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梅菜扣肉餅是哪里的小吃

梅干菜(cai)扣肉餅(bing)簡稱縉云燒餅(bing)，是浙江縉云縣有(you)名(ming)的傳統小吃，被中國烹(peng)飪協會評為中華名(ming)小吃。

用梅(mei)干菜和夾(jia)心肉在炭爐(lu)內壁上烤出(chu)來(lai)的，所以具(ju)有(you)鍋里做出(chu)來(lai)的餅所沒有(you)的獨特香味，吃(chi)過一次能讓(rang)你(ni)這輩(bei)子都(dou)忘(wang)不了(le)。所以梅(mei)菜扣肉餅也成了(le)縉云(yun)人閑時最愛的美味，以至于很多身在異鄉吃(chi)貨每次出(chu)門都(dou)打包幾十個帶出(chu)去。

當然，現在梅干菜扣肉(rou)餅餅店在全國各地開的越(yue)來(lai)越(yue)多，像我(wo)們(men)這種饞(chan)嘴巴(ba)想吃的話也比(bi)以前方便了。

梅菜扣肉餅的熱量

梅菜扣肉(rou)的單位(wei)熱量(liang)較(jiao)高。

每100克梅菜扣肉的熱量約占中(zhong)國(guo)營養(yang)學會推薦的普(pu)通成年人保持健康(kang)每天所需攝入總(zong)熱量的22%。

梅菜扣肉餅的做法

1、事先用溫水活一塊軟(ruan)硬適中的面團，不用發酵，醒在(zai)一邊；梅干菜扣肉(rou)用刀剁(duo)碎，越碎越好。

2、面(mian)團揪(jiu)成面(mian)劑子(zi)，大小(xiao)要看(kan)烙餅的(de)鍋(guo)(guo)，劑子(zi)的(de)大小(xiao)要介于包子(zi)皮(pi)和餃子(zi)皮(pi)之(zhi)間，鍋(guo)(guo)夠大劑子(zi)就可以做成包子(zi)皮(pi)那么大。

3、將面劑子(zi)稍微壓(ya)扁，包(bao)入比包(bao)子(zi)餡(xian)稍少的量的梅菜扣肉。

4、將面皮封口，不用那(nei)個像包包子那(nei)么(me)仔(zi)細，隨便捏嚴實了(le)就行。

5、將(jiang)包入(ru)餡的面(mian)皮壓扁，小心的用搟面(mian)杖(zhang)搟薄。

6、盡(jin)量(liang)搟得薄(bo)一些，越薄(bo)越好(hao)，會有(you)一點餡露出(chu)來也(ye)不要緊。

7、平底鍋不放油，用很小的(de)火(huo)干烙(luo)，注意勤翻面，烙(luo)到兩面都有一(yi)些鼓起的(de)焦黃，餅熟就可以拿出(chu)。如果搟得夠薄，這個過程會很快。

8、按照自(zi)己的(de)口味刷喜歡的(de)醬，或者(zhe)不刷醬也(ye)很(hen)香(xiang)很(hen)美(mei)味。