1、生魚(yu)治凈(jing),起肉(rou)去(qu)皮(pi),切塊。
2、金(jin)華火腿蒸熟(shu)起肉,切片,北菇(gu)斜片一分為二。
3、將生魚,火(huo)腿,北菇(gu)一次碼好,上鍋(guo)蒸5分鐘。
4、菜心飛水,碼在(zai)盤周圍(wei)。
5、鍋內加入調(diao)料,高湯,勾薄芡(qian),淋在上(shang)面即(ji)成(cheng)。
麒(qi)麟(lin)生魚片肉質(zhi)細(xi)嫩(nen)、少刺,營(ying)養豐富(fu),具(ju)有補氣血、健(jian)脾胃(wei)之功效。它含有蛋白質(zhi)、脂肪、氨基酸(suan),還含有人(ren)體必(bi)需(xu)的鈣、磷、鐵及(ji)多(duo)(duo)種維(wei)生素,身(shen)體虛(xu)弱、產婦、兒童及(ji)營(ying)養不良之人(ren)應多(duo)(duo)食(shi)用(yong)。