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大盤雞的做法

食(shi)材：雞、土豆、青紅椒(jiao)、干(gan)辣椒(jiao)、馕、冰糖(tang)、鹽(yan)、洋蔥(cong)(cong)、生抽、料酒、白(bai)芷、花椒(jiao)、香(xiang)草、香(xiang)葉、八角、大料、蔥(cong)(cong)、姜、蒜。

制作步驟：

1、在鍋中加入適量清水(shui)，冷(leng)水(shui)焯雞，撈出。

2、倒入食(shi)用油(you)放入冰糖，炒糖色。

3、放(fang)入生抽、料(liao)酒、生姜蔥段。

4、放入豆瓣醬翻炒均勻(yun)。

5、依(yi)次加(jia)入其它輔(fu)料燉煮(zhu)15-20分鐘。

6、加入土豆塊燉(dun)煮15分鐘(zhong)左右，加入洋蔥辣(la)椒。

7、把新疆馕墊在盤(pan)底即可出鍋。

大盤雞功效與作用

1、雞不但能(neng)(neng)滋(zi)補身體(ti)，還能(neng)(neng)健腦(nao)(nao)益智，它含(han)有(you)的多種礦物質、尼(ni)克酸(suan)以(yi)及氨基酸(suan)等成分可以(yi)作用于大腦(nao)(nao)，能(neng)(neng)促(cu)進腦(nao)(nao)細胞再生(sheng)，提(ti)高大腦(nao)(nao)的含(han)氧量(liang)，讓(rang)腦(nao)(nao)細胞活性增加(jia)，食用后有(you)利于提(ti)高記憶力。

2、雞富含的維(wei)(wei)生素B1對維(wei)(wei)持正常的神(shen)經傳導和(he)消化系統(tong)的正常活(huo)動具有重要作用，適(shi)當食用雞可以補充維(wei)(wei)生素B1，增進食欲，促進消化。