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紅馃

#小吃# 0 0
紅馃是流行于?浙中和?浦江一帶的傳統美食，是逢年過節必不可少的美食，象征著“紅紅火火”，寓意著生活甜甜蜜蜜、吉祥幸福。紅馃可以冷熱食用，但趁熱吃味道更佳，口感軟糯，咬一口噴香的芝麻糖汁會溢出，搭配其綿軟的外皮，味道十分美妙。在浦江，紅馃的餡料還包括豬油炒制的芝麻核桃，這種搭配使得紅馃香甜而不膩，每一口都充滿幸福感。
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紅馃簡介

紅馃是以糯(nuo)米粉團為主要原料，內含紅糖、芝麻等餡料，經過(guo)特殊工藝(yi)制作而成(cheng)，外觀色彩(cai)艷紅，外形可愛，寓意吉祥喜(xi)慶。

紅馃的(de)制作工藝相當講究。

1、精挑細選(xuan)粳糯米，糯米需要浸(jin)泡一個(ge)月，撈(lao)出曬干打成糯米粉。

2、將(jiang)糯米粉和粘(zhan)米粉按一(yi)定比(bi)例(li)混合，做面團(tuan)

3、紅糖(tang)、?芝麻等制作餡料(liao)。

4、將(jiang)餡料包裹在(zai)糯米(mi)面團中(zhong)，滾上染紅的糯米(mi)，最后蒸制(zhi)而成。

據了解(jie)，紅(hong)馃的餡料非常講究，需要使用板油、義烏(wu)紅(hong)糖和黑芝麻(ma)按比例混合并(bing)搗碎(sui)，然后塞入糯米團中。

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