據傳(chuan),隆昌羊(yang)肉湯(tang)最初(chu)是(shi)由當地一(yi)位廚師偶然(ran)間發明的。當時,他為(wei)了(le)給(gei)一(yi)個生病的人做出易消化且營(ying)養豐富(fu)的食(shi)物(wu),無(wu)意間將羊(yang)肉和羊(yang)骨熬(ao)制成(cheng)了(le)濃湯(tang)。沒想(xiang)到,這(zhe)道羊(yang)肉湯(tang)竟然(ran)成(cheng)為(wei)了(le)病人最喜歡的食(shi)物(wu)。
如(ru)今,隆昌羊(yang)肉湯已經成為了當(dang)地(di)的一張名片(pian),吸引了無數食客前來(lai)品嘗。
食材:羊(yang)肉、羊(yang)骨、羊(yang)雜、蔥(cong)、姜、鹽,蒜黃、辣椒、香菜。
步驟:
1、羊肉、羊骨(gu)架洗一下、羊雜處理干凈(jing)。
2、將羊(yang)肉、羊(yang)雜(za)放一個鍋內(nei)煮,可放些蔥姜,煮熟后(hou)撈出切成片備用。
2、把羊(yang)骨架放(fang)鍋里,加滿清水(shui)熬(ao)一個小時(shi)左右,撇去(qu)雜質,放(fang)蔥姜,把湯熬(ao)成乳白色。
3、把切好(hao)的羊(yang)肉、羊(yang)雜放(fang)碗里,加(jia)蔥花、香菜,蒜黃,加(jia)鹽調味,把熬(ao)好(hao)的羊(yang)湯趁熱(re)倒入碗里即可。