芒果视频下载

堤西咸鴨蛋地域產地

時(shi)堰(yan)鎮地處東臺堤西里下河，氣候溫和濕潤，四季分明，為亞熱帶季風氣候。轄區內水網縱(zong)橫，景色優美，是著名的(de)(de)(de)魚米之(zhi)鄉(xiang)，養(yang)殖麻鴨已(yi)有一千多(duo)年的(de)(de)(de)歷史，用麻鴨所產(chan)之(zhi)蛋制作的(de)(de)(de)堤西咸鴨蛋更(geng)是馳名大江南北的(de)(de)(de)美食。

堤西咸鴨蛋品質特點

堤西咸鴨蛋蛋白如玉(yu)，松軟可口(kou)，蛋黃咸香(xiang)，油多四溢，伴(ban)著(zhu)紅油，入口(kou)沙(sha)沙(sha)的蛋黃口(kou)感松散細膩(ni)，從(cong)舌尖蔓延舌根，還沒來得及細品，就已裹挾味(wei)蕾即刻融化(hua)，讓(rang)人回(hui)味(wei)無窮，只消一(yi)碗白粥，鮮咸細膩(ni)之中(zhong)即品平淡真味(wei)。

堤西咸鴨蛋制作技藝

堤西咸(xian)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)制(zhi)作技藝有著一整套的(de)(de)(de)制(zhi)作程序，首先要精心(xin)挑(tiao)選(xuan)(xuan)新(xin)鮮無破損干凈的(de)(de)(de)麻(ma)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，并按(an)大小等級(ji)分(fen)開；然(ran)后用其獨特的(de)(de)(de)配(pei)方，腌制(zhi)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)在(zai)配(pei)好的(de)(de)(de)料泥中浸泡一段時間(jian)后，取出(chu)后放入(ru)宜(yi)興陶土(tu)缸中封存一月有余(yu)；咸(xian)鴨(ya)(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)腌制(zhi)成熟(shu)后再經過清洗、挑(tiao)選(xuan)(xuan)、蒸煮、真空(kong)包裝、裝箱(xiang)等一系列(lie)的(de)(de)(de)流(liu)程。

堤西咸鴨蛋榮譽認證

2020年，堤西(xi)咸(xian)鴨蛋制作技(ji)藝(yi)入選第(di)五批鹽(yan)城市級非遺代表性(xing)項(xiang)目名錄(lu)。

堤西咸鴨蛋歷史起源

堤(di)西咸鴨蛋制作技藝(yi)出自時堰古鎮，最(zui)早是由時堰人李棠創辦于1808年（清嘉(jia)慶(qing)十三年），至今已歷經八代。1936年（民國(guo)二十(shi)五年），第六代傳人(ren)李啟唐在浙江開(kai)辦禽蛋(dan)業(ye)，將其制作的咸(xian)鴨蛋(dan)用(yong)船(chuan)運(yun)往浙江余杭，由(you)于其味道純正，口味地(di)道很(hen)受當地(di)人(ren)歡迎，蛋(dan)品經常(chang)是供不應求；第七代傳人(ren)李永(yong)興(xing)，1957年公私合營(ying)后(hou)在富安供銷社禽蛋(dan)(dan)加工(gong)廠工(gong)作(zuo)；第(di)八代傳(chuan)人李惠(hui)平在家族傳(chuan)統技(ji)藝(yi)的(de)基礎上，結合現(xian)代科(ke)技(ji)，優化配方，創(chuang)立了“萬(wan)鳳”咸鴨(ya)蛋(dan)(dan)品牌，年產值達1000多(duo)萬元，促進了當(dang)地特色農產品(pin)的對外(wai)流通。