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竹米是什么

竹(zhu)(zhu)米是竹(zhu)(zhu)子(zi)的種(zhong)子(zi)，竹(zhu)(zhu)子(zi)極少開花，因為竹(zhu)(zhu)花過后(hou)(hou)，竹(zhu)(zhu)林就會成片死亡(wang)。竹(zhu)(zhu)花開過后(hou)(hou)，便結成竹(zhu)(zhu)米，即竹(zhu)(zhu)子(zi)的種(zhong)子(zi)，這(zhe)是竹(zhu)(zhu)子(zi)延續(xu)后(hou)(hou)代的最(zui)傳(chuan)統的方(fang)式(shi)。

竹米煮雞怎么做

1、竹米(mi)煮食前先清洗干凈，提前泡(pao)上一晚，如果(guo)來不及浸泡(pao)，可先將竹米(mi)單獨沸(fei)水煮半個小時(shi)左(zuo)右，再加入食材。

2、準備好草果、蔥段(duan)、辣椒，鍋內放(fang)少(shao)許香油，等鍋熱(re)后將砍好的雞肉連同草果一起放(fang)進鍋內翻炒，待到雞肉變(bian)色微(wei)微(wei)金黃即可。

3、待鍋內水汽收的差(cha)不多的時候可以加水，等水漲將(jiang)竹米放入，用大(da)火(huo)燉(dun)制。

4、燉熟后(hou)加入蔥段和辣(la)椒即(ji)可出鍋(guo)。

竹米的功效與作用

竹米營養價值和(he)藥用(yong)功(gong)效較(jiao)高，味清香可口，富(fu)含(han)淀粉和(he)各種微(wei)量元素，既可食用(yong)又(you)可入(ru)藥。

據分(fen)析，竹米(mi)含有18種蛋白質水解的氨基酸(suan)，含量(liang)比竹筍的更(geng)高(gao)，平均達11.588g/100g。

竹米具有清熱解毒之功效，可作清涼飲料(liao)或(huo)煲(bao)粥食用，還可治肝(gan)病和癌癥，是難(nan)得(de)的養胃(wei)護胃(wei)之佳品。