1、新鮮(xian)的鱖魚切片備用,再將魚骨、魚頭和南(nan)瓜(gua)一起熬湯。
2、將鮮嫩的魚片放入湯中燉煮,魚片卷曲成熟后撈出。
3、魚片上(shang)(shang)放上(shang)(shang)各種調(diao)味料,再(zai)澆上(shang)(shang)熱油即可。
1、鱖魚亦可歸胃(wei)經,有(you)益脾(pi)(pi)胃(wei)的(de)功效,適合體質衰弱、脾(pi)(pi)胃(wei)氣虛(xu)、飲食不(bu)(bu)香、營養不(bu)(bu)良的(de)人(ren)食用。而且鱖魚肉質細嫩,易消(xiao)化,對(dui)兒童、老人(ren)及體弱、脾(pi)(pi)胃(wei)消(xiao)化功能(neng)不(bu)(bu)佳的(de)人(ren)可放心食用。
2、鱖魚(yu)味甘,性平,無毒,可歸(gui)脾經(jing),具(ju)有(you)(you)補氣(qi)血、強身健體(ti)的功(gong)效(xiao)。對于虛勞羸(lei)瘦、腸(chang)風便血、老年體(ti)弱無力等(deng)癥(zheng)有(you)(you)改(gai)善作(zuo)用。將(jiang)鱖魚(yu)與(yu)黃芪、黨參、淮山(shan)藥、當(dang)歸(gui)頭共煮(zhu)熟食(shi)用,可調補氣(qi)血。
3、鱖魚中含有蛋白質、脂肪、維(wei)生(sheng)素B1、維(wei)生(sheng)素B2、煙酸、鈣、鉀、鎂、硒等(deng)營養元素,它(ta)的(de)熱量(liang)不高(gao),但是富含抗氧(yang)化成分,可以(yi)美(mei)容養顏。
1、哮喘、咯血(xue)病人、寒濕(shi)盛者不宜食用鱖魚。
2、對于脾胃虛弱或消化不良人群,鱖魚與毛(mao)豆兩者同食(shi),可能引起(qi)腹脹(zhang),而且維生素(su)B族被破壞,不利于身體健康。
3、紅(hong)棗(zao)和鱖魚同(tong)食破壞維生素,從而導致營養價值(zhi)流(liu)失,對人體的健(jian)康有一定的傷害。
4、山(shan)楂(zha)能顯著降低血(xue)清膽固醇及甘油三酯,但對于脾胃(wei)虛弱(ruo)或消化不(bu)良人(ren)群,鱖(gui)魚跟(gen)山(shan)楂(zha)兩者同食,會(hui)引起人(ren)體的(de)不(bu)適反應,可能會(hui)出現(xian)腹(fu)痛、惡(e)心、嘔吐癥狀。