太(tai)平(ping)洋鱈(xue)魚分布于北(bei)太(tai)平(ping)洋。我國產于黃海(hai)和東海(hai)北(bei)部(bu)(bu)。主(zhu)要漁場在黃海(hai)北(bei)部(bu)(bu)、山東高角東南偏東和海(hai)洋島(dao)南部(bu)(bu)及東南海(hai)區。
太平洋鱈魚兩頜與犁骨均具齒(chi)群,齒(chi)圓(yuan)錐形,外(wai)行齒(chi)較大。鰓(sai)(sai)孔寬大,鰓(sai)(sai)蓋膜與頰部相連。鰓(sai)(sai)蓋條(tiao)6,鰓耙3+(17~19)枚。體被細小(xiao)圓鱗,側(ce)線前部高位,漸向下彎,呈(cheng)側(ce)中位。吻和頭腹面無鱗。縱線鱗150(有孔鱗),上鱗(lin)21,下鱗40~41枚。背鰭3個,鰭條分別為12~13、15~18、18~19。臀(tun)鰭2個鰭條分別為(wei)19~21、19~20。分別與第2、第3背(bei)鰭(qi)(qi)相(xiang)對。胸鰭(qi)(qi)短(duan)。腹(fu)(fu)鰭(qi)(qi)喉位。尾鰭(qi)(qi)后緣(yuan)略(lve)凹。體腔大,腹(fu)(fu)膜黑色。腸粗(cu)短(duan),彎曲(qu)2次,約(yue)為體長的1/2。幽(you)門盲(mang)囊(nang)細小(xiao)而多。肝大(da),3葉。鰾囊狀(zhuang),無(wu)鰾管。體背灰(hui)(hui)褐色(se),具很多不規則棕色(se)和黃色(se)斑紋(wen),各鰭灰(hui)(hui)色(se),腹(fu)面灰(hui)(hui)白色(se)。
太平洋鱈魚為(wei)冷水(shui)性底棲魚類,以(yi)無脊椎動物及小型魚類為(wei)食。夏、秋季(ji)(ji)棲息于(yu)黃海冷水(shui)區,冬季(ji)(ji)洄游于(yu)水(shui)深50~80m的(de)沿(yan)海泥底區(qu)越冬。漁期有冬、夏(xia)兩汛(xun),冬汛(xun)是12月(yue)至(zhi)翌(yi)年2月(yue)份;夏汛為4~7月(yue)份。產量以冬季最大(da)。于黃海生殖期1~2月,懷(huai)卵量34萬~83萬粒,沉性(xing)卵,卵徑0.98~1.05mm。
太平洋(yang)鱈魚每(mei)百克肉(rou)含(han)蛋白(bai)質16.5克、脂肪(fang)0.4克。其肉質(zhi)白細鮮(xian)嫩,清(qing)口不(bu)膩(ni)、世界上不(bu)少(shao)國家把鱈魚(yu)作為(wei)主要食用魚(yu)類之一(yi)。除(chu)鮮(xian)食外,還(huan)加工成各(ge)種(zhong)水產食品,此外鱈魚(yu)肝大(da)而且含(han)油量高,富含(han)維生(sheng)素A和D,是提取(qu)魚肝油的原料(liao)。