芒果视频下载

松潘牛雜湯的做法

食材：牛雜、蠔油(you)、白(bai)胡椒粉、蔥花。

步驟：

1、牛(niu)雜(za)切小塊(kuai)，用溫沖(chong)反復沖(chong)洗幾(ji)遍，去(qu)掉(diao)血水(shui)，冷水(shui)下鍋，煮制(zhi)過程中(zhong)撇(pie)去(qu)浮(fu)沫，撈出(chu)再次用鹽(yan)水(shui)浸泡30分鐘。

2、再次沖洗后，燒(shao)水下(xia)鍋(guo)(guo)，煮制湯水變成(cheng)乳白色，加入1勺蠔油和(he)少許白胡椒粉，撒上(shang)蔥(cong)花就可以出(chu)鍋(guo)(guo)了(le)。

牛雜是什么

牛(niu)雜(za)是牛(niu)的內臟和碎肉，包括但不(bu)限(xian)于牛(niu)肉、牛(niu)肚、牛(niu)心、牛(niu)肝、牛(niu)百葉、牛(niu)腸等部位。

據說在上(shang)古時(shi)期，有一(yi)位(wei)大王在祭祀農神時(shi)遭遇大雨，為了救(jiu)助饑民，他命令屠宰自(zi)己(ji)的牛(niu)以提(ti)供(gong)食物(wu)，這其(qi)中(zhong)包(bao)括了牛(niu)雜和(he)其(qi)他食材，最終制(zhi)成(cheng)的食物(wu)美味可口，從而流傳至今。

牛雜的功效與作用

1、牛(niu)雜含蛋白質、脂肪、鈣、磷(lin)、鐵、維生(sheng)素、尼克酸等，能補中益(yi)氣(qi)，起到(dao)改善氣(qi)血不(bu)足(zu)的(de)作用。

2、牛(niu)雜中(zhong)含(han)有牛(niu)腎，為牛(niu)科動物黃牛(niu)或(huo)水(shui)牛(niu)的腎臟。牛(niu)腎性味甘、溫，歸腎經，能益精(jing)、補益腎氣、祛濕痹。

3、牛雜中含有較多的(de)蛋白質及(ji)礦物質，能促進消化吸(xi)收，有助于(yu)養胃健胃。