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鐵板炒面怎么做

食材：油(you)面、素火腿丁(ding)、番(fan)茄、蘑菇片、青(qing)椒丁(ding)、黃甜椒丁(ding)、植物(wu)性奶油、素(su)高湯、番茄醬、鹽、細砂糖、太白粉(fen)、水。

步驟：1、把(ba)番茄(qie)入水(shui)燙(tang)后去皮，并切成(cheng)小丁。

2、將太(tai)白(bai)粉兌水(shui)勻成太(tai)白(bai)粉水(shui)備用。

3、將奶(nai)油放入(ru)鍋中(zhong)(zhong)，開(kai)小火(huo)燒至奶(nai)油融化，轉成(cheng)中(zhong)(zhong)火(huo)，加入(ru)素(su)火(huo)腿丁、番茄(qie)丁及(ji)蘑菇片快炒(chao)數下(xia)，然(ran)后加入(ru)各種調(diao)料，開(kai)大火(huo)至沸騰，加入(ru)青椒(jiao)丁及(ji)黃甜椒(jiao)丁略(lve)炒(chao)，并以太白(bai)粉水勾芡，制成(cheng)番茄(qie)和蘑菇醬。

4、鐵板洗凈、擦干，置(zhi)于爐火上(shang)(shang)(shang)燒熱(re)，將(jiang)手(shou)掌置(zhi)于鐵板上(shang)(shang)(shang)方約5公分，手(shou)掌發熱(re)時便可(ke)將(jiang)鐵板移到木墊上(shang)(shang)(shang)，放上(shang)(shang)(shang)油面，淋上(shang)(shang)(shang)蕃茄蘑(mo)菇醬(jiang)拌勻即可(ke)。

鐵板炒面的營養價值

鐵板炒面的熱量較高，100克炒面含(han)熱量179大(da)卡(ka)左右。

1、由于炒面(mian)(mian)的(de)制作(zuo)過程(cheng)是在高溫下炒香(xiang)蔥花，隨后(hou)將面(mian)(mian)條及料汁放入翻炒，香(xiang)味悠(you)然，可以促進口腔涎液(ye)分泌，增加(jia)食(shi)欲，進而促進營養攝入，保證體力(li)。

2、由(you)于炒(chao)面的主要原(yuan)材(cai)料(liao)為面條(tiao)，面條(tiao)中(zhong)含有(you)豐富的銅元素，屬于人體必需的微量元素之(zhi)一(yi)，對血液、中(zhong)樞神經(jing)及免疫系統(tong)均有(you)一(yi)定影響，可以促進人體毛發及骨骼發育。

3、炒(chao)面可以(yi)作為小吃，也可以(yi)作為主食(shi)(shi)食(shi)(shi)用，其中含有(you)較(jiao)多的熱量、蛋白質(zhi)、脂肪、碳水化合物等能量物質(zhi)，適當進食(shi)(shi)可以(yi)為人體(ti)增加能量。