蕉嶺冬筍產自廣東省梅州市(shi)蕉嶺縣,為地理(li)標志保護產品。
冬(dong)筍是(shi)(shi)蕉嶺縣十大長壽(shou)食品之(zhi)一(yi),其獲(huo)得原因是(shi)(shi):一(yi)是(shi)(shi)具有(you)(you)鮮明的(de)(de)地(di)方特(te)色(se);二是(shi)(shi)產(chan)(chan)品天然綠色(se)、口味好、品質佳;三是(shi)(shi)產(chan)(chan)品具有(you)(you)一(yi)定(ding)生(sheng)產(chan)(chan)規模,經(jing)濟效益好,在促(cu)進(jin)地(di)方經(jing)濟發展中作用(yong)顯著(zhu);四是(shi)(shi)有(you)(you)穩定(ding)的(de)(de)銷售渠(qu)道、有(you)(you)廣闊的(de)(de)市場、是(shi)(shi)促(cu)進(jin)農民增收農業增效的(de)(de)主(zhu)要途徑之(zhi)一(yi)。
蕉嶺縣種植毛竹,生產冬筍(sun)的歷史悠久,距今(jin)已有2000多年。
竹類大都喜(xi)溫暖(nuan)濕潤的氣候,而(er)蕉(jiao)嶺(ling)地處北回歸(gui)線附近,四季(ji)溫和(he),光照充足,雨量充沛(pei),正(zheng)是適合毛(mao)竹生(sheng)長良好自(zi)然環(huan)境(jing)。得益于這得天獨厚的自(zi)然環(huan)境(jing),“蕉(jiao)嶺(ling)冬筍”成(cheng)為了地區土特(te)產之一。
冬筍是立(li)秋(qiu)前后由(you)毛(mao)竹的地下莖側(ce)芽發育(yu)而成的筍芽,因尚末出土,筍質幼嫩(nen),是一道(dao)人們十(shi)分喜歡吃(chi)的菜(cai)肴。
冬筍含有蛋白質和多(duo)種氨基酸、維生(sheng)素(su),以及鈣、磷、鐵等微量元素(su)以及豐富的纖維素(su),能(neng)(neng)促進腸(chang)道蠕動,既有助于消化,又能(neng)(neng)預防便秘和結腸(chang)癌的發(fa)生(sheng)。
冬(dong)筍是一種高蛋(dan)白、低(di)淀粉食(shi)品。它(ta)所含(han)的(de)(de)多糖(tang)物質,還具有(you)一定(ding)的(de)(de)抗(kang)癌作(zuo)用。《名醫別錄(lu)》言(yan)其“主消(xiao)渴,利水道,益氣,可久(jiu)食(shi)”;《本草綱目拾遺》說它(ta)“利九竅(qiao),通血脈,化痰涎(xian),消(xiao)食(shi)脹”,尤獨善于清化熱痰。
蕉(jiao)嶺(ling)(ling)縣位(wei)于廣東(dong)省東(dong)北部、閩粵(yue)贛三省邊陲(chui),韓江上(shang)游。蕉(jiao)嶺(ling)(ling)縣地處北回歸線附(fu)近,四季溫和(he)(he),光(guang)照充足,雨量充沛,適合毛(mao)竹生(sheng)長,蕉(jiao)嶺(ling)(ling)縣境內土(tu)壤pH值約(yue)為(wei)5.4-6.7,土(tu)層深厚,疏松,無(wu)任何污(wu)染,富(fu)含(han)有(you)機質(zhi)和(he)(he)多(duo)種微量元素,為(wei)冬筍充分吸取土(tu)壤中的養分和(he)(he)精華(hua),變得(de)豐厚、鮮(xian)活(huo),提(ti)供(gong)了(le)基礎條件(jian)。
冬筍是立秋前后由毛竹的(de)(de)地下(xia)莖,逐邊側(ce)芽(ya)(ya)發(fa)(fa)育而(er)成的(de)(de),側(ce)芽(ya)(ya)發(fa)(fa)育而(er)成的(de)(de)筍芽(ya)(ya),因尚未出(chu)土(tu),筍質幼嫩,是一道大眾(zhong)喜食的(de)(de)可口菜肴。
冬(dong)筍(sun)(sun)是一種營(ying)養豐富并具有(you)保健功效的美味(wei)食(shi)(shi)品,其質嫩味(wei)鮮、清(qing)(qing)脆(cui)爽(shuang)口(kou),含有(you)豐富的蛋白質和多種氨基酸、維生素以及(ji)鈣、磷、鐵等(deng)礦物(wu)質及(ji)豐富的膳食(shi)(shi)纖維。冬(dong)筍(sun)(sun)味(wei)甘,性微寒,歸胃、肺經,有(you)滋(zi)陰涼血,和中潤腸,清(qing)(qing)熱化痰,解渴除煩(fan)(fan),清(qing)(qing)熱益氣等(deng)作用,可輔助治療食(shi)(shi)欲(yu)不(bu)振,脘痞胸(xiong)悶,大便秘結,痰涎壅滯,口(kou)渴煩(fan)(fan)熱等(deng)病癥(zheng)。
