簡介

泰山(shan)特(te)曲屬(shu)于濃香型白(bai)酒(jiu)中(zhong)的(de)淡雅(ya)派，其特(te)征為(wei)窖香淡雅(ya)，醇和綿甜，余味爽凈 ，是(shi)魯酒(jiu)的(de)典型代表(biao)之(zhi)一(yi)。 一(yi)直以(yi)來，泰山(shan)特(te)曲用清澈透明(ming)并富含礦(kuang)物質的(de)泰山(shan)龍潭之(zhi)水(shui)，以(yi)優(you)質高粱、小麥、豌豆為(wei)原料(liao)，經(jing)陳年老(lao)窖發(fa)酵，精心勾(gou)兌而成，其具有清澈明(ming)亮(liang)、濃香醇厚、甘(gan)綿悠長、入口凈爽的(de)獨特(te)風格，被譽為(wei)泰山(shan)文化的(de)一(yi)個代表(biao)。

小窖佳釀

自(zi)古釀(niang)酒(jiu)(jiu)就有“一(yi)(yi)窖、二曲(qu)、三工(gong)藝”之說(shuo)，由此(ci)可(ke)見窖池在糧食酒(jiu)(jiu)生產中占據著(zhu)獨一(yi)(yi)無二的(de)(de)(de)地位。釀(niang)酒(jiu)(jiu)窖池大小對酒(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)有著(zhu)十分重要的(de)(de)(de)作用。一(yi)(yi)般來(lai)說(shuo)，釀(niang)酒(jiu)(jiu)窖池越(yue)小，單位面(mian)積內微生物(wu)繁衍(yan)的(de)(de)(de)族(zu)系就會越(yue)全面(mian)，微生物(wu)種類越(yue)多，從而(er)使里(li)面(mian)的(de)(de)(de)糧食得到充分更均勻的(de)(de)(de)發酵，釀(niang)出的(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)其口感出眾、窖香濃厚(hou)。

泰山酒業所有(you)的(de)窖池都(dou)是中(zhong)國(guo)白(bai)酒業非(fei)常稀(xi)有(you)的(de)“小窖池”，其體積為(wei)5立方米，表(biao)面積為(wei)14.5平(ping)方米，表(biao)面積和體積的(de)比基本達(da)到了 1：3。3000個窖池全(quan)部集中(zhong)在3萬(wan)平(ping)方米的(de)同一個車(che)間(jian)內(該車(che)間(jian)獲大世界(jie)基尼斯之(zhi)最)。

此種類(lei)型的窖池(chi)相(xiang)對(dui)而言更加科學、合理(li)，因(yin)為小(xiao)窖池(chi)的獨特的梯形設計(ji)能大(da)大(da)增加酒(jiu)(jiu)(jiu)醅與窖泥的接觸面積，使(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)醅在發酵過(guo)程中，生成更多的香味物質。另(ling)外，由于(yu)窖池(chi)容量相(xiang)對(dui)小(xiao)，因(yin)此酒(jiu)(jiu)(jiu)醅的發酵更加充分、更加均勻，所生產(chan)出來的酒(jiu)(jiu)(jiu)窖香濃郁，酒(jiu)(jiu)(jiu)體豐滿(man)，回味悠長，并且其品質、口感(gan)也是卓(zhuo)然出眾。

泰山特曲(qu)發(fa)酵所使(shi)(shi)用容(rong)積小的(de)(de)泥池(chi)老窖(jiao)(jiao)，能使(shi)(shi)糧(liang)食在(zai)泥池(chi)發(fa)酵的(de)(de)過(guo)程中充分與窖(jiao)(jiao)池(chi)表(biao)面(mian)接(jie)觸，增大(da)了酒醅與窖(jiao)(jiao)泥的(de)(de)接(jie)觸面(mian)積，使(shi)(shi)酒醅在(zai)發(fa)酵過(guo)程中，生成(cheng)更多的(de)(de)香味物質，從(cong)而(er)使(shi)(shi)釀造出(chu)的(de)(de)酒綿甜凈爽，品(pin)質出(chu)眾。正是由于使(shi)(shi)用了小窖(jiao)(jiao)池(chi)發(fa)酵，使(shi)(shi)得泰山特曲(qu)形成(cheng)了低而(er)不淡、醇香四溢(yi)的(de)(de)獨特魅力。小窖(jiao)(jiao)釀就泰山特曲(qu)健康品(pin)質。

