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江都小籠包子的種類

江都雜色(se)小籠，選料考究(jiu)，制作精細(xi)，有生肉(rou)包子(zi)、菜包子(zi)、糯(nuo)米燒賣(mai)(mai)、生肉(rou)蒸餃、千層油(you)糕5個(ge)品(pin)種，后(hou)又開發出三丁包子(zi)、翡翠(cui)燒賣(mai)(mai)等10多個(ge)新品(pin)。

江都小籠包子的特點

江都小籠包子主料(liao)有(you)精白面、豬(zhu)肉、青菜、糯米、豬(zhu)油等(deng)；輔料(liao)為蝦(xia)籽、姜蔥、醬(jiang)油、鹽、糖、味精、料(liao)酒、皮骨湯(tang)。

5個(ge)品種復數(shu)為一籠裝(zhuang)入竹(zhu)制(zhi)籠中(zhong)，用鍋穩火蒸二(er)十分(fen)鐘(zhong)即為成品雜(za)色小籠。

肉包子面皮綿韌、餡心鮮嫩；

雞丁(ding)、肉丁(ding)、筍丁(ding)為一體的三丁(ding)包子，其味津津，其趣洋洋；

菜包子色澤碧綠，甜咸(xian)適中；

翡(fei)翠(cui)燒賣，荷葉邊的(de)薄(bo)皮(pi)(pi)，包入青菜(cai)餡，形如(ru)石榴，底若金錢，面皮(pi)(pi)突露蓬頭，口上點(dian)綴少(shao)量(liang)火(huo)腿茸，薄(bo)如(ru)紙的(de)皮(pi)(pi)子透出(chu)碧綠的(de)顏色，猶如(ru)翡(fei)翠(cui)；

蒸餃皮薄，狀如月牙(ya)，鹵多味(wei)美；

千層油糕，菱形塊，芙蓉色，半透明，糕分(fen)64層，層層糖油相間(jian)，綿軟而嫩(nen)，甜(tian)肥適口(kou)。

江都小籠包子功效與作用

包子餡料多樣，一(yi)般是(shi)含(han)有碳水化合(he)物(wu)、蛋白(bai)質、維生素(su)等營養物(wu)質，為(wei)身體提供所需的營養物(wu)質、提供能量。

包子是(shi)發酵食(shi)品，因此包子里含有豐富的(de)酵母(mu)，含有的(de)硒(xi)、鉻(ge)等礦物質能(neng)抗衰老(lao)。

發酵后，面(mian)粉(fen)里的(de)一種植酸可被分解，從(cong)而提高人(ren)體對鈣、鎂、鐵(tie)這(zhe)些(xie)營養物質(zhi)的(de)吸收(shou)和利用，促進消(xiao)化吸收(shou)。