準備材料:
羊肉(rou)、雞蛋面(mian)、水蘿卜(bu)、紹興(xing)黃(huang)酒、大棗、大蒜、姜(jiang)、蔥、生抽、老抽、冰糖、八角、花(hua)椒。
制作步驟:
1、羊肉切大(da)塊,放(fang)在鍋中焯水。
2、水(shui)開(kai)后(hou)出現浮沫,再(zai)煮一分鐘,然后(hou)把水(shui)倒掉。
3、準備蔥、姜、蒜和大料,把(ba)蔥、姜、蒜分(fen)為(wei)兩部分(fen)用。
4、把焯水的(de)(de)羊肉放(fang)入高壓鍋(guo)中,加入適量的(de)(de)鹽(yan),加入一部分大蒜瓣、大姜片和八角,壓8分鐘(zhong)左右。
5、水蘿卜切稍(shao)大一(yi)點的(de)塊。
6、鐵鍋起油,加入另(ling)一部分蔥姜蒜(suan)和大料,炒出(chu)香味(wei)。
7、加入壓好的羊(yang)肉,翻炒一下。
8、加入黃(huang)酒、生抽、老抽、大料、冰糖和紅棗,繼續翻炒。
9、翻(fan)炒(chao)完畢倒(dao)入純凈水(shui),加入水(shui)蘿卜,蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)旺火(huo)燉15分(fen)鐘左(zuo)右。
10、將雞(ji)蛋面煮(zhu)(zhu)熟(shu)后放入碗中,加(jia)上(shang)煮(zhu)(zhu)熟(shu)的紅燒羊肉,淋上(shang)羊肉湯汁即可(ke)。
酥羊(yang)大(da)面以羊(yang)肉和面食為(wei)主要原料,具有較高的(de)營養價值。
1、羊肉可起到溫養肝(gan)脾、扶正(zheng)陽氣的(de)作用,有寒冷、大(da)汗等癥狀時,適當(dang)食(shi)用對恢(hui)復(fu)有益。
2、羊肉可以補中益氣(qi)的(de)作用(yong),虛勞瘦弱(ruo)、腰(yao)膝酸軟等體虛癥狀者適當食用(yong)可起到一定補虛作用(yong)。
3、羊肉富含蛋白質及鎂(mei)、鉀、磷(lin)等多種人體必(bi)需(xu)元素,且(qie)易于吸收,適當進食(shi)羊肉對補充(chong)機體所需(xu)營養有(you)益。
4、食用(yong)面食有利于促進消化,可以(yi)中和過多的胃酸(suan),有健胃養胃的作(zuo)用(yong)。
5、面食中所含的熱量高(gao),可以(yi)緩解饑餓(e)。
6、吃面食對(dui)皮膚干燥粗(cu)糙(cao)、頭發干枯的人(ren)大(da)有(you)幫助(zhu),可提(ti)高(gao)肌膚代(dai)謝,促使機體(ti)排毒,幫助(zhu)保持肌膚年輕。