寬(kuan)體(ti)舌鰨分布(bu)于北太平洋西部,在我(wo)國(guo)各(ge)近海漁(yu)場(chang)均(jun)可捕獲,海洋島(dao)、石島(dao)漁(yu)場(chang)為(wei)主要(yao)產地,但(dan)魚群不密集,在捕撈作業時多系(xi)兼捕對(dui)象,漁(yu)期夏汛為(wei)5~7月份,秋汛(xun)為(wei)10~12月份。
寬體(ti)舌鰨體(ti)側(ce)扁,呈(cheng)舌狀,一般(ban)體(ti)長25~40厘(li)米、體重500~1500克。頭(tou)部很短,眼(yan)小、兩眼(yan)均(jun)在頭(tou)的左(zuo)側(ce),口下位,吻部向下向后彎曲呈弓形,左(zuo)右下對稱。鱗較大(da),有眼(yan)一側(ce)被櫛鱗,淡褐(he)色,有2條側(ce)線;無(wu)眼側(ce)被圓(yuan)鱗,呈白色(se),無(wu)側(ce)線。有眼側(ce)的后(hou)鼻孔位于兩眼間。背鰭(qi)(qi)、臀鰭(qi)(qi)完全(quan)與尾鰭(qi)(qi)相連;無(wu)胸鰭(qi)(qi);尾鰭(qi)(qi)尖(jian)形(xing)。
寬體(ti)舌鰨為(wei)海洋(yang)名貴經濟(ji)魚(yu)類之一。每百克肉含蛋(dan)白質13.7克、脂肪1.2克,且(qie)肉質(zhi)細(xi)膩(ni)(ni)味美,尤以夏汛(xun)所捕的魚(yu)最為肥美,食(shi)(shi)之鮮(xian)肥而(er)不膩(ni)(ni)。紅燒(shao)舌鰨魚(yu)是有名的菜(cai)肴之一。除鮮(xian)食(shi)(shi)外還可加工成咸干品。