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金壇酥棗選育過程

金壇市地(di)處江蘇南部(bu)，屬北(bei)亞熱(re)帶(dai)季(ji)風氣(qi)候區，春夏季(ji)節多雨(yu)高溫，絕大多數棗品(pin)種在該氣(qi)候環(huan)境(jing)中生長難以適應(ying)，易裂果(guo)，鮮食品(pin)質較差，種植效益不理想。

2003年8月，金壇(tan)市(shi)經(jing)濟作物(wu)研究所的農林技(ji)術人員在(zai)當地進行(xing)果樹品種考察時(shi)，在(zai)金壇(tan)何(he)氏果木(mu)場(chang)1株珍珠棗(zao)（當地俗(su)稱“串串棗(zao)”）上(shang)發現1芽變枝條(tiao)，其枝上掛的(de)變異棗與普通珍珠棗相比表現為：果型大，水份足(zu)，口(kou)感較(jiao)好。

考察人(ren)員遂于次年分別取變異枝條和珍珠棗枝條各嫁接了5株進行對比觀察(cha)。嫁接株于2006年開始(shi)掛(gua)果，經連續多(duo)年多(duo)代擴(kuo)繁(fan)和觀(guan)察比(bi)較，確(que)認該變異(yi)棗株系性(xing)狀穩定，適應性(xing)強，在(zai)高溫多(duo)雨環境下能自然坐果，成(cheng)熟棗果肉質脆(cui)嫩，風味甜，鮮食品質優良，主要性(xing)狀與珍珠棗差異(yi)明顯，其表現出的一致(zhi)性(xing)、穩定性(xing)及特異(yi)性(xing)具(ju)備(bei)了優良新品種的特點。

2011年11月，該(gai)棗順利通過(guo)江(jiang)蘇省農作(zuo)物品種審定委員(yuan)會(hui)鑒定（蘇鑒果201112），正式定名為“金(jin)壇酥棗(zao)”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金壇酥棗樹姿(zi)開(kai)張(zhang)，樹勢中等，干性強(qiang)，發枝力中等，3年生(sheng)棗樹高(gao)2．5～3．5m，冠幅2．5m左右，幼樹生長健旺，主干和(he)多年(nian)(nian)生枝褐白(bai)(bai)色，老樹皮(pi)外表粗糙，有縱行(xing)網狀裂紋。當年(nian)(nian)生枝成熟部分(fen)(fen)棕紅色，較粗壯，大(da)部分(fen)(fen)枝條表面被覆(fu)白(bai)(bai)色浮皮(pi)，平均枝條長60cm左右，節間長3～5cm，皮(pi)孔較小，圓形，稍(shao)突(tu)，呈灰白色。針刺(ci)少，2年(nian)生及以上(shang)年(nian)齡的(de)枝條(tiao)幾乎無刺。棗(zao)頭(tou)年(nian)生長(chang)量50～80cm，每個棗頭抽生4～7個二(er)次(ci)枝，二(er)次(ci)枝上的棗股(gu)是主要結果單位，每棗股(gu)可抽(chou)生3～11個棗吊，每棗吊上有8～18片葉(xie)(xie)。葉(xie)(xie)片深綠色(se)，有光(guang)澤，較大(da)，闊卵狀披針形，葉(xie)(xie)長平(ping)均6．2cm，寬(kuan)3．2cm，葉尖長，漸尖，葉緣波狀(zhuang)鋸(ju)齒(chi)較(jiao)細。聚(ju)傘花(hua)序，著生(sheng)葉腋間，每(mei)個花(hua)序3～5朵小花，花量中等，蜜盤發達(da)，花徑6～7mm。

2、果實經濟性狀

果實長圓(yuan)形(xing)，大小整(zheng)齊(qi)，果面平整(zheng)光潔，縱徑(jing)平均(jun)2．86cm，橫徑2．17cm，平均果重13．8g，最大(da)果(guo)重25．1g。果(guo)(guo)肩圓，梗洼大，有一明(ming)顯褐色(se)(se)環(huan)。果(guo)(guo)面(mian)平滑，光亮(liang)艷(yan)麗(li)，皮細薄(bo)富韌性，白熟期淺綠白色(se)(se)，著色(se)(se)后呈棕紅色(se)(se)，果(guo)(guo)點細小，平滑，不(bu)明(ming)顯。果(guo)(guo)肉白色(se)(se)，厚，質地致密脆嫩，汁(zhi)液較多(duo)，無渣，味(wei)甜，無澀(se)味(wei)，口感極(ji)佳。可溶(rong)性固形物含(han)量為白熟期22．1％，脆熟期24．3％，完熟期27．6％。鮮食品(pin)質(zhi)上等。

