食材:南瓜、糯米粉、蒜、鹽、白(bai)糖、醬油。
步驟:
1、處(chu)理南瓜,將南瓜去(qu)蒂剖(pou)開,去(qu)皮,去(qu)籽,掏凈瓤。
2、南(nan)瓜(gua)經處理后(hou),切(qie)成約5mm厚(hou)的環形(xing)薄片(pian),放太(tai)陽(yang)下面曬4天左(zuo)右。手感不能特別(bie)干,有一點水分比較好(hao)。
3、把曬干的南瓜放入蒸(zheng)汽鍋中(zhong)隔水蒸(zheng)10分鐘左右(you),取出。
4、在一(yi)個不銹鋼鍋中,放入(ru)適量水,加入(ru)南瓜(gua)干、鹽、糯(nuo)米粉(fen)、醬油(you)、辣(la)椒、蒜、糖,攪(jiao)拌,直至漿糊狀。
5、攪拌成糊狀(zhuang)的成品放銹鋼盆里面,放在蒸鍋里再次蒸熟。
6、將南(nan)瓜弄成小塊,攤在(zai)(zai)竹(zhu)篩上暴曬(shai)1天(tian),或(huo)攤在(zai)(zai)烘(hong)盤(pan)上,入烘(hong)箱烘(hong)烤,控(kong)制溫度為55~65℃,待表面(mian)上的(de)漿干至不粘手,具有(you)一定彈性時,進行(xing)自然(ran)冷卻即可(ke)。
每100克(ke)的(de)南瓜醬(jiang)干的(de)熱量是84.75大卡(ka)。
南瓜醬干(gan)是一種(zhong)熱量較低、高水分的食品,減肥時可適量食用。