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津沽鰨目的特點

津沽鰨目個(ge)體(ti)肥(fei)大、鱗片細(xi)小、背部及兩側體(ti)色呈青黑色，肉(rou)質緊實，有彈性，熟制后味道鮮美(mei)，腥味淡，食之鮮美(mei)而不膩(ni)，具有上乘感官品質。

津沽鰨目(mu)肉質鮮(xian)美，營養(yang)豐富(fu)，富(fu)含(han)多種(zhong)氨基酸(suan)(suan)、不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)、鋅等。其中：鋅為(wei)0.360mg/100g，不飽(bao)和脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)占總脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)百分(fen)比為(wei)69.1%，天冬氨酸(suan)(suan)為(wei)1820mg/100g，蘇氨酸(suan)(suan)為(wei)850mg/100g，谷氨酸(suan)(suan)為(wei)2900mg/100g。

津沽鰨目產地

天津市濱(bin)海新區楊(yang)家泊(bo)鎮東莊(zhuang)坨(tuo)村(cun)(cun)、魏莊(zhuang)村(cun)(cun)、楊(yang)家泊(bo)村(cun)(cun)、李自沽村(cun)(cun)、付莊(zhuang)村(cun)(cun)、高莊(zhuang)村(cun)(cun)；寨上街灑金坨(tuo)村(cun)(cun)、大神(shen)堂村(cun)(cun)；古林街；海濱(bin)街。

濱(bin)海(hai)新區(qu)東臨渤海(hai)，鰨(ta)目的海(hai)水養殖企業全部位于(yu)濱(bin)海(hai)新區(qu)。

濱海(hai)(hai)新區地處華北平(ping)原北部(bu)，位于(yu)山東半島(dao)與遼(liao)東半島(dao)交(jiao)匯點(dian)上(shang)、海(hai)(hai)河流域(yu)下游、天(tian)津市中(zhong)心區的東面(mian)，渤海(hai)(hai)灣頂端，瀕臨渤海(hai)(hai)，地理(li)條件優越，擁有(you)海(hai)(hai)岸線153公(gong)里(li)，陸域(yu)面(mian)積2270平(ping)方公(gong)里(li)，海(hai)(hai)域(yu)面(mian)積3000平(ping)方公(gong)里(li)。擁有(you)得天(tian)獨(du)厚的海(hai)(hai)水資源。

養(yang)殖區域(yu)鹵(lu)蟲資(zi)源豐(feng)富(fu)，出產的鹵(lu)蟲卵營(ying)養(yang)組成(cheng)好，不飽和脂肪(fang)酸含量(liang)高，能(neng)夠全面滿足苗種生長發育(yu)營(ying)養(yang)需求。

產地屬暖溫帶(dai)季(ji)(ji)風性氣候(hou)，年平(ping)均氣溫12.2攝氏度(du)，無霜期233天，平(ping)均日(ri)照2781.6小時，春(chun)季(ji)(ji)干旱少(shao)雨，氣溫回升(sheng)快(kuai)，近海海水(shui)鹽度(du)18～33，酸堿度(du)7.6～8.6，海水(shui)含沙量1.5～22.2%，適宜開展(zhan)海水(shui)養(yang)殖。

鰨養殖實施封閉式(shi)循環(huan)(huan)水養殖，在全人工控(kong)制條件下通過生物調(diao)控(kong)、營養調(diao)控(kong)、水質調(diao)控(kong)等(deng)方式(shi)，將鰨目的生長環(huan)(huan)境調(diao)整到最適水平。

津沽鰨目的常見吃法

清蒸鰨目

1、把鰨目(mu)魚(yu)(yu)去魚(yu)(yu)鱗、扣(kou)內(nei)臟，清(qing)洗放進盤(pan)里(li)，添加蔥、姜各(ge)兩塊，八角(jiao)一個，鹽少量。

2、水燒開后，上鍋蒸(zheng)10—12分(fen)鐘，把(ba)蒸(zheng)熟的魚取下預(yu)留。

3、把蒸魚(yu)鼓油(you)均勻倒在魚(yu)上，并放上蔥絲。

4、油燒熱，勻稱澆在魚上，撒上香萊，即可食用。

紅燒鰨目

1、準備：魚、蔥、姜(jiang)、蒜、干紅辣椒、八(ba)角(jiao)。

2、將(jiang)蔥片、姜片、蒜片、八角放入容(rong)器中，加入醬油、醋、鹽、雞精、綿白糖混合放入適(shi)量水調成料汁，備(bei)用。

3、拿一張干凈的(de)盤子在上面倒(dao)一點面粉。

4、將魚(yu)放(fang)在面(mian)粉上，裹上一層薄(bo)薄(bo)的面(mian)粉。

5、放入(ru)鍋中炸一下撈(lao)出。之后在(zai)鍋里放入(ru)準備好的(de)干(gan)紅(hong)辣椒，煸香(xiang)，放魚。

6、放入料汁，讓魚收汁30分鐘，盛盤。