3、果實豐產性

金壇酥(su)棗早實豐(feng)產性強。定植當(dang)年少量開(kai)花(hua)，第二(er)年部(bu)分結(jie)果(guo)，第3年全部結果并形成產(chan)量，平均株產(chan)8．9kg，第5年平均株產(chan)13．4kg坐果穩(wen)定，穩(wen)產(chan)，管理(li)到位無(wu)大小年。

4、物候期

在江蘇金壇地區4月上旬至(zhi)中旬發芽，5月(yue)中旬始花(hua)，5月下(xia)旬至6月上旬為盛(sheng)花期(qi)，8月中(zhong)旬(xun)果(guo)實進人白熟期，8月下(xia)旬開始著色進入脆熟期，9月上(shang)、中旬為完熟期(qi)(qi)，生育期(qi)(qi)130天左右，果實發育期80天左(zuo)右。

5、適應性

金(jin)壇(tan)酥棗(zao)適應性、抗逆性較(jiao)(jiao)強。在(zai)江蘇金(jin)壇(tan)地區生長結果正常，產(chan)量穩定；對土壤要求不(bu)嚴，較(jiao)(jiao)耐(nai)干(gan)旱、耐(nai)瘠薄，與金(jin)壇(tan)地區其(qi)它(ta)棗(zao)樹品種相比，在(zai)果實生長中后期(qi)(qi)遇(yu)到短期(qi)(qi)干(gan)旱不(bu)會(hui)發(fa)生落果，也不(bu)會(hui)發(fa)生果實水分(fen)抽干(gan)現象；較(jiao)(jiao)抗棗(zao)黑腐(fu)病、棗(zao)縮(suo)果病；成熟期(qi)(qi)遇(yu)長時間降雨有少(shao)量裂果。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以(yi)3月(yue)中、上旬(xun)栽(zai)植(zhi)為好，露地栽(zai)培以(yi)行株距3m×2m或3m×3m為宜，大棚栽(zai)培可適當密植，行株距以(yi)2．2m×1．5m為宜(yi)。定植(zhi)前(qian)種植(zhi)穴(xue)(xue)內要施(shi)足有機肥，—般每穴(xue)(xue)施(shi)25～40kg腐(fu)熟農家(jia)肥，肥料要(yao)與表土(tu)(tu)混合(he)均(jun)勻，填土(tu)(tu)時要(yao)分層踏實，栽植深度(du)以(yi)剛埋沒嫁(jia)接部位為宜。栽植工序(xu)完成后澆(jiao)足定(ding)根水，最好在穴(xue)盤上覆膜保濕。

2、樹形整剪

根據定植密度選(xuan)擇小冠疏(shu)層(ceng)(ceng)形(xing)或主干疏(shu)層(ceng)(ceng)形(xing)進(jin)行(xing)整枝修剪(jian)。小冠疏(shu)層(ceng)(ceng)形(xing)樹高控制在2．5m左(zuo)右，主(zhu)干疏層(ceng)形樹高(gao)控(kong)制在3．5m左右。棗(zao)苗定植后即按(an)40～50cm高度定干，對二次枝(zhi)(zhi)短(duan)截，及時抹除基(ji)部萌(meng)芽(ya)。幼(you)樹(shu)(shu)管理以(yi)培(pei)養(yang)目標樹(shu)(shu)形為主(zhu)(zhu)，輕剪棗頭(tou)發育枝(zhi)(zhi)，重點(dian)培(pei)養(yang)主(zhu)(zhu)側枝(zhi)(zhi)，盡量(liang)保(bao)留(liu)二次枝(zhi)(zhi)，以(yi)春剪為主(zhu)(zhu)、夏整為輔。成年結果樹(shu)(shu)的(de)整剪以(yi)控制營養(yang)生長，促花保(bao)果為目的(de)，以(yi)剪除直立枝(zhi)(zhi)、徒長枝(zhi)(zhi)、過密枝(zhi)(zhi)、病蟲枝(zhi)(zhi)為主(zhu)(zhu)，留(liu)好(hao)輔養(yang)枝(zhi)(zhi)，短(duan)截有生長空間的(de)強壯枝(zhi)(zhi)，保(bao)持通風(feng)透光，維持健(jian)壯樹(shu)(shu)勢。

