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金壇酥棗選育過程

金(jin)壇市地處江蘇(su)南部(bu)，屬北(bei)亞熱帶季風氣候區，春夏季節多(duo)雨高溫，絕大(da)多(duo)數棗品(pin)種(zhong)在該氣候環境中生長難以(yi)適應，易裂(lie)果，鮮食(shi)品(pin)質較差，種(zhong)植效益不理想(xiang)。

2003年8月，金壇市經濟(ji)作物研究所的農林技術人員在當(dang)地進(jin)行(xing)果樹品種考察時，在金壇何(he)氏果木場1株珍珠棗(zao)(zao)（當地俗稱“串(chuan)串(chuan)棗(zao)(zao)”）上發現1芽變枝條，其枝上掛的變異棗(zao)與普通(tong)珍珠棗(zao)相比表(biao)現為：果型大，水(shui)份(fen)足(zu)，口感較好。

考察人員(yuan)遂于次年(nian)分(fen)別取變異(yi)枝(zhi)條和珍珠棗(zao)枝(zhi)條各嫁接(jie)了(le)5株(zhu)進(jin)行對比(bi)觀察(cha)。嫁接(jie)株(zhu)于2006年開(kai)始掛果(guo)，經連(lian)續多年多代擴繁和觀(guan)察比較，確認(ren)該變(bian)異棗株系性(xing)(xing)(xing)狀(zhuang)穩定(ding)，適應性(xing)(xing)(xing)強，在高溫多雨(yu)環境下(xia)能自然坐果(guo)，成熟棗果(guo)肉質脆嫩，風(feng)味(wei)甜，鮮食品(pin)質優良，主要(yao)性(xing)(xing)(xing)狀(zhuang)與珍珠棗差異明顯，其表現(xian)出的一(yi)致性(xing)(xing)(xing)、穩定(ding)性(xing)(xing)(xing)及(ji)特異性(xing)(xing)(xing)具備了優良新品(pin)種的特點(dian)。

2011年(nian)11月，該棗順利通過江蘇(su)省農作物(wu)品(pin)種(zhong)審定委(wei)員會鑒(jian)定（蘇(su)鑒(jian)果201112），正式定名(ming)為“金壇酥棗(zao)”。

金壇酥棗品質特點

1、植物學特征

金壇酥棗樹(shu)姿開張(zhang)，樹(shu)勢中等，干性強，發枝力中等，3年生棗樹高2．5～3．5m，冠幅2．5m左右，幼樹生長健旺，主干(gan)和多年生枝(zhi)褐白(bai)(bai)色，老樹皮(pi)(pi)外表粗糙，有縱行網狀(zhuang)裂紋。當年生枝(zhi)成(cheng)熟(shu)部(bu)分棕紅(hong)色，較粗壯，大部(bu)分枝(zhi)條(tiao)表面(mian)被覆白(bai)(bai)色浮(fu)皮(pi)(pi)，平(ping)均枝(zhi)條(tiao)長60cm左右，節(jie)間長(chang)3～5cm，皮孔較(jiao)小(xiao)，圓形(xing)，稍突，呈灰白色。針刺少，2年(nian)生及以上年(nian)齡(ling)的(de)枝(zhi)條(tiao)幾乎(hu)無(wu)刺。棗頭年(nian)生長量50～80cm，每個棗頭抽生4～7個二次枝(zhi)，二次枝(zhi)上的棗(zao)股是主要結果單(dan)位(wei)，每棗(zao)股可抽生3～11個棗(zao)吊，每棗(zao)吊上(shang)有(you)8～18片(pian)葉(xie)。葉(xie)片(pian)深綠色，有光(guang)澤，較(jiao)大，闊卵狀披針形，葉(xie)長平均6．2cm，寬3．2cm，葉(xie)尖(jian)長，漸尖(jian)，葉(xie)緣波狀鋸齒較細。聚(ju)傘花(hua)序，著生葉(xie)腋間，每(mei)個花(hua)序3～5朵小花(hua)(hua)，花(hua)(hua)量中等(deng)，蜜盤(pan)發達，花(hua)(hua)徑6～7mm。

