六(liu)安(an)板(ban)鴨(ya)(ya)也叫六(liu)安(an)咸(xian)鴨(ya)(ya),六(liu)安(an)鹽鴨(ya)(ya),它主(zhu)要是(shi)用當地的特產麻鴨(ya)(ya)腌制、晾曬而成,這種(zhong)板(ban)鴨(ya)(ya)吃的時(shi)候蒸(zheng)一下,鴨(ya)(ya)肉聞著鮮香撲鼻(bi),口感咸(xian)淡適中,十分受人歡迎。
干鍋板鴨
1、準備好(hao)生(sheng)姜、大蒜等輔助類的食材。
2、板栗(li)切塊,放到熱水(shui)中浸泡。
3、土豆去皮切(qie)成塊,放到清水(shui)中浸泡(pao)。
4、板栗(li)泡好后,入蒸鍋(guo)中蒸半個小時。
5、將蒸(zheng)好(hao)的板鴨取出(chu)來,湯(tang)汁倒(dao)掉,熱(re)鍋下油,把板鴨倒(dao)入(ru)(ru)鍋中,炒成(cheng)金黃(huang)色,再加(jia)入(ru)(ru)生姜,干辣椒,料酒,翻炒均勻。
6、把土豆(dou)下入鍋中(zhong),加(jia)(jia)入老抽翻炒,再加(jia)(jia)上清水,用小(xiao)火(huo)慢(man)燉。
7、燉好之后,撒上一(yi)些雞(ji)精、蔥花,出鍋。
六安市金安區(qu)三十鋪人(ren)偉板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)廠(chang)(chang)(chang)(chang)、六安市金安區(qu)三十鋪鎮(zhen)迎(ying)賓板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)廠(chang)(chang)(chang)(chang)、黃(huang)氏板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)廠(chang)(chang)(chang)(chang)、金寨縣南(nan)灣板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)廠(chang)(chang)(chang)(chang)等都是當地比(bi)較大型(xing)的板(ban)(ban)鴨(ya)(ya)廠(chang)(chang)(chang)(chang)。