酒文化

泰(tai)(tai)山(shan)是(shi)(shi)(shi)一架(jia)奧秘無(wu)窮的(de)文化山(shan)。酒(jiu)(jiu)(jiu)，作為(wei)一種文化，它與(yu)泰(tai)(tai)山(shan)早就有著千絲萬縷(lv)的(de)聯(lian)系(xi)，泰(tai)(tai)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)歷史應該說(shuo)是(shi)(shi)(shi)很悠久的(de)。自(zi)秦(qin)始皇始，歷代帝王(wang)大都要封禪(chan)泰(tai)(tai)山(shan)，以祈求國泰(tai)(tai)民(min)安。據說(shuo)封禪(chan)祭祀(si)用的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)，都出自(zi)泰(tai)(tai)山(shan)的(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)作坊。乾隆皇帝12次(ci)登(deng)祭泰(tai)(tai)山(shan)，飲(yin)(yin)的(de)也是(shi)(shi)(shi)泰(tai)(tai)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)，并(bing)把泰(tai)(tai)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)欽定為(wei)宮(gong)廷御酒(jiu)(jiu)(jiu)。酒(jiu)(jiu)(jiu)使(shi)中國文學(xue)增色(se)，文學(xue)使(shi)中國酒(jiu)(jiu)(jiu)熠熠生(sheng)輝。泰(tai)(tai)山(shan)向為(wei)文人涉足之地(di)，無(wu)酒(jiu)(jiu)(jiu)會缺少文場的(de)雅趣。據說(shuo)孔(kong)老夫子有兩個愛好(hao)，一是(shi)(shi)(shi)在盛夏(xia)身(shen)著寬大長袍(pao)，坐著"吱咯"響的(de)牛車(che)到泗水河沐浴，去體驗(yan)"逝(shi)者如(ru)斯"的(de)感受；二是(shi)(shi)(shi)到泰(tai)(tai)山(shan)痛飲(yin)(yin)泰(tai)(tai)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)，于微醺中登(deng)臨岱頂，去領略"登(deng)泰(tai)(tai)山(shan)而小天(tian)下(xia)"的(de)境界……集謫仙、酒(jiu)(jiu)(jiu)仙、詩仙于一身(shen)的(de)李(li)白曾隱居泰(tai)(tai)山(shan)，飲(yin)(yin)的(de)自(zi)然也是(shi)(shi)(shi)泰(tai)(tai)山(shan)酒(jiu)(jiu)(jiu)了。并(bing)寫下(xia)"朝(chao)飲(yin)(yin)王(wang)母池(chi)，螟投(tou)天(tian)門(men)關(guan)"的(de)詩句(ju)。

泰山(shan)(shan)(shan)是文化(hua)之山(shan)(shan)(shan)，泰山(shan)(shan)(shan)的(de)酒(jiu)(jiu)文化(hua)也源遠(yuan)流長，名釀必有(you)佳(jia)泉配(pei)，泰山(shan)(shan)(shan)的(de)水被譽為(wei) "泰山(shan)(shan)(shan)"之一，泰山(shan)(shan)(shan)腳(jiao)下應(ying)該出(chu)好酒(jiu)(jiu)，出(chu)名貫(guan)中外(wai)的(de)佳(jia)釀。泰山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)業集(ji)團抱定弘揚泰山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)文化(hua)的(de)壯志，采用(yong)現代新科技，像攀登十(shi)八盤那樣拾級而(er)上，終(zhong)于使(shi)泰山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)從歷史的(de)深處沖出(chu)，榜上有(you)名。國(guo)內一些(xie)評酒(jiu)(jiu)專(zhuan)家(jia)們也贊(zan)泰山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)："濃香(xiang)傾獨秀，美酒(jiu)(jiu)震一方"。被大(da)家(jia)譽為(wei)"小茅臺"的(de)"泰山(shan)(shan)(shan)特曲"，正(zheng)是泰山(shan)(shan)(shan)酒(jiu)(jiu)業集(ji)團采用(yong)老五(wu)甑工藝(yi)與先進生(sheng)產技術精心釀制而(er)成的(de)。

泰山(shan)特曲秉承(cheng)發揚(yang)古(gu)老的(de)釀酒工(gong)藝，不但汲取了五谷的(de)精(jing)華(hua)、山(shan)水的(de)靈魄，更(geng)具深(shen)厚的(de)文化底(di)蘊。隨著(zhu)泰山(shan)特曲營(ying)養價值觀的(de)深(shen)入(ru)人(ren)心(xin)，適量(liang)飲用泰山(shan)特曲定會成(cheng)為(wei)人(ren)們的(de)健康時(shi)尚。