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清蒸羊肉的家常做法

食材(cai)：羊腿肉500克、蔥(cong)適(shi)量、蒜適(shi)量、大料適(shi)量、鹽適(shi)量、姜適(shi)量、料酒適(shi)量、雞湯適(shi)量。

做法：

1、羊腿肉洗凈切塊備用。

2、盤子里鋪(pu)上蔥段。

3、放上羊肉塊。

4、再放上(shang)姜片、蒜片、大(da)料，倒上(shang)適量料酒。

5、放入燒(shao)開的蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)制(zhi)15-20分(fen)鐘(zhong)。

6、將(jiang)蒸好的羊肉(rou)放入湯碗(wan)中。

7、撒上適量鹽。

8、放上蔥段。

9、倒(dao)入雞(ji)湯(tang)，沒(mei)有雞(ji)湯(tang)就用水代替。

10、放入燒(shao)開的蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)制15-20分鐘(zhong)即(ji)可。

羊肉的功效與作用

1、升陽驅寒：羊肉味甘(gan)，為(wei)大熱食物，可起(qi)到溫養肝脾、扶正陽氣(qi)的作用，有寒冷、大汗(han)等癥(zheng)狀時，適當食用對恢復有益。

2、益氣補(bu)虛(xu)(xu)：羊肉歸脾、胃、腎經，具有補(bu)中益氣的作(zuo)用，虛(xu)(xu)勞瘦弱、腰膝酸軟(ruan)等體虛(xu)(xu)癥狀(zhuang)者，適當食用可(ke)起到(dao)一定(ding)補(bu)虛(xu)(xu)作(zuo)用。

3、補(bu)充(chong)營養：羊肉富含蛋(dan)白質及鎂、鉀、磷等(deng)多(duo)種人體必需(xu)元素(su)，且易于吸收，適(shi)當(dang)進(jin)食羊肉對補(bu)充(chong)機體所需(xu)營養有益(yi)。

羊肉的食用禁忌

羊(yang)(yang)肉(rou)屬溫性(xing)食物，且是發(fa)物，不適(shi)合某些疾病人(ren)(ren)群食用，如高血(xue)壓(ya)、糖尿(niao)病、肝臟(zang)疾病、陰虛火旺(wang)等人(ren)(ren)群不建議(yi)吃羊(yang)(yang)肉(rou)，甲狀腺疾病人(ren)(ren)群不適(shi)合吃羊(yang)(yang)肉(rou)，腎陽虛以(yi)及體寒(han)人(ren)(ren)群也不適(shi)合吃羊(yang)(yang)肉(rou)。

吃羊(yang)肉有很多(duo)禁忌，不僅以(yi)上(shang)人群不能食用，羊(yang)肉還(huan)不能和一些食物一起食用。

1.南(nan)(nan)瓜(gua)：南(nan)(nan)瓜(gua)和(he)羊肉都是溫(wen)熱食(shi)物，如(ru)果一起食(shi)用，很容易(yi)誘發(fa)上火(huo)問題，也有可(ke)能會出現腹脹、肚痛、消化不良(liang)的問題。

2.西瓜(gua)：西瓜(gua)屬(shu)于寒性(xing)的(de)食(shi)物，而(er)羊肉(rou)屬(shu)于熱性(xing)的(de)食(shi)物，如(ru)果兩者一起食(shi)用(yong)，起不到(dao)溫補(bu)的(de)效果，反而(er)可(ke)能會對脾胃造成傷害。

3.生(sheng)(sheng)魚片(pian)：羊肉不能和生(sheng)(sheng)魚片(pian)一(yi)起吃(chi)，主要(yao)是因為羊肉里面含(han)有(you)脂肪、蛋白質、微量元(yuan)素(su)以(yi)及維生(sheng)(sheng)素(su)，而生(sheng)(sheng)魚片(pian)里面含(han)有(you)酶活性，在一(yi)起吃(chi)容易發(fa)生(sheng)(sheng)不良反(fan)應。

4.茶：羊(yang)肉(rou)含有(you)豐富蛋(dan)白質(zhi)，會與茶發(fa)生(sheng)反應，產(chan)生(sheng)鞣酸(suan)蛋(dan)白質(zhi)，導致大便不通(tong)，所以吃(chi)完羊(yang)肉(rou)火鍋，不要馬上(shang)喝茶。

5.醋：酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nei)陽氣的生(sheng)發，與羊(yang)肉同吃會讓它(ta)的溫補(bu)作用大打折扣。

6.豆(dou)醬：豆(dou)醬是豆(dou)類(lei)熟后經過發酵制成的(de)，性味(wei)咸寒，具有解除熱毒之功(gong)效(xiao)。但羊肉是大熱動火之物，與豆(dou)醬的(de)功(gong)能恰好(hao)相反，兩者長(chang)期同吃會(hui)影(ying)響身(shen)體健康，甚者引(yin)發痼(gu)疾。

7.梨：如果兩者同時食用，梨中的(de)一些酶(mei)可將(jiang)羊肉的(de)酵素(su)分解，阻礙消(xiao)化(hua)，造成消(xiao)化(hua)不良、腹脹肚痛等。