芒果视频下载

重慶八大碗有哪些菜

重慶八大(da)(da)碗(wan)有(you)粗細(xi)之分(fen)，粗八大(da)(da)碗(wan)為：炒(chao)青蝦仁、燴雞(ji)絲、全(quan)燉蛋羹蟹黃、海參丸子(zi)(zi)、元寶肉、清湯雞(ji)、拆燴雞(ji)、家(jia)常燒鯉魚(yu)(yu)；細(xi)八大(da)(da)碗(wan)有(you)：熘(liu)魚(yu)(yu)片、燴蝦仁、全(quan)家(jia)福(fu)、桂(gui)花(hua)魚(yu)(yu)骨、燴滑魚(yu)(yu)、川肉絲、川大(da)(da)丸子(zi)(zi)、松(song)肉。另(ling)外還有(you)一種重慶水八碗(wan)，菜品包括：六(liu)月雪(xue)、高湯酥肉、雞(ji)豆花(hua)、紅燒肘子(zi)(zi)、龍眼燒白(bai)、紅燒獅子(zi)(zi)頭、賀菜、假海參、假海參。

重慶水八碗

水八碗，碗碗有肉，是農村(cun)宴席上宴請親朋(peng)好的(de)傳(chuan)統美食(shi) 。四方(fang)賓客圍坐在一起，四方(fang)桌，木質條凳，八碗菜，碗碗有肉不(bu)重(zhong)樣。

第一碗：色香味俱全——六月雪

底料酥(su)泥，再蓋上(shang)雪(xue)泡。色澤嫩黃，翻沙爽口(kou)(kou)，甜而不膩。這(zhe)幾種食材搭配在一起卻是意外的和(he)諧美味，讓人口(kou)(kou)水直(zhi)流！

第二碗：媽媽的味道——高湯酥肉

這個菜絕對是家的(de)味道，每家每戶逢年過節(jie)都會(hui)做的(de)菜，將酥(su)肉煨得酥(su)而不爛，加上(shang)(shang)營養高湯，連湯里(li)的(de)蔬菜也飽飽地吸收了酥(su)肉的(de)美味，喝上(shang)(shang)一口熱湯，怎一個“鮮”字了得！

第三碗：“吃肉不見肉”——雞豆花

色澤(ze)雪白，形似(si)豆花，成團不(bu)散，以(yi)雞為料。一(yi)入口，你會感到它嫩如豆花之質(zhi)，細細品嘗，才(cai)又感到它的(de)味比豆花更(geng)高一(yi)籌，營養(yang)價值頗高，正(zheng)所謂“吃(chi)雞不(bu)見(jian)雞，不(bu)似(si)雞肉(rou)，恰似(si)雞肉(rou)，勝似(si)雞肉(rou)。”

第四碗：肥而不膩——紅燒肘子

膀(bang)色澤紅亮，肉(rou)軟嫩如豆(dou)腐，一口咬下去(qu)簡直完美，滿(man)(man)滿(man)(man)的(de)都(dou)是(shi)膠原蛋白哦！

第五碗：造型獨特——龍眼燒白

“大碗喝酒(jiu)，大塊吃(chi)(chi)肉”竟顯豪放(fang)氣概，造型別具一格，吃(chi)(chi)上一口(kou)，皮皺質糯，耙而不爛，回味無窮。

第六碗：贊不絕口——紅燒獅子頭

采用上好的(de)豬肉和雞(ji)蛋為原料，經過繁瑣的(de)工序，這鮮艷的(de)色彩加上撲鼻(bi)的(de)香味，讓人胃口(kou)大增(zeng)，醇香味濃的(de)肉與汁液，包(bao)你(ni)是(shi)吃(chi)了停不住筷子！

第七碗：“和和美美”——賀菜

也稱“和菜”，可以(yi)說是什錦菜，葷素搭配(pei)，吃起來爽口，營養豐富，更是寓意著恭賀新(xin)春，節日可賀、親情可賀，一年平和、年年和順。

第八碗：“以假亂真”——假海參

用蒸燒白所剩的肥肉(rou)切成絲(si)，再配以輔料萵筍葉等做成海參(can)的造型，別看是(shi)肥肉(rou)，經過我(wo)們廚師之手，卻是(shi)一點也不油膩(ni)，味(wei)道絕對可以跟海參(can)媲美。