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縐紗餛飩是哪里的特色

小餛(hun)飩也(ye)(ye)叫縐紗(sha)餛(hun)飩，是中(zhong)國江(jiang)蘇、湖(hu)南長沙一(yi)帶的一(yi)種(zhong)風味(wei)小吃，其(qi)皮薄餡嫩，味(wei)美湯鮮(xian)。因為皮薄，里面(mian)的餡能透過皮而看到，外加小餛(hun)飩表面(mian)皺(zhou)(zhou)皺(zhou)(zhou)的，諧音為“縐”，所以也(ye)(ye)稱(cheng)其(qi)為縐紗(sha)餛(hun)飩。

縐紗餛飩的做法

食材：

鮮豬(zhu)肉250g、餛飩皮(pi)15張、蝦皮(pi)5g、紫(zi)菜(cai)5g、香菜(cai)5g、蔥10g、姜10g、鹽5g。

做法：

1、豬瘦(shou)肉(rou)去掉筋膜，剁成(cheng)肉(rou)餡，不需要太(tai)爛，還可以看到(dao)小的顆(ke)粒狀(zhuang)態。.

2、加入一大(da)勺黃酒、一小勺鹽將肉餡拌勻，再慢慢拌入兩(liang)大(da)勺水拌到肉餡吸收(shou)。

3、取(qu)一(yi)張餛飩皮，在(zai)中間抹(mo)上一(yi)點肉餡，用(yong)大拇(mu)指從正方形的對角線向(xiang)中心(xin)折去(qu)，用(yong)力要輕，再(zai)用(yong)其余的手指向(xiang)里攏一(yi)攏，一(yi)支餛飩就包好了。

4、燒(shao)開一鍋水(shui)，在燒(shao)水(shui)的同時準備湯料(liao)，小半勺鹽(yan)、半勺豬油、一小撮蔥花，適量(liang)榨菜碎和(he)紫(zi)菜，用開水(shui)沖(chong)開。餛飩放入滾水(shui)中(zhong)，大約1、2分鐘，餛飩稍微(wei)露出肉餡的紅色就可以撈出放入碗中(zhong)。

縐紗餛飩的營養價值

餛飩(tun)營養豐(feng)富(fu)，提供優質(zhi)(zhi)蛋白(bai)質(zhi)(zhi)和必(bi)需的脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，混沌還提供必(bi)需氨基酸(suan)與(yu)脂(zhi)(zhi)肪(fang)酸(suan)，能促進(jin)鐵的吸收，香里有甜，風味獨特，誘人食欲(yu)。