芙蓉羽觴宴,秉承(cheng)芙蓉花花性(xing),共分為“前菜四韻”,“主菜十二味”,“甜品酒(jiu)水(shui)四賞”三(san)個(ge)篇(pian)章,融入了芙蓉羽(yu)觴(shang)宴(yan)主創團隊的(de)心(xin)路歷(li)程,正如(ru)芙蓉花開:由(you)遠(yuan)及近,由(you)單色(se)到包羅(luo)萬象。芙蓉羽(yu)觴(shang)宴(yan)從形式、禮(li)儀(yi)、現場(chang)布(bu)置等多維度(du)營造湖湘文化飲食的(de)環境和氛圍。
1、前菜四韻
芳蓮墜(zhui)粉,疏桐吹綠(lv),庭院暗雨乍(zha)歇。[宋·姜夔]
荷(he)塘月(yue)色、田園(yuan)素(su)錦、青瓜漬蠔、花枝鵝肝。
2、主菜十二味
金風玉露一相(xiang)逢,便(bian)勝卻(que)人(ren)間無(wu)數。[宋(song)·秦觀(guan)]
雞頭米釀苦瓜羹、剁椒汁(zhi)氤海螺、澳帶牛油果球、米豆(dou)腐燴波士(shi)頓龍蝦、團鱉蒸(zheng)羔羊(yang)、東安雞佛跳墻、牛肝菌(jun)炒鮮鮑、黑醋籽豆(dou)豉河鮮燒黃魚、毛(mao)鋪紫蕎臘牛蛙、上湯(tang)南(nan)瓜花、芝士(shi)臘肉春卷。
3、甜品酒水四賞
但千杯(bei)快(kuai)飲,露荷翻葉。[宋·辛(xin)棄疾(ji)]
銀宮杏仁豆腐(fu)、醪糟(zao)橘露小湯丸、羽觴(shang)毛(mao)鋪紫蕎酒(jiu)、李(li)子雞(ji)尾酒(jiu)。