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狗舌粑口感特色

狗舌(she)粑用糯米制成，后用桐(tong)葉(xie)包住(zhu)，形狀似(si)狗舌(she)，其(qi)名由此(ci)得來(lai)，它松(song)軟(ruan)可口，味道甜美，再撒上(shang)香(xiang)香(xiang)的(de)(de)芝麻內包碎的(de)(de)炒花生(sheng)或者紅豆、綠豆沙，那更令人回味無窮(qiong)了。狗舌(she)粑有(you)一個很大的(de)(de)特點，就是在(zai)溫度(du)很高的(de)(de)七月天里不容(rong)易餿。

狗舌粑制作方法

用料：糯米粉、水、片糖、紅豆蓉

做法：

1、片(pian)糖(tang)加(jia)半(ban)碗(wan)水(shui)煮至(zhi)糖(tang)溶(rong)，加(jia)入糯(nuo)米粉拌成(cheng)團，熄火，加(jia)入適量(liang)糯(nuo)米粉搓(cuo)成(cheng)軟硬適中的面(mian)團。

2、分成小份，搓(cuo)原按扁，放(fang)上紅豆蓉，粽葉掃上油。

3、收(shou)口，做成(cheng)長形狀，包(bao)上葉子，剪去多余葉子。

4、水開放上去(qu)蒸(zheng)15分鐘(zhong)即可。

狗舌粑歷史來源

每年七月半（中元(yuan)節），民(min)間皆做此粑，供于香火，以示崇祖(zu)。其來源為對狗的(de)(de)崇拜，平地瑤(yao)和過山瑤(yao)同源異流，都(dou)是盤王（狗王）的(de)(de)后代，崇奉祖(zu)先，自不待言。在漢、壯族中也有關于狗在火中救主，狗存(cun)谷種(zhong)的(de)(de)傳說。因此，狗舌粑，反(fan)映的(de)(de)是瑤(yao)壯漢三民(min)族的(de)(de)歷史淵源，可惜研究和宣傳太(tai)少，知者甚微。