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習水豆腐皮特色

習水豆腐皮(pi)選(xuan)用(yong)習水本地優(you)質大(da)豆作原材料，采(cai)用(yong)傳統制(zhi)作工藝(yi)，經復雜的程序用(yong)手(shou)工精心制(zhi)作而成(cheng)，具有用(yong)料精、工藝(yi)細、色澤鮮、口(kou)感(gan)好(hao)、味道(dao)鮮等特點。制(zhi)作出來的豆腐皮(pi)色澤白(bai)里黃，保持了大(da)豆自(zi)然色素(su)，被(bei)稱(cheng)為綠色食品(pin)、放(fang)心食品(pin)。

豆(dou)腐皮(pi)性平味(wei)甘(gan)，有(you)清熱潤(run)肺、止咳消(xiao)痰、養(yang)(yang)胃(wei)、解(jie)毒、止汗等功效(xiao)。習水縣熊玉豆(dou)腐皮(pi)加工(gong)坊生產的豆(dou)腐皮(pi)更(geng)是(shi)營養(yang)(yang)豐(feng)富，蛋(dan)白質、氨基(ji)酸含量高，據測定，還含有(you)鐵、鈣(gai)、鉬(mu)等人體所必需的18種微量元素。兒童食(shi)(shi)用(yong)能提(ti)高(gao)免疫能力，促進身體(ti)和智力的(de)發展。老年人長期食(shi)(shi)用(yong)可延年益(yi)壽。特別對孕(yun)婦產后(hou)期間食(shi)(shi)用(yong)既能快(kuai)速(su)恢復身體(ti)健康，又能增(zeng)加奶水(shui)。熊玉豆(dou)腐皮(pi)還有易消化、吸收快(kuai)的(de)優(you)點。是一種婦、幼(you)、老、弱皆宜的(de)食(shi)(shi)用(yong)佳(jia)品。

習水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆(dou)腐皮(pi)、姜、蒜、折耳根、蔥(cong)段

做法：

1、鍋中加入(ru)秘(mi)制辣椒油，加入(ru)適量水，放入(ru)姜、蒜等作料。

2、將(jiang)豆腐皮(pi)分(fen)成小塊備(bei)用，同時備(bei)好折(zhe)耳根、蔥段。

3、底料翻滾后加入豆腐皮(pi)(pi)，豆腐皮(pi)(pi)鋪滿鍋底為(wei)佳。撒(sa)上折耳根、蔥段(duan)。

4、小火加熱，鍋中再次翻滾后，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈(dan)。