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蘄縣馬蹄燒餅介紹

蘄縣馬(ma)蹄燒餅造(zao)型小巧玲瓏，大(da)小如(ru)馬(ma)蹄，色澤金黃，薄如(ru)竹(zhu)紙，剛烤好的馬(ma)蹄酥濃香(xiang)四溢，味道咸淡適中(zhong)，香(xiang)酥可(ke)口(kou)。

用料(liao)十(shi)分講究，主(zhu)料(liao)一(yi)定要用雨前(qian)收獲的(de)小麥磨成的(de)白面，輔料(liao)黑芝麻也要第一(yi)次收獲粒大飽滿的(de)，驢(lv)油打底，豆秸火(huo)燒烤。

蘄縣馬蹄燒餅的歷史

公(gong)元前209年，陳勝、吳廣率(lv)領農(nong)民(min)起(qi)義軍(jun)(jun)(jun)在蘄(qi)縣大澤鄉揭竿而(er)起(qi)，向秦王朝舉起(qi)了(le)反(fan)抗的大旗。起(qi)義軍(jun)(jun)(jun)首先攻克了(le)古(gu)城蘄(qi)縣，鏟(chan)除惡霸，開倉放糧，受盡折磨的窮苦百姓(xing)歡欣鼓舞，為了(le)感謝義軍(jun)(jun)(jun)，百姓(xing)們紛紛從(cong)家(jia)里(li)提來(lai)豬肉、羊肉、雞蛋、白面(mian)等犒勞義軍(jun)(jun)(jun)。

一(yi)(yi)位年近七旬的老翁端(duan)來一(yi)(yi)饃筐燒餅，老淚縱橫地跪在陳勝王的馬前，懇切(qie)地說：“陳將(jiang)(jiang)軍(jun)，我(wo)家(jia)里(li)窮，常常吃了上(shang)頓(dun)沒下頓(dun)兒，要不(bu)是陳將(jiang)(jiang)軍(jun)到來，一(yi)(yi)家(jia)人(ren)眼看就只有餓(e)死的份了。多虧(kui)陳將(jiang)(jiang)軍(jun)開倉放糧，使(shi)我(wo)家(jia)老少十幾口人(ren)才不(bu)至于餓(e)死。我(wo)用分來的白面考一(yi)(yi)筐燒餅，略表我(wo)的心(xin)意(yi)，希望陳將(jiang)(jiang)軍(jun)一(yi)(yi)定(ding)收下！”

面對真(zhen)誠的(de)老(lao)(lao)人，陳勝(sheng)在馬(ma)(ma)背上雙(shuang)手抱拳，感謝老(lao)(lao)人家。言畢，催馬(ma)(ma)揚(yang)鞭(bian)，不料(liao)鞭(bian)梢帶(dai)起(qi)饃筐，一(yi)筐燒(shao)(shao)餅撒落在馬(ma)(ma)蹄前，正好被剛抬起(qi)的(de)馬(ma)(ma)蹄踏得粉碎，陳勝(sheng)急忙跳下馬(ma)(ma)來，扶起(qi)老(lao)(lao)人連連致(zhi)歉，并風趣地說：“哎呀，老(lao)(lao)人家，你的(de)燒(shao)(shao)餅真(zhen)酥(su)，看，和我(wo)的(de)馬(ma)(ma)蹄一(yi)樣大小呢！”從此蘄(qi)縣馬(ma)(ma)蹄酥(su)燒(shao)(shao)餅便流傳開(kai)了。

蘄縣馬蹄燒餅怎么做

1、在案板上涂(tu)上一層明油(you)，把發酵好的面放(fang)在帶(dai)有明油(you)的案板上搓(cuo)和揉拉(la)。

2、把揉好(hao)的(de)(de)(de)面揪成(cheng)二兩重(zhong)的(de)(de)(de)面劑(ji)，把每(mei)個(ge)面劑(ji)在案(an)板上(shang)進行拉(la)、按，拉(la)成(cheng)8厘米寬、35厘米長的(de)(de)(de)面皮狀，放上(shang)備好(hao)的(de)(de)(de)作(zuo)料(liao)，卷在一起揉成(cheng)面劑(ji)，制成(cheng)馬蹄(ti)形狀，在上(shang)面撒上(shang)一層黑芝(zhi)麻。

3、將做好(hao)造(zao)型的(de)面(mian)貼在內膛(tang)燃著炭火的(de)爐壁上(shang)等待烤熟(shu)即可(ke)。

蘄縣馬蹄燒餅哪家好吃

蘄縣馬蹄燒(shao)(shao)餅老店、正宗(zong)馬蹄燒(shao)(shao)餅等口(kou)碑(bei)都不錯，有機(ji)會(hui)可以(yi)去嘗一嘗。