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涼州菜鍋子的歷史由來

涼州菜鍋子與(yu)武威文廟有一段耐(nai)人尋(xun)味(wei)的故事。

公元(yuan)1435年(nian)，明朝(chao)兵(bing)部右侍郎徐(xu)晞奉朝(chao)廷之命，來到涼州(zhou)執行(xing)軍務(wu)。

1437年，徐晞奏請(qing)朝廷(ting)設(she)立涼州衛儒學(xue)。朝廷(ting)批(pi)準后(hou)，徐晞受(shou)命營(ying)建文廟儒學(xue)。有一(yi)(yi)次，由于修(xiu)建任務繁重，徐晞親自監督，工匠們(men)(men)很晚(wan)才收(shou)工。徐晞吩(fen)咐廚(chu)房做一(yi)(yi)頓好(hao)飯(fan)，用來犒賞干活的(de)工匠們(men)(men)。情(qing)急(ji)之(zhi)下，廚(chu)師決定把蔬菜(cai)和肉(rou)食絕美(mei)的(de)搭配在一(yi)(yi)起吃，這就是(shi)涼州菜(cai)鍋(guo)子。

涼州菜鍋子怎么做

食材：白菜(cai)、白豆腐、粉條(tiao)、炸紅薯(shu)、炸山藥(yao)、炸山藥(yao)丸子(zi)、炸馬(ma)蓮、四方肉、海帶絲、炸豆腐、鹵肉湯、大蔥圈、生姜(jiang)末(mo)、大蒜末(mo)。

步驟：

1、在暖鍋(guo)底部墊上(shang)白菜，放上(shang)豆腐塊。

2、取適量粉(fen)條，用熱水(shui)泡軟，放入(ru)暖鍋。

3、放入(ru)(ru)炸(zha)紅薯跟炸(zha)山藥，將炸(zha)豆(dou)腐(fu)切菱(ling)形放入(ru)(ru)暖(nuan)鍋，四方(fang)肉片碼入(ru)(ru)暖(nuan)鍋。

4、姜蒜切(qie)末，大蔥(cong)斜(xie)切(qie)成圈(quan)放入(ru)鍋中。

5、取(qu)適量鹵肉湯加(jia)入鍋中。

6、開火煮制即可。