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津沽鰨目的特點

津沽(gu)鰨目個體肥大、鱗片細(xi)小、背部及(ji)兩側體色呈青黑(hei)色，肉(rou)質緊實，有(you)(you)彈性，熟制(zhi)后味道鮮美，腥味淡，食之鮮美而(er)不膩，具有(you)(you)上(shang)乘感官品(pin)質。

津沽鰨目(mu)肉質(zhi)鮮美(mei)，營(ying)養(yang)豐(feng)富(fu)，富(fu)含多種氨(an)基酸、不(bu)飽和脂肪(fang)(fang)酸、鋅等。其中：鋅為(wei)(wei)0.360mg/100g，不(bu)飽和脂肪(fang)(fang)酸占總脂肪(fang)(fang)酸百分比(bi)為(wei)(wei)69.1%，天冬氨(an)酸為(wei)(wei)1820mg/100g，蘇氨(an)酸為(wei)(wei)850mg/100g，谷氨(an)酸為(wei)(wei)2900mg/100g。

津沽鰨目產地

天津市濱海新(xin)區楊家泊(bo)鎮東莊(zhuang)坨村(cun)、魏莊(zhuang)村(cun)、楊家泊(bo)村(cun)、李(li)自(zi)沽(gu)村(cun)、付莊(zhuang)村(cun)、高莊(zhuang)村(cun)；寨上街灑(sa)金坨村(cun)、大神堂村(cun)；古林街；海濱街。

濱海新區東臨(lin)渤海，鰨(ta)目的海水養(yang)殖企業全部(bu)位(wei)于(yu)濱海新區。

濱海(hai)(hai)新區地(di)處華北(bei)平(ping)原北(bei)部，位于山東半島與(yu)遼東半島交匯點上、海(hai)(hai)河流域(yu)下(xia)游(you)、天津(jin)市(shi)中心區的東面，渤海(hai)(hai)灣頂端(duan)，瀕臨渤海(hai)(hai)，地(di)理條(tiao)件優越，擁有(you)海(hai)(hai)岸(an)線153公里，陸域(yu)面積2270平(ping)方公里，海(hai)(hai)域(yu)面積3000平(ping)方公里。擁有(you)得天獨厚的海(hai)(hai)水(shui)資源。

養(yang)殖區域鹵蟲資源豐富，出產的鹵蟲卵營養(yang)組成好，不飽和脂肪酸(suan)含量高，能夠(gou)全面(mian)滿足苗(miao)種生長發育(yu)營養(yang)需求(qiu)。

產地屬(shu)暖溫帶(dai)季風性氣(qi)候，年平(ping)均氣(qi)溫12.2攝氏度，無霜期233天，平(ping)均日照(zhao)2781.6小時(shi)，春季干旱(han)少雨，氣(qi)溫回(hui)升快，近海(hai)(hai)海(hai)(hai)水鹽度18～33，酸(suan)堿度7.6～8.6，海(hai)(hai)水含(han)沙量1.5～22.2%，適宜開(kai)展(zhan)海(hai)(hai)水養(yang)殖。

鰨養(yang)殖實(shi)施封(feng)閉式(shi)循環水養(yang)殖，在(zai)全(quan)人(ren)工(gong)控(kong)(kong)制條件下通過(guo)生物調(diao)(diao)控(kong)(kong)、營養(yang)調(diao)(diao)控(kong)(kong)、水質調(diao)(diao)控(kong)(kong)等方式(shi)，將(jiang)鰨目的生長環境(jing)調(diao)(diao)整(zheng)到(dao)最(zui)適水平。

津沽鰨目的常見吃法

清蒸鰨目

1、把(ba)鰨目(mu)魚(yu)去魚(yu)鱗、扣內臟，清洗放進盤(pan)里，添加(jia)蔥(cong)、姜各(ge)兩塊，八角一個，鹽少量。

2、水燒(shao)開后，上鍋蒸10—12分(fen)鐘，把(ba)蒸熟的魚取下預(yu)留。

3、把蒸魚鼓油均勻倒(dao)在魚上(shang)，并放上(shang)蔥(cong)絲。

4、油燒熱，勻(yun)稱(cheng)澆在魚(yu)上(shang)，撒上(shang)香萊(lai)，即可食用。

紅燒鰨目

1、準備：魚(yu)、蔥、姜、蒜、干紅(hong)辣(la)椒、八角。

2、將蔥片(pian)、姜片(pian)、蒜(suan)片(pian)、八角放入(ru)(ru)容器中，加入(ru)(ru)醬油、醋(cu)、鹽、雞精、綿(mian)白糖混合放入(ru)(ru)適(shi)量水調成料汁，備(bei)用。

3、拿一(yi)張干(gan)凈的(de)盤子(zi)在上(shang)面倒一(yi)點(dian)面粉。

4、將魚放在面粉(fen)上，裹上一層薄薄的面粉(fen)。

5、放入(ru)鍋(guo)中炸一下撈出。之后(hou)在鍋(guo)里放入(ru)準備好的(de)干紅辣(la)椒，煸香，放魚。

6、放入料汁，讓魚收汁30分鐘，盛盤(pan)。