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掐嘴飯基本介紹

在山東獨陵縣，中元節又被(bei)稱(cheng)為“掐嘴(zui)節(jie)”。“掐嘴(zui)”，說的是在(zai)吃的方面從簡。在(zai)中元節(jie)這(zhe)天(tian)，獨陵(ling)縣(xian)每家每戶(hu)都需要粗茶淡飯地吃。雖然看上(shang)去很簡單，但是有非常好(hao)的寓(yu)意，憶苦思甜，珍惜(xi)現(xian)在(zai)的好(hao)日子，意味著全家多福(fu)多壽、幸福(fu)美滿，也表達對(dui)親人的追思。

掐嘴飯一般(ban)怎么做(zuo)？一般(ban)是(shi)指(zhi)用黃豆蒸(zheng)制的野(ye)菜，搭配當地的煎餅，原(yuan)汁原(yuan)味。

掐嘴飯歷史典故

北宋時期的東京開封府，則與獨(du)陵縣相反。在(zai)《東京夢華(hua)錄》中有記載：“十五日供(gong)養祖(zu)先素(su)食(shi)，才(cai)明即賣(mai)穄米飯，巡(xun)門叫賣(mai)，亦告秋成意也。”農歷7月15日，要用素(su)食祭奠祖先，第二日開始挨家(jia)挨戶沿門叫(jiao)賣黃米飯(fan)，也是宣告秋(qiu)成之(zhi)意。