2、果實經濟性狀

果(guo)(guo)實長圓形(xing)，大(da)小整(zheng)齊(qi)，果(guo)(guo)面平(ping)整(zheng)光潔，縱徑平(ping)均2．86cm，橫徑2．17cm，平均果(guo)重13．8g，最大(da)果(guo)重25．1g。果(guo)肩圓，梗洼大，有一(yi)明(ming)顯褐色環。果(guo)面平滑，光(guang)亮艷麗，皮細(xi)薄(bo)富韌(ren)性(xing)，白(bai)熟(shu)期淺綠(lv)白(bai)色，著(zhu)色后呈棕紅色，果(guo)點細(xi)小，平滑，不明(ming)顯。果(guo)肉白(bai)色，厚，質(zhi)地致(zhi)密(mi)脆嫩，汁液較多，無渣，味(wei)甜，無澀味(wei)，口感極佳。可溶性(xing)固形物含量為白(bai)熟(shu)期22．1％，脆熟期24．3％，完熟期(qi)27．6％。鮮食(shi)品質上等(deng)。

3、果實豐產性

金(jin)壇(tan)酥棗早實豐產性強。定植當年少量開花，第二年部分結果，第3年全部結果(guo)并(bing)形成(cheng)產量，平均株產8．9kg，第5年平(ping)均株產13．4kg坐果穩(wen)定，穩(wen)產，管(guan)理到位無大小年(nian)。

4、物候期

在江蘇(su)金(jin)壇地區4月上旬(xun)至中(zhong)旬(xun)發芽，5月中旬始花，5月(yue)下旬至6月上旬(xun)為盛花(hua)期(qi)，8月中旬果實進人(ren)白(bai)熟(shu)期，8月下旬開(kai)始(shi)著色(se)進(jin)入脆熟期，9月上(shang)、中旬為完熟期，生(sheng)育期130天(tian)左右，果實(shi)發育期80天左右。

5、適應性

金壇酥棗(zao)適應(ying)性、抗逆(ni)性較(jiao)強(qiang)。在(zai)江蘇金壇地(di)區(qu)(qu)生長(chang)結果正常，產量(liang)穩定；對(dui)土壤要求(qiu)不(bu)嚴，較(jiao)耐干(gan)旱(han)(han)、耐瘠薄，與金壇地(di)區(qu)(qu)其(qi)它棗(zao)樹品種相比，在(zai)果實(shi)生長(chang)中后期(qi)(qi)(qi)遇到短期(qi)(qi)(qi)干(gan)旱(han)(han)不(bu)會發生落果，也(ye)不(bu)會發生果實(shi)水分抽干(gan)現象；較(jiao)抗棗(zao)黑腐(fu)病(bing)、棗(zao)縮果病(bing)；成熟期(qi)(qi)(qi)遇長(chang)時(shi)間降雨(yu)有少量(liang)裂果。

金壇酥棗栽培技術

1、栽植及密度

以3月(yue)中、上旬栽植為好(hao)，露地(di)栽培以行株距3m×2m或3m×3m為宜，大棚栽培可適當密(mi)植(zhi)，行株(zhu)距(ju)以(yi)2．2m×1．5m為宜。定植(zhi)前種植(zhi)穴(xue)內要施(shi)足有(you)機肥，—般(ban)每穴(xue)施(shi)25～40kg腐熟(shu)農家肥，肥料要與表土(tu)(tu)混合(he)均勻，填土(tu)(tu)時要分層踏實，栽植深度以剛埋沒嫁接部(bu)位為(wei)宜。栽植工序完成后澆足定根(gen)水，最好(hao)在(zai)穴盤上覆膜保濕。

2、樹形整剪

根據定植(zhi)密度選(xuan)擇(ze)小冠疏(shu)層(ceng)形或主干疏(shu)層(ceng)形進(jin)行整枝(zhi)修剪。小冠疏(shu)層(ceng)形樹高控制在2．5m左右，主干疏層形樹高控制在3．5m左右(you)。棗苗定植后即按40～50cm高(gao)度定干(gan)，對二(er)次(ci)枝(zhi)短(duan)截，及時抹除(chu)基(ji)部(bu)萌芽。幼樹管理以(yi)(yi)培養(yang)目(mu)標(biao)樹形為(wei)主，輕(qing)剪棗(zao)頭發(fa)育(yu)枝(zhi)，重點培養(yang)主側枝(zhi)，盡量保留(liu)二(er)次(ci)枝(zhi)，以(yi)(yi)春剪為(wei)主、夏整為(wei)輔。成年結(jie)果樹的整剪以(yi)(yi)控制營養(yang)生(sheng)長(chang)，促花保果為(wei)目(mu)的，以(yi)(yi)剪除(chu)直立枝(zhi)、徒長(chang)枝(zhi)、過(guo)密(mi)枝(zhi)、病(bing)蟲枝(zhi)為(wei)主，留(liu)好輔養(yang)枝(zhi)，短(duan)截有生(sheng)長(chang)空間的強壯枝(zhi)，保持(chi)通風透(tou)光(guang)，維持(chi)健壯樹勢。

