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芝麻擂金團基本介紹

“七(qi)月半，芝麻壘金團(tuan)(tuan)”芝麻擂金團(tuan)(tuan)，是(shi)諸暨(ji)的地方美食，尤其(qi)是(shi)七(qi)月半中元節這一天，它(ta)是(shi)諸暨(ji)人餐桌上不可或缺的美食。

芝麻擂金團制作方法

用料：糯米粉、紅糖、白芝麻、溫水

做法：

1、炒芝麻

鍋燒熱后，直(zhi)接倒(dao)入(ru)芝(zhi)麻(ma)，炒芝(zhi)麻(ma)時特別要控(kong)制火(huo)(huo)候，火(huo)(huo)要很(hen)小，不然一不小心便會炒焦。隨著鍋里發出輕微的劈啪劈啪聲，一陣(zhen)濃郁的芝(zhi)麻(ma)香彌漫(man)開來，芝(zhi)麻(ma)成金黃即可起鍋。然后把芝(zhi)麻(ma)碾碎(sui)，放入(ru)碗(wan)里備用。

2、揉粉成團

米粉(fen)中(zhong)加入適量(liang)開水，揉成(cheng)面團(tuan)，再將面團(tuan)壓成(cheng)一個(ge)個(ge)小粉(fen)團(tuan)。

3、煮粉團

將小粉(fen)團一個(ge)(ge)個(ge)(ge)放入(ru)冷(leng)水鍋(guo)中煮開。這個(ge)(ge)步(bu)驟(zou)也可以(yi)根據喜好，用油煎。更有(you)(you)一個(ge)(ge)懶人法，就是直接買湯圓(yuan)來下鍋(guo)，不過當然是自己(ji)做的米粉(fen)團子(zi)更有(you)(you)嚼勁啦！

4、“壘金團”

等鍋里(li)的(de)糯米團煮熟了就撈上來(lai)，先(xian)放到紅糖碗里(li)翻個(ge)身，再(zai)到芝麻(ma)碗里(li)，來(lai)個(ge)“驢打滾(gun)”，雪白的糯米團子，搖身一變，就成了沾滿香(xiang)噴(pen)噴(pen)芝麻(ma)粒的金團了。