于(yu)是老(lao)李(li)偷(tou)偷(tou)的(de)(de)(de)在(zai)水(shui)塘(tang)邊(bian)，野地里偷(tou)偷(tou)的(de)(de)(de)撒種(zhong)(zhong)(zhong)，偷(tou)偷(tou)的(de)(de)(de)收獲種(zhong)(zhong)(zhong)子，期待著有(you)一天胭(yan)脂(zhi)米大放異彩。終(zhong)于(yu)黃天不負有(you)心人，玉田(tian)縣順新食品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)趙文(wen)廣先生，在(zai)去北京(jing)(jing)參加大白菜(cai)節的(de)(de)(de)展銷(xiao)會上，聽中國農科(ke)院張德純講到(dao)玉田(tian)還(huan)有(you)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)(dao)這么(me)個好東西(xi)。趕巧的(de)(de)(de)是，趙文(wen)廣居然(ran)是亮甲店人，家(jia)距小(xiao)泉村也不遠，跟年(nian)紀人一打聽，竟然(ran)真有(you)胭(yan)脂(zhi)稻(dao)(dao)的(de)(de)(de)存在(zai)。

為了使玉田(tian)(tian)胭脂米這(zhe)一獨(du)具(ju)玉田(tian)(tian)特色的地(di)方名優特產(chan)不(bu)至于瀕(bin)臨絕種(zhong)，2010年，唐山順新(xin)食品有限公司(si)負責(ze)人趙(zhao)文廣引(yin)進300斤稻種(zhong)，還要申請河北省地(di)理保護商(shang)標及非物質(zhi)文化(hua)遺產(chan)。

2011年9月，第一(yi)(yi)(yi)季(ji)玉(yu)田(tian)胭脂(zhi)米已經(jing)收獲，一(yi)(yi)(yi)斤胭脂(zhi)米賣到(dao)了100元錢一(yi)(yi)(yi)斤，為(wei)農民(min)帶(dai)來(lai)(lai)(lai)了巨大(da)(da)的(de)(de)(de)收益。此(ci)米熟飯后揭鍋(guo)香味撲(pu)鼻(bi)，香氣馥(fu)郁，特別是(shi)用來(lai)(lai)(lai)煮粥，味道極好。經(jing)過權(quan)威(wei)部門對(dui)營(ying)養元素(su)的(de)(de)(de)鑒定，此(ci)米富(fu)含鎂、鉀等礦物(wu)質(zhi)元素(su)和(he)(he)18種有益于人體的(de)(de)(de)氨基酸。經(jing)過高檔(dang)的(de)(de)(de)禮品包裝，僅一(yi)(yi)(yi)盒就能賣出428元的(de)(de)(de)好價格。且此(ci)米極具玉(yu)田(tian)特色(se)，用來(lai)(lai)(lai)送禮既不(bu)失檔(dang)次，又彰顯了咱玉(yu)田(tian)的(de)(de)(de)獨(du)特文化(hua)！有識之(zhi)士(shi)一(yi)(yi)(yi)致(zhi)贊同，此(ci)米失而復得(de)，極為(wei)珍貴，一(yi)(yi)(yi)定要讓(rang)古老的(de)(de)(de)物(wu)種煥發出新的(de)(de)(de)生(sheng)命，更好的(de)(de)(de)為(wei)玉(yu)田(tian)人民(min)服務。鑒于玉(yu)田(tian)包尖白菜的(de)(de)(de)經(jing)驗，胭脂(zhi)米一(yi)(yi)(yi)開(kai)始就要打高端牌，對(dui)產(chan)品進行嚴格的(de)(de)(de)分選，種植將嚴格按照標準化(hua)來(lai)(lai)(lai)操作，做到(dao)有機綠色(se)無公害！以胭脂(zhi)稻(dao)的(de)(de)(de)原產(chan)地小(xiao)泉村(cun)為(wei)中心，做一(yi)(yi)(yi)個(ge)價格階(jie)梯的(de)(de)(de)劃分，打造一(yi)(yi)(yi)個(ge)御田(tian)胭脂(zhi)稻(dao)精(jing)品園。另外借助于在全國建立直營(ying)店(dian)和(he)(he)網上直銷店(dian)來(lai)(lai)(lai)宣(xuan)揚品牌，擴大(da)(da)銷售。

有句(ju)詩(shi)說的(de)(de)(de)好(hao)(hao)啊“胭(yan)脂(zhi)貢酒(jiu)香千里，亦醉(zui)(zui)平民亦醉(zui)(zui)仙。排開人字即出征，遍繞東南西(xi)北空。”胭(yan)脂(zhi)稻在下(xia)游加工領(ling)域也魅力獨特，初級水平賣(mai)(mai)原材料，中級水平賣(mai)(mai)產品，高級水平賣(mai)(mai)文化(hua)！我們(men)玉田(tian)的(de)(de)(de)胭(yan)脂(zhi)稻用來做馬拉桑小米(mi)(mi)酒(jiu)最(zui)好(hao)(hao)不(bu)過了，此(ci)(ci)酒(jiu)度數低(di)，口(kou)感綿柔，入口(kou)就能立即感受(shou)到(dao)濃郁香醇的(de)(de)(de)胭(yan)脂(zhi)米(mi)(mi)的(de)(de)(de)香味，香甜(tian)順口(kou)好(hao)(hao)滋味，加之用胭(yan)脂(zhi)米(mi)(mi)釀造，能很好(hao)(hao)的(de)(de)(de)保留(liu)女(nv)子喜歡的(de)(de)(de)胭(yan)脂(zhi)顏色，因(yin)(yin)此(ci)(ci)用胭(yan)脂(zhi)米(mi)(mi)做馬拉桑是非(fei)常好(hao)(hao)的(de)(de)(de)女(nv)子酒(jiu)。俗話說的(de)(de)(de)好(hao)(hao)，一(yi)般的(de)(de)(de)女(nv)人不(bu)喝酒(jiu)，喝酒(jiu)的(de)(de)(de)女(nv)人不(bu)一(yi)般，我媳婦就非(fei)常愛(ai)喝這種(zhong)酒(jiu)，因(yin)(yin)為她酒(jiu)量大(da)，工作分(fen)配(pei)的(de)(de)(de)時(shi)候還(huan)深(shen)受(shou)了領(ling)導的(de)(de)(de)重視(shi)，這都得益于女(nv)人酒(jiu)馬拉桑啊！

皇家貢米

昔日的皇(huang)家(jia)貢米如今又在古老的大地上煥發了新(xin)的生機，玉田縣的農(nong)業人應當充分抓住其獨具“名人，名著(zhu)，名家(jia)”的商機，積極宣傳(chuan)，創造品牌價值(zhi)，努(nu)力打造除“玉菜”外的第(di)二塊黃金招牌。