芒果视频下载

內蒙涮羊肉的歷史

在元(yuan)世祖忽必烈統(tong)帥(shuai)大軍(jun)南下(xia)遠征時(shi)期，有一日，忽必烈饑腸轆轆，這(zhe)時(shi)他忽然(ran)想起了自己家鄉的美(mei)食——清燉羊(yang)肉，于是吩(fen)咐部下(xia)殺羊(yang)燒火。

正當伙夫宰(zai)羊割肉時，探(tan)馬飛奔進帳報告敵(di)軍逼近。饑(ji)餓難忍的忽必烈一(yi)心等著吃(chi)羊肉，他(ta)一(yi)面下令(ling)部隊開拔一(yi)面喊：“羊肉！羊肉！”

廚師知道他(ta)性情(qing)暴躁，于是急中生(sheng)智，飛刀切下(xia)十多片薄肉，放在沸水里攪拌(ban)幾下(xia)，待(dai)肉色一變，馬(ma)上撈(lao)入碗中，撒下(xia)細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬(ma)率軍迎敵，結果旗開得勝。

在籌辦慶功(gong)酒宴時(shi)，忽必烈特別(bie)點了(le)那道羊肉片。廚(chu)師選了(le)綿羊嫩肉，切成(cheng)薄片，再配上各種佐料，將(jiang)帥們吃后贊(zan)不絕口。

廚師忙(mang)迎(ying)上前說(shuo)：“此菜尚無名(ming)稱，請帥爺賜(si)名(ming)。”忽必烈笑答：“我看就叫(jiao)‘涮(shuan)羊(yang)肉’吧(ba)！”從此“涮(shuan)羊(yang)肉”就成(cheng)了宮(gong)廷佳肴。

內蒙涮羊肉的做法

食材(cai)：羊肉(rou)、蔥姜(jiang)蒜、花椒(jiao)、火鍋底料、丸子、茼(tong)蒿、金針菇。

步驟：

1、羊(yang)(yang)肉洗凈，改刀切(qie)大塊，倒入鍋中(zhong)清(qing)水(shui)煮開(kai)，水(shui)開(kai)之后打去(qu)(qu)所有羊(yang)(yang)肉的(de)血(xue)沫，羊(yang)(yang)肉煮得差不多撈出來瀝(li)干(gan)水(shui)分，去(qu)(qu)掉其(qi)膻味。

2、準備(bei)姜蒜切(qie)(qie)片，蔥斜刀切(qie)(qie)菱(ling)形(xing)備(bei)用(yong)。

3、另起鍋(guo)燒水，冷水下羊肉再次煮(zhu)開，倒入蔥姜蒜，適量的花椒，蓋上(shang)蓋子煮(zhu)20分鐘。

4、20分鐘(zhong)后(hou)下入(ru)準備好的火鍋底(di)料，用勺子攪(jiao)拌均(jun)勻，讓它(ta)充分入(ru)味，鍋底(di)沸騰之后(hou)就可涮菜(cai)了(le)。