3、水肥管理

10月份溝施1次基肥，基肥以有機肥為主(zhu)，并適當混合(he)施入速(su)效(xiao)性化肥，速(su)效(xiao)肥以硫酸鉀復合(he)肥、果樹專(zhuan)用復合(he)肥為宜。幼樹每畝(mu)施基肥2000～3000kg，成(cheng)年果樹(shu)畝施量保持在4000～5000kg。4月初澆1次(ci)催芽水(shui)，補充土壤水(shui)分；在5月底至(zhi)6月(yue)初(chu)的(de)開花期根(gen)據降水(shui)和墑情澆1次助花水，早晚噴霧，避(bi)免出(chu)現焦花；冬(dong)季休眠前澆1次封凍(dong)水。4月下(xia)旬(xun)施1次催芽肥，按樹(shu)體(ti)大(da)施尿素0．3～0．5kg／每株；5月上(shang)旬施初花(hua)肥，按1∶1∶1比例穴施氮磷鉀復合肥(fei)0．5～1kg／每株(zhu)(zhu)；第三次施肥在果實膨大期，以(yi)磷、鉀肥為，每株(zhu)(zhu)施過(guo)磷酸鈣0．5kg加鉀(jia)鎂(mei)肥0．10kg。

4、保花保果

在4～5月份要注(zhu)意及時抹除萌生(sheng)的過密芽和嫩枝，以減少養分消耗；花前7d將棗頭(tou)枝留3～5個二次枝(zhi)摘(zhai)心，及時疏除(chu)結果母(mu)枝(zhi)上萌發的新棗頭、徒長(chang)枝(zhi)、過(guo)密(mi)枝(zhi)，控(kong)制(zhi)棗樹營養生長(chang)；盛花初期進行環剝(bo)，環剝(bo)寬度為3～8mm，以(yi)環剝后20～25d能完全愈(yu)合為宜；盛(sheng)花期選擇在晴(qing)天(tian)的早晚時葉面噴(pen)施(shi)15mL的赤霉(mei)素與0．3％的尿素水溶液1～2次，有利坐(zuo)果；遇長(chang)期陰雨天氣要注(zhu)意(yi)及時(shi)排澇降漬。

金壇酥棗病蟲害防治

秋冬季(ji)(ji)進行徹底清園，春季(ji)(ji)發芽前全(quan)園噴1遍3～5度(du)石硫合(he)劑(ji)。

1、蟲害

棗(zao)樹主(zhu)要病(bing)害(hai)有棗(zao)銹(xiu)病(bing)、棗(zao)褐(he)斑(ban)病(bing)、棗(zao)炭(tan)疽病(bing)、縮果(guo)病(bing)、棗(zao)銹(xiu)病(bing)等，可(ke)在發病(bing)前或(huo)發病(bing)初期噴50％甲基托(tuo)布津、50％多菌(jun)靈800～1000倍液、粉(fen)銹寧2000倍液防(fang)治，為(wei)提高防(fang)效(xiao)，一般每隔20～30d噴藥1次。

2、蟲害

棗樹生(sheng)長(chang)期的(de)蟲害主要(yao)有綠盲蝽、棗尺蠖、棗黏(nian)蟲、食(shi)芽象甲(jia)、棗癭蚊、刺蛾、紅蜘蛛、桃小(xiao)食(shi)心蟲等，防治(zhi)方法是在為害初(chu)期用45％馬拉硫磷乳油1500倍液或(huo)20％甲氰菊酯乳(ru)油2000倍液進行噴霧殺(sha)滅，每隔10天噴施1次，連噴2～3次即可；發生葉螨用(yong)15％掃螨(man)凈乳油2500倍液噴霧防治；防治棗天(tian)牛為害可在4月底(di)全(quan)株噴施8％綠色(se)威雷400倍液(ye)，一般每隔40天左右(you)噴藥(yao)1次，連噴(pen)2～3次即(ji)可。