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糖油坨坨和糖油粑粑什么區別

糖油粑(ba)粑(ba)是(shi)比(bi)較大個一些的，油炸(zha)出來(lai)了之后是(shi)扁(bian)(bian)圓扁(bian)(bian)圓的形(xing)狀，吃起來(lai)比(bi)較軟而油潤的。

而糖油(you)坨(tuo)坨(tuo)不同(tong)于(yu)糖油(you)粑粑，雖然都是(shi)用的(de)(de)油(you)炸的(de)(de)方式(shi)，都是(shi)用的(de)(de)糯米粉(fen)做(zuo)成的(de)(de)。不過糖油(you)坨(tuo)坨(tuo)就明(ming)顯是(shi)小多了，小而圓，而且(qie)油(you)炸了之后，里(li)面是(shi)呈(cheng)現的(de)(de)是(shi)一種空心(xin)狀(zhuang)態，外面經過了風干之后，會是(shi)一種干脆(cui)的(de)(de)口感。

即使(shi)這(zhe)樣的(de)(de)兩種(zhong)都是(shi)(shi)(shi)用(yong)的(de)(de)糖和油炸成的(de)(de)小吃，但(dan)吃起來(lai)的(de)(de)口感(gan)就是(shi)(shi)(shi)完全不(bu)同的(de)(de)，這(zhe)就是(shi)(shi)(shi)中華美食文(wen)化的(de)(de)博大(da)精深之處(chu)。

糖油坨坨的味道

吃糖油(you)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)不能(neng)著急，新鮮出鍋的糖油(you)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)金黃脆嫩(nen)，甜(tian)而不濃(nong)，油(you)而不膩，軟軟的，柔(rou)柔(rou)的，色(se)香誘人(ren)，引人(ren)胃口大開(kai)，使(shi)人(ren)想一(yi)口氣就全部吞下。但剛出鍋的坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)，熱氣騰騰，一(yi)不小心就會燙著舌頭，傷到嘴。因此吃糖油(you)坨(tuo)(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)(tuo)時絕(jue)對不能(neng)狼吞虎咽(yan)，一(yi)掃而光，而要慢條斯(si)理，悠著樂著地(di)一(yi)點(dian)點(dian)吃，一(yi)點(dian)點(dian)品(pin)嘗。

糖油坨坨的制作方法

原料：

水磨糯米粉(fen)，糖(tang)(tang)汁 （糖(tang)(tang)汁是白糖(tang)(tang)、紅糖(tang)(tang)、蜂蜜兌水而成。）

方法：

1、油(you)鍋(guo)燒(shao)熱(re)，糯米粉搓(cuo)(cuo)成球(qiu)狀下鍋(guo)。 油(you)要(yao)(yao)多(duo)放些。因為又(you)要(yao)(yao)搓(cuo)(cuo)面(mian)團(tuan)又(you)要(yao)(yao)給坨坨翻身，手忙腳亂，火(huo)可(ke)以稍小，否則(ze)不好掌控。

2、翻煎坨(tuo)坨(tuo)。注(zhu)意(yi)，不要煎到(dao)太(tai)老(lao)，否(fou)則(ze)容易(yi)爆破。

3、待坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)兩(liang)面都呈(cheng)淺金黃色，將(jiang)調好(hao)的糖汁倒入。糖水和油迅速融合(he)，冒(mao)泡(pao)。 這一(yi)過程(cheng)要反(fan)復翻拌(ban)，讓(rang)每個(ge)坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)都均(jun)勻沾到(dao)糖汁。坨(tuo)(tuo)坨(tuo)(tuo)漸漸變軟(ruan)，著色，油光發亮(liang)，看(kan)看(kan)差不多了，起鍋盛盤 。