3、水肥管理

10月份(fen)溝施1次基肥(fei)(fei)，基肥(fei)(fei)以(yi)有機肥(fei)(fei)為主，并適(shi)當混合施入速(su)效性化(hua)肥(fei)(fei)，速(su)效肥(fei)(fei)以(yi)硫酸鉀復(fu)合肥(fei)(fei)、果樹(shu)專用(yong)復(fu)合肥(fei)(fei)為宜。幼(you)樹(shu)每畝施基肥(fei)(fei)2000～3000kg，成年果樹(shu)畝施(shi)量(liang)保持在4000～5000kg。4月初澆1次(ci)催芽水，補充土壤水分；在5月底至(zhi)6月初的開花期(qi)根據降水和(he)墑情澆1次助花水，早(zao)晚噴霧，避(bi)免出現(xian)焦花；冬季休眠前澆(jiao)1次(ci)封(feng)凍水。4月下旬施1次催芽肥，按樹體(ti)大施尿素0．3～0．5kg／每株；5月上旬施初花肥(fei)，按(an)1∶1∶1比例穴施氮磷鉀復(fu)合肥0．5～1kg／每(mei)株(zhu)；第三次施肥在果實膨大期，以磷、鉀肥為，每(mei)株(zhu)施過磷酸(suan)鈣0．5kg加鉀鎂肥0．10kg。

4、保花保果

在4～5月份要注意及時抹(mo)除萌生(sheng)的過密芽和嫩(nen)枝(zhi)，以減少養分消耗；花(hua)前7d將(jiang)棗頭(tou)枝留3～5個二次(ci)枝(zhi)(zhi)摘心，及時疏除結果母枝(zhi)(zhi)上萌發的新棗(zao)頭(tou)、徒長(chang)枝(zhi)(zhi)、過(guo)密枝(zhi)(zhi)，控制(zhi)棗(zao)樹(shu)營養生長(chang)；盛花(hua)初期進行(xing)環剝(bo)，環剝(bo)寬(kuan)度為(wei)3～8mm，以環剝后20～25d能完全愈合為(wei)宜；盛花期選擇(ze)在晴天的早(zao)晚(wan)時葉面噴施(shi)15mL的赤(chi)霉(mei)素(su)與0．3％的尿(niao)素水溶液1～2次，有利(li)坐(zuo)果；遇(yu)長期陰雨天氣要注意及時排澇降漬。

金壇酥棗病蟲害防治

秋冬季進(jin)行徹(che)底(di)清園(yuan)，春季發芽前全園(yuan)噴1遍3～5度石(shi)硫合劑。

1、蟲害

棗樹主要病(bing)害有(you)棗銹(xiu)病(bing)、棗褐(he)斑病(bing)、棗炭疽病(bing)、縮果病(bing)、棗銹(xiu)病(bing)等，可在(zai)發(fa)病(bing)前或發(fa)病(bing)初(chu)期噴50％甲基托布津(jin)、50％多菌靈(ling)800～1000倍液、粉銹(xiu)寧(ning)2000倍液防治，為提高(gao)防效，一(yi)般每隔(ge)20～30d噴藥1次。

2、蟲害

棗樹生長期的蟲(chong)(chong)害主要有綠盲蝽、棗尺蠖(huo)、棗黏(nian)蟲(chong)(chong)、食(shi)芽象甲(jia)、棗癭蚊、刺蛾、紅蜘蛛、桃小食(shi)心蟲(chong)(chong)等，防治方法是在為害初期用(yong)45％馬拉硫(liu)磷乳(ru)油1500倍液或(huo)20％甲氰(qing)菊酯乳(ru)油2000倍液進行噴霧殺滅，每隔10天噴施1次，連噴2～3次即可；發生葉螨用(yong)15％掃螨凈乳(ru)油2500倍(bei)液噴霧(wu)防(fang)(fang)治(zhi)；防(fang)(fang)治(zhi)棗天牛為害可在4月底全(quan)株(zhu)噴施8％綠色威(wei)雷400倍液，一般每(mei)隔40天左右(you)噴藥1次(ci)，連噴2～3次即可(ke)。