栽培管理
1. 選(xuan)擇母(mu)竹:選(xuan)擇生長(chang)健壯,分枝較低,枝葉繁茂,竹節(jie)正常,無(wu)病(bing)蟲害,1年(nian)至3年(nian)生,胸(xiong)徑3厘米(mi)至6厘米(mi)的(de)毛竹為(wei)母(mu)竹。
2. 種植(zhi):將(jiang)母竹(zhu)放入穴中(zhong),竹(zhu)蔸(dou)上部略低于土(tu)(tu)面,鞭(bian)土(tu)(tu)密接,下緊上松,填(tian)土(tu)(tu)時防(fang)止(zhi)損(sun)傷鞭(bian)根和(he)筍芽,澆水保(bao)濕,打(da)樁固定(ding)。每(mei)年2月(yue)下旬至4月(yue)上旬為種植(zhi)時間,栽(zai)植(zhi)密度(du):每(mei)公頃625株(叢)至833株(叢)。
3. 施(shi)(shi)肥(fei)(fei):第(di)(di)一年(nian)(nian)施(shi)(shi)肥(fei)(fei)二次,5月(yue)至(zhi)6月(yue)每(mei)(mei)株根(gen)施(shi)(shi)復(fu)合肥(fei)(fei)0.25千(qian)克(ke)或(huo)液施(shi)(shi)尿(niao)素(su)0.15千(qian)克(ke)至(zhi)0.25千(qian)克(ke);第(di)(di)二年(nian)(nian)5月(yue)至(zhi)6月(yue)每(mei)(mei)公(gong)頃(qing)根(gen)施(shi)(shi)復(fu)合肥(fei)(fei)375千(qian)克(ke),11月(yue)至(zhi)12月(yue)每(mei)(mei)公(gong)頃(qing)施(shi)(shi)有(you)機(ji)肥(fei)(fei)20噸(dun);第(di)(di)三年(nian)(nian)5月(yue)至(zhi)6月(yue)每(mei)(mei)公(gong)頃(qing)施(shi)(shi)復(fu)合肥(fei)(fei)450千(qian)克(ke),11月(yue)至(zhi)12月(yue)每(mei)(mei)公(gong)頃(qing)施(shi)(shi)有(you)機(ji)肥(fei)(fei)30噸(dun)。
采收
采(cai)(cai)筍(sun)(sun)期在(zai)11月下旬至第二年的(de)2月底(di)。宜在(zai)筍(sun)(sun)尖即剛露(lu)(lu)出土(tu)面1厘(li)米至2厘(li)米時采(cai)(cai)收,采(cai)(cai)筍(sun)(sun)時,先扒開(kai)筍(sun)(sun)周圍(wei)土(tu)壤,露(lu)(lu)出筍(sun)(sun)體(ti),在(zai)筍(sun)(sun)體(ti)膨大彎曲部(bu)位,用采(cai)(cai)筍(sun)(sun)刀從內向(xiang)外切(qie)下,保留(liu)余蔸2個(ge)以上飽滿(man)的(de)筍(sun)(sun)目,切(qie)口平滑,與筍(sun)(sun)節平行。割筍(sun)(sun)后及(ji)時把(ba)表土(tu)復回(hui)原(yuan)處。
毛竹產業(ye)是(shi)蕉(jiao)嶺縣大(da)農業(ye)范疇的支柱產業(ye)之一(yi)。
2009年,蕉嶺(ling)縣(xian)新種毛(mao)竹153公頃(2293.8畝(mu)),墾(ken)復(fu)施肥、劈山撫育(yu)毛(mao)竹7133公頃(10.7萬畝(mu))。
2015年(nian)(nian),全縣毛竹(zhu)種植(zhi)面(mian)積達(da)15萬畝(mu)(mu)(其中(zhong)南礤鎮(zhen)毛竹(zhu)種植(zhi)面(mian)積8萬畝(mu)(mu),藍坊(fang)鎮(zhen)5萬畝(mu)(mu),廣(guang)福鎮(zhen)1萬畝(mu)(mu),其他各(ge)鎮(zhen)共(gong)1萬畝(mu)(mu)),年(nian)(nian)產0.8萬噸,是(shi)蕉嶺縣冬筍節的(de)主要原料(liao)供應(ying)基(ji)地。
2018年3月6日(ri),原國(guo)家(jia)質(zhi)檢總局批(pi)準對“蕉(jiao)嶺冬筍”實施地理標志產(chan)品保護。