長吻(wen)舌鰨分布于北太平洋西部,在我國各近海(hai)漁(yu)場均可(ke)捕獲,海(hai)洋島、石島漁(yu)場為主要產地,但魚(yu)群不密集,在捕撈作(zuo)業時多系兼捕對象,漁(yu)期(qi)夏汛為5~7月份,秋汛為10~12月份。
長吻舌鰨體(ti)側(ce)扁,呈舌狀,一(yi)般體(ti)長25~40厘米(mi)、體重(zhong)500~1500克。頭部很短,眼小、兩眼均在(zai)頭的左(zuo)側,口(kou)下位(wei),吻部向下向后彎曲呈弓形,左(zuo)右下對稱。鱗較大,有(you)眼一(yi)側被(bei)櫛鱗,淡(dan)褐色,有(you)2條側(ce)(ce)線;無眼側(ce)(ce)被圓鱗(lin),呈白色(se),無側(ce)(ce)線。有眼側(ce)(ce)的后鼻孔(kong)位于兩眼間。背鰭、臀鰭完全與尾(wei)鰭相連(lian);無胸(xiong)鰭;尾(wei)鰭尖形。
長吻舌鰨為海洋名(ming)貴經濟魚類之一,每百克內含蛋(dan)白質13.7克(ke)、脂肪1.2克且肉質細膩(ni)味美,尤以夏更汛所捕(bu)的魚最為肥(fei)美,食之(zhi)鮮肥(fei)而不膩(ni),紅燒舌鰨魚是有名的菜肴之(zhi)一,除鮮食外還可加(jia)工成咸干(gan)品。