芒果视频下载

重慶八大碗有哪些菜

重(zhong)慶八(ba)大碗(wan)有(you)(you)粗細之分，粗八(ba)大碗(wan)為：炒青蝦仁、燴(hui)(hui)(hui)雞絲、全(quan)燉蛋羹蟹(xie)黃(huang)、海參(can)丸(wan)子(zi)、元寶(bao)肉(rou)、清湯(tang)雞、拆燴(hui)(hui)(hui)雞、家(jia)常燒(shao)(shao)鯉魚(yu)(yu)；細八(ba)大碗(wan)有(you)(you)：熘(liu)魚(yu)(yu)片、燴(hui)(hui)(hui)蝦仁、全(quan)家(jia)福、桂花魚(yu)(yu)骨、燴(hui)(hui)(hui)滑魚(yu)(yu)、川肉(rou)絲、川大丸(wan)子(zi)、松肉(rou)。另(ling)外(wai)還有(you)(you)一種(zhong)重(zhong)慶水(shui)八(ba)碗(wan)，菜(cai)品(pin)包括：六(liu)月雪、高湯(tang)酥(su)肉(rou)、雞豆花、紅(hong)燒(shao)(shao)肘子(zi)、龍眼(yan)燒(shao)(shao)白、紅(hong)燒(shao)(shao)獅子(zi)頭(tou)、賀菜(cai)、假海參(can)、假海參(can)。

重慶水八碗

水八(ba)(ba)碗，碗碗有肉，是(shi)農村(cun)宴席上宴請親朋好的傳統(tong)美食 。四方(fang)賓(bin)客圍坐在一起(qi)，四方(fang)桌，木質條(tiao)凳，八(ba)(ba)碗菜，碗碗有肉不重(zhong)樣(yang)。

第一碗：色香味俱全——六月雪

底料酥泥，再蓋上雪泡。色澤嫩黃(huang)，翻沙爽口(kou)，甜而不膩。這幾(ji)種食材搭配(pei)在(zai)一起卻是意外的和諧美(mei)味，讓人口(kou)水直流！

第二碗：媽媽的味道——高湯酥肉

這個菜絕(jue)對是家(jia)的味道，每(mei)(mei)家(jia)每(mei)(mei)戶逢年過節都(dou)會做的菜，將酥肉(rou)煨得酥而不爛，加上營養高湯，連湯里的蔬菜也(ye)飽(bao)飽(bao)地吸收了酥肉(rou)的美味，喝上一口(kou)熱(re)湯，怎一個“鮮”字了得！

第三碗：“吃肉不見肉”——雞豆花

色(se)澤雪白(bai)，形似豆(dou)花(hua)，成團不(bu)散(san)，以雞(ji)(ji)為料。一入口，你會感到(dao)它(ta)嫩如豆(dou)花(hua)之質，細(xi)細(xi)品嘗，才又感到(dao)它(ta)的味比豆(dou)花(hua)更(geng)高(gao)一籌，營養價值(zhi)頗高(gao)，正所謂“吃雞(ji)(ji)不(bu)見雞(ji)(ji)，不(bu)似雞(ji)(ji)肉，恰(qia)似雞(ji)(ji)肉，勝似雞(ji)(ji)肉。”

第四碗：肥而不膩——紅燒肘子

膀(bang)色澤紅亮，肉軟嫩如豆腐，一口咬(yao)下去簡直(zhi)完美，滿(man)滿(man)的都是(shi)膠原蛋白哦！

第五碗：造型獨特——龍眼燒白

“大(da)碗(wan)喝酒，大(da)塊吃肉”竟顯豪放氣(qi)概，造型別具一(yi)(yi)格，吃上一(yi)(yi)口，皮皺質糯，耙而不爛，回(hui)味無窮。

第六碗：贊不絕口——紅燒獅子頭

采用(yong)上好的豬(zhu)肉和雞蛋(dan)為原料，經(jing)過繁瑣的工序，這鮮(xian)艷的色彩加(jia)上撲鼻(bi)的香味，讓人胃口大增，醇香味濃(nong)的肉與汁液，包你是吃了(le)停不住筷子！

第七碗：“和和美美”——賀菜

也稱“和(he)菜”，可以說是什錦菜，葷素搭(da)配，吃起來(lai)爽口，營養(yang)豐富，更是寓意著恭賀(he)(he)新春，節日(ri)可賀(he)(he)、親情可賀(he)(he)，一年(nian)平和(he)、年(nian)年(nian)和(he)順。

第八碗：“以假亂真”——假海參

用蒸燒白所剩的肥肉切成(cheng)絲，再配以(yi)輔料(liao)萵筍葉(xie)等(deng)做成(cheng)海(hai)參的造型，別看(kan)是(shi)(shi)肥肉，經過我們廚師之手，卻是(shi)(shi)一點也不油膩，味道絕對可以(yi)跟(gen)海(hai)參媲美(mei)。