特產簡介

產于五(wu)華縣(xian)大(da)田鎮的(de)(de)果合柿(shi)（加(jia)工后(hou)(hou)稱柿(shi)餅、柿(shi)花(hua)），有(you)(you)300多年(nian)的(de)(de)歷史。大(da)田柿(shi)花(hua)具有(you)(you)三(san)(san)大(da)特點：一是(shi)果大(da)、核小且少(shao)；二是(shi)肉厚(hou)質軟(ruan)，色澤橙紅，味似(si)蜂(feng)蜜，久藏不硬化；三(san)(san)是(shi)營養豐富，含有(you)(you)轉化糖及(ji)游離酸(suan)，甘(gan)露醇及(ji)維(wei)生素C等，有(you)(you)潤肺、健胃(wei)、降血(xue)壓(ya)等藥用功效。大(da)田柿(shi)花(hua)的(de)(de)獨特，除(chu)與(yu)當地的(de)(de)氣(qi)候、水土(tu)及(ji)栽種技(ji)術有(you)(you)關外，柿(shi)花(hua)的(de)(de)加(jia)工也相當考究，柿(shi)果在養分充分積累后(hou)(hou)進行采摘(zhai)，選擇大(da)好晴天(tian)，將去(qu)皮后(hou)(hou)的(de)(de)柿(shi)果置放(fang)在竹(zhu)篩上曝曬(shai)三(san)(san)五(wu)天(tian)，然(ran)后(hou)(hou)逐個揉搓成(cheng)渾醬狀，接著日曬(shai)夜露約30天(tian)，直至(zhi)水份(fen)基(ji)本蒸發，表層自然(ran)淅出(chu)白色粉狀糖分（俗(su)稱柿(shi)霜），便(bian)成(cheng)了色澤橙紅，肉厚(hou)質軟(ruan)，有(you)(you)蜂(feng)蜜香(xiang)味的(de)(de)柿(shi)花(hua)了。

歷史說明

據傳大田柿(shi)(shi)(shi)花明(ming)代已為貢(gong)品(pin)(pin)，1959年上(shang)送北(bei)京(jing)農業展覽館為慶祝國慶10周年的(de)(de)展品(pin)(pin)，深得中(zhong)央領導和(he)各界人士(shi)的(de)(de)贊譽(yu)。為使(shi)更多的(de)(de)人能領略到大田柿(shi)(shi)(shi)花的(de)(de)獨特風味，大田鎮成(cheng)立了(le)(le)柿(shi)(shi)(shi)花發展公司，建成(cheng)了(le)(le)多個柿(shi)(shi)(shi)苗、柿(shi)(shi)(shi)果生產和(he)柿(shi)(shi)(shi)花加工基地。1999年12月，大田柿(shi)(shi)(shi)花參加了(le)(le)在東莞市舉(ju)辦的(de)(de)第三屆全國名優(you)特果品(pin)(pin)展銷，以獨特、新穎吸引(yin)了(le)(le)眾(zhong)多參觀者。

近年發展

2002年(nian)9月，五華縣(xian)(xian)大田柿花(hua)協(xie)(xie)會(hui)成立，有(you)效地(di)把過去(qu)分(fen)散(san)經營的農戶(hu)(hu)們(men)組(zu)織(zhi)起(qi)來，指導、服務果合(he)柿種植(zhi)(zhi)農戶(hu)(hu)，使柿花(hua)生產走上了專業(ye)化、規(gui)模(mo)化、標準(zhun)化的路子。目前(qian)，已(yi)有(you)150多戶(hu)(hu)農戶(hu)(hu)加(jia)入到柿花(hua)協(xie)(xie)會(hui)，推廣(guang)新產品和新技術，帶動(dong)、幫扶其他農戶(hu)(hu)加(jia)入到種植(zhi)(zhi)果合(he)柿行(xing)列中。目前(qian)，在(zai)協(xie)(xie)會(hui)的帶動(dong)下，已(yi)在(zai)臨(lin)近的潭下鎮、周(zhou)江鎮得到發(fa)展，并(bing)輻(fu)射(she)到河源市(shi)的紫金縣(xian)(xian)、龍(long)川縣(xian)(xian)、東(dong)(dong)源縣(xian)(xian)，幾乎涵蓋了粵東(dong)(dong)地(di)區的梅州、河源市(shi)，輻(fu)射(she)帶動(dong)農戶(hu)(hu)種植(zhi)(zhi)果合(he)柿面積達1萬多畝(mu)，年(nian)產量2000萬公斤。