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竹米是什么

竹(zhu)(zhu)米(mi)是(shi)竹(zhu)(zhu)子的(de)種子，竹(zhu)(zhu)子極少(shao)開花(hua)，因(yin)為竹(zhu)(zhu)花(hua)過后(hou)，竹(zhu)(zhu)林就(jiu)會成片死亡。竹(zhu)(zhu)花(hua)開過后(hou)，便結成竹(zhu)(zhu)米(mi)，即竹(zhu)(zhu)子的(de)種子，這是(shi)竹(zhu)(zhu)子延(yan)續(xu)后(hou)代的(de)最傳統的(de)方式(shi)。

竹米煮雞怎么做

1、竹(zhu)米煮食(shi)前先(xian)清洗干凈，提前泡上一晚，如果(guo)來不及浸泡，可(ke)先(xian)將(jiang)竹(zhu)米單獨沸水煮半個小時(shi)左(zuo)右，再加(jia)入食(shi)材。

2、準(zhun)備(bei)好(hao)草(cao)(cao)果、蔥段(duan)、辣椒，鍋內(nei)放(fang)(fang)少許香油，等鍋熱后將砍好(hao)的雞肉連同草(cao)(cao)果一起放(fang)(fang)進(jin)鍋內(nei)翻(fan)炒，待到雞肉變色(se)微微金黃即可。

3、待鍋內水(shui)汽收的差不多的時候可以加水(shui)，等水(shui)漲將竹米放入，用(yong)大火燉制。

4、燉(dun)熟(shu)后(hou)加入蔥段和辣椒即可出鍋。

竹米的功效與作用

竹(zhu)米(mi)營養價值和藥(yao)用功效較高，味(wei)清香可口，富含淀粉和各種微量元素，既可食(shi)用又(you)可入藥(yao)。

據分(fen)析(xi)，竹米(mi)含有18種蛋白質水(shui)解的(de)氨基酸(suan)，含量比竹筍的(de)更高，平均達11.588g/100g。

竹米具有清熱解(jie)毒之功效，可作清涼飲料(liao)或煲粥(zhou)食用，還可治肝(gan)病和癌癥，是難得的養胃(wei)護胃(wei)之佳品。