形態及特征

龍利魚(yu)(yu)也叫踏板魚(yu)(yu)、牛(niu)舌(she)魚(yu)(yu)，鰨目(mu)魚(yu)(yu)、龍半(ban)滑舌(she)鰨。龍利魚(yu)(yu)肉(rou)質細(xi)嫩營(ying)養豐富、屬于出肉(rou)率高、味道鮮(xian)美的優質海洋(yang)魚(yu)(yu)類。

生活習性

龍(long)利(li)魚俗(su)稱牛舌頭，是一種暖溫(wen)性(xing)近海大型底層(ceng)魚類，具廣溫(wen)、廣鹽和適(shi)(shi)應多(duo)變的環(huan)境條件的特(te)點，適(shi)(shi)溫(wen)范圍3.5—32℃，最適(shi)(shi)水(shui)溫(wen)14—24℃，適(shi)(shi)鹽范圍14-33‰。

價值及其他

營養價值

據營養專家(jia)稱，龍(long)利(li)魚(yu)作為優質海洋魚(yu)類(lei)，其脂(zhi)肪中含有(you)不飽(bao)和脂(zhi)肪酸，具有(you)抗動脈粥樣硬化(hua)之(zhi)功效(xiao)，對(dui)防治心腦血管疾病(bing)和增強記憶(yi)頗有(you)益處。

同時據營養測定，龍利魚(yu)中(zhong)的歐(ou)米(mi)加－3脂肪(fang)酸，可(ke)以(yi)(yi)抑制眼睛里的自由基(ji)，防止新(xin)血管的形成，降低晶體(ti)炎癥(zheng)的發(fa)生，這就是它又被稱為“護眼魚(yu)肉”的原(yuan)因。所以(yi)(yi)它還特(te)別適合整(zheng)天面對電腦的上班(ban)族作為健康保健品(pin)。

食用功效

抗動脈硬化

防治心腦血管疾病

增強記憶

保護視力

巴沙魚鑒別

1.龍利魚是海魚，而且是我(wo)國比(bi)較(jiao)常見的(de)(de)一種，跟(gen)比(bi)目魚發(fa)(fa)育過(guo)程類似，都有個變態發(fa)(fa)育過(guo)程，幼(you)仔跟(gen)其(qi)他魚類沒區別(bie)，但慢(man)(man)慢(man)(man)就(jiu)“口鼻(bi)歪斜(xie)”，漸(jian)漸(jian)的(de)(de)就(jiu)潛伏在(zai)底層活動(dong)了，有些地方也叫(jiao)牛(niu)舌頭

2.巴沙(sha)魚(yu)是(shi)(shi)淡水魚(yu)，鯰魚(yu)的一(yi)(yi)(yi)種(zhong)，我曾經吃(chi)了很長一(yi)(yi)(yi)段時間，市場常(chang)見的有兩種(zhong)，一(yi)(yi)(yi)種(zhong)帶(dai)皮，一(yi)(yi)(yi)種(zhong)不帶(dai)皮，之所以被冒充龍(long)利魚(yu)，第一(yi)(yi)(yi)是(shi)(shi)因為沒有常(chang)見淡水魚(yu)的河泥(ni)腥味，第二，便(bian)宜，第三，跟龍(long)利魚(yu)一(yi)(yi)(yi)樣，久煮(zhu)不老

3.營養價(jia)值，海魚通常不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸要更多，而且(qie)我吃過(guo)的帶皮巴(ba)沙魚皮下有(you)很(hen)(hen)厚一層(ceng)脂(zhi)肪(fang)，常溫(wen)也(ye)是白色，我可以肯定里面(mian)有(you)很(hen)(hen)多飽和(he)脂(zhi)肪(fang)，因為(wei)不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)低溫(wen)也(ye)不會(hui)凝結，這(zhe)也(ye)是為(wei)什么通常巴(ba)沙魚會(hui)去皮再賣，現在人誰見了(le)這(zhe)一坨脂(zhi)肪(fang)也(ye)沒胃口了(le)

4.巴沙魚嚴重(zhong)沖(chong)擊(ji)了(le)龍利魚的市場，成(cheng)本(ben)低，產量(liang)高。