萬(wan)(wan)寶粉(fen)條產自白城市洮(tao)南市萬(wan)(wan)寶鄉(xiang),萬寶鄉位于洮南市西北部,敖牛山(shan)腳下。
粉絲(si)的營養(yang)成(cheng)分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂(mei)、鐵、鉀、磷(lin)、鈉(na)等礦物質。
粉(fen)(fen)絲(si)有良好的附味性(xing),它(ta)能吸收各(ge)種鮮美(mei)湯料的味道,再加上(shang)粉(fen)(fen)絲(si)本身(shen)的柔潤嫩滑,更加爽口宜(yi)人,涼拌更佳(jia)。
1、紅(hong)薯淀粉(fen)做成的粉(fen)條,顏(yan)色微黃或者(zhe)有點(dian)微微發黑。如(ru)果顏(yan)色發白,則是里面摻(chan)入了其它物質(zhi)。
2、好一(yi)點的紅薯粉,曬干后(hou)比較脆,輕(qing)輕(qing)一(yi)抓就很容易碎(sui)。而那些摻了(le)膠質的粉條,則韌性十足,怎么扯都不會斷。
3、用打(da)火機點(dian)燃粉條,純(chun)紅薯粉著起后(hou)會起泡變(bian)成白色灰燼,輕(qing)輕(qing)一(yi)捏就碎。而(er)那(nei)些摻(chan)假(jia)的熱(re)條,著起后(hou)不會出現泡,并且(qie)呈黑色,輕(qing)輕(qing)一(yi)捏感覺(jue)有點(dian)硬。
4、回家后用熱水沖泡一下,聞一下味道,優質的(de)紅薯粉(fen)沒(mei)有氣味,泡粉(fen)條(tiao)的(de)水也(ye)不(bu)會變渾濁!而劣(lie)質的(de)粉(fen)條(tiao)浸泡后,有明顯的(de)霉味,酸味,明礬(fan)味,并且還伴(ban)有沙土的